《食物的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

    一、 教學(xué)內(nèi)容：

    人教版科學(xué)第十冊22課

    二、 教學(xué)目標(biāo)

    1、 使學(xué)生知道人的食物中包含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等營養(yǎng)成分。

    2、 使學(xué)生初步學(xué)會分析食物主要成分的實(shí)驗(yàn)方法。并運(yùn)用這些方法檢驗(yàn)食物的營養(yǎng)成分。

    3、 對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)保健方面的教育（www.xfhttp.com－雪風(fēng)網(wǎng)絡(luò)xfhttp教育網(wǎng)）。

    三、 教學(xué)準(zhǔn)備

    1、 酒精燈、火柴、碘酒、滴管、鑷子

    2、 饅頭、土豆、熟雞蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每種食物均切三等份）

    3、 學(xué)生四人一組

    四、 教學(xué)過程

    一、 創(chuàng)設(shè)情境、導(dǎo)入新課

    （1） 老師給大家?guī)�來了豐盛的食品，請看大屏幕（出示課件1）你們想吃什么？

    （2） 我們每天為什么要吃各種食物 過渡；那么人體需要食物中的哪些營養(yǎng)成分？不同的食物含有的營養(yǎng)成分相同嗎？

    這節(jié)課我們就來共同研究食物的營養(yǎng)（板書課題）

    二、 導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識、研究食物的主要成分

    1、 你知道食物中含有哪些人體所需的營養(yǎng)成分？

    2、 出示課件2（讓學(xué)生知道主要營養(yǎng)成分的作用）

    過渡：我們怎么知道食物中含有各種營養(yǎng)成分，有的可以看出來或嘗出來，如食鹽、水、而蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉我們既看不出來也嘗不出來，可以用簡便的方法來檢驗(yàn)。

    3、 師生合作探究、檢驗(yàn)主要營養(yǎng)成分的方法。

    演示1：煮熟的雞蛋蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)，演示在酒精燈上燒，讓學(xué)生聞聞是什么氣味？（類似燒頭發(fā)的味道）這是蛋白質(zhì)燃燒的特有的氣味，我們可以燒、聞味的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。

    演示2；測眼力，辨脂肪，看誰的辨認(rèn)能力強(qiáng)？

    演示把肥肉放在紙上壓，讓學(xué)生觀察紙上有什么？摸摸有什么感覺？（讓學(xué)生知道油跡和水跡不同，顏色發(fā)淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光，我們用按、壓的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的脂肪。

    演示3：老師給大家表演一個小魔術(shù)，大家想不想看？ 出示淀粉液寫的字，讓學(xué)生觀察，立即用刷子沾碘酒一刷，讓學(xué)生思考，這是什么原因呢？

    小結(jié)：我用淀粉液寫字，然后沾碘酒在上面一刷，就變成藍(lán)黑色，這是淀粉特有的性質(zhì)，我們在食物中滴碘酒

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