打造美好生活課堂坐實(shí)農(nóng)村社區(qū)教育論文
19世紀(jì)英國(guó)著名的哲學(xué)家、教育家斯賓塞在他的《教育論》里面說(shuō)過(guò)，"怎樣生活?這是我們的主要問(wèn)題……怎樣完滿的生活，這個(gè)既是我們需要學(xué)的大事，當(dāng)然也是教育中應(yīng)當(dāng)教的大事。為我們完美生活做準(zhǔn)備是教育應(yīng)盡的職責(zé)''。斯賓塞在這里主要說(shuō)的是基礎(chǔ)教育，但他的這些理念，也同樣適合于成人教育和社區(qū)教育。
我國(guó)著名成人教育學(xué)專家、華東師范大學(xué)教授高志敏先生也說(shuō)過(guò)，"(成人教育應(yīng)當(dāng))回歸豐富的成人生活世界，走進(jìn)繽紛的成人精神家園”。
生活化的社區(qū)教育和社區(qū)教育的生活化是我們事業(yè)的價(jià)值取向，也應(yīng)該成為廣大農(nóng)村教育社區(qū)工作者的普遍認(rèn)知。
農(nóng)村社區(qū)教育生活化，是在教育目標(biāo)的設(shè)定、教學(xué)內(nèi)容的安排、教學(xué)手段的考量等方面，從百姓生活實(shí)際出發(fā)，從農(nóng)村居民對(duì)生活教育的需求出發(fā)，構(gòu)建一種從生活中來(lái)、再回到生活中去的教育生態(tài)。也就是說(shuō)，我們?cè)诶碚撎接�、頂層設(shè)計(jì)和基層實(shí)踐多個(gè)層面，摒棄主觀主義、本本主義，轉(zhuǎn)變從政策文件、甚至只是從領(lǐng)導(dǎo)講話精神出發(fā)的做法，匡正“上面"不切實(shí)際的“引導(dǎo)”和"下面”不求實(shí)效的“迎合'。
―、面向農(nóng)村社區(qū)居民的生活世界,發(fā)掘生活化的教育教學(xué)內(nèi)容
農(nóng)村社區(qū)教育生活化，首先應(yīng)該是教育內(nèi)容的生活化，這就必須堅(jiān)持從生活中來(lái)的原則，向生活要素材，探求適合農(nóng)村屆民生活需求的農(nóng)村社區(qū)教育的教育內(nèi)容。
1、致力于生活化課程的建設(shè)與開(kāi)發(fā)
生活是多彩的，我們農(nóng)村社區(qū)教育的內(nèi)容也應(yīng)該是豐富的。多年來(lái)，我們將工作的著力點(diǎn)放在向生活探求教材的方面來(lái)。我們結(jié)合城鄉(xiāng)居民生活實(shí)際和學(xué)校特點(diǎn)，深入百姓生活，先后整理和發(fā)掘《德清家鄉(xiāng)萊》、《新居民讀本>、(舞龍民俗知識(shí)讀本>、《烹飪技術(shù)>、<美麗生活>、(枇杷與養(yǎng)生>、<牛蛙養(yǎng)殖常識(shí)》等校本教學(xué)材料。
其中我們先后花六年時(shí)間，經(jīng)多次修改、完善而編寫(xiě)的《德清家鄉(xiāng)菜菜譜》，是我們比較成功的生活化培訓(xùn)教材開(kāi)發(fā)實(shí)例。
隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提升，德清民間餐飲的發(fā)掘與培訓(xùn)逐步引起餐飲行業(yè)和成人教育、職業(yè)教育方面的重視。餐飲龍頭企業(yè)、職業(yè)學(xué)校致力于德清地方菜的開(kāi)發(fā)、整理和傳播，德清民間每年舉辦"年豬飯“魚(yú)湯飯”、"羊肉黃酒節(jié)”等“嘉年華”性質(zhì)的餐飲文化活動(dòng)，推動(dòng)了民間餐飲的大眾化傳播a
為匯聚和提煉德清民間餐飲文化,2007年開(kāi)始，我們通過(guò)舉辦"德清家鄉(xiāng)菜’制作大賽，匯聚來(lái)自德清全境的100多道具有德清地方特色的菜肴、點(diǎn)心，然后從中精選了80多個(gè)菜品，以菜譜的形式編寫(xiě)成《德清家鄉(xiāng)菜菜譜>，作為農(nóng)村勞動(dòng)力培訓(xùn)、“美好生活”課堂、農(nóng)村“土廚師”培訓(xùn)、企事業(yè)單位食堂從業(yè)人員培訓(xùn)等各類培訓(xùn)教材。像洛舍魚(yú)圓、德清大火燒、鄉(xiāng)下南瓜餅、細(xì)沙羊尾、洛舍肉餅、農(nóng)家土豆絲餅、新市羊肉、莫干竹林雞、德清逆魚(yú)、新市湯包、爛糊鱔絲等特色菜點(diǎn)，都成了生活化培訓(xùn)的必修課。
2、致力于生活化學(xué)習(xí)的提煉與交流
農(nóng)村社區(qū)居民學(xué)習(xí)的內(nèi)容和形式是極其豐富多樣的，我們意識(shí)到，讓學(xué)習(xí)與生活融合，是推進(jìn)終身學(xué)習(xí)的最佳途徑。近年來(lái)，為推進(jìn)學(xué)習(xí)的交流與提煉，我們通過(guò)課題研究、項(xiàng)目實(shí)施和其他教育活動(dòng)，將農(nóng)村社區(qū)廣大學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)中積累的知識(shí)、信息，進(jìn)行整理提煉，編寫(xiě)成各種讀物和資料，作為交流，分發(fā)給廣大讀者。比如作為老城區(qū)，我們的老年書(shū)畫(huà)學(xué)習(xí)者很多，我們?cè)陂_(kāi)設(shè)書(shū)畫(huà)教學(xué)班的基礎(chǔ)上，定期舉辦書(shū)畫(huà)筆會(huì)、書(shū)畫(huà)展、并匯編《伉倆墨影>、《莫干山麓晚霞美》等書(shū)畫(huà)集。在多年的農(nóng)民培訓(xùn)和農(nóng)科教項(xiàng)目實(shí)施工作中，我們涌現(xiàn)了一些農(nóng)民學(xué)習(xí)之星，他們?cè)谏a(chǎn)和生活實(shí)踐中，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我們組織編寫(xiě)了不少學(xué)習(xí)交流材料。如我們?cè)诙啻螌?shí)施農(nóng)科教項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，編寫(xiě)了《牛蛙養(yǎng)殖常識(shí)〉、〈泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)>、《枇杷優(yōu)化種植實(shí)務(wù)》、《枇杷與養(yǎng)生>、《測(cè)土配方施肥技術(shù)》等通俗讀物。我們根據(jù)乾元新居民較多的實(shí)際，編寫(xiě)了作為新居民的必讀學(xué)習(xí)材料。作為一年一度的"浙北乾龍燈會(huì)”的舉辦地，乾元舞龍是一大地方民俗特色，各村、有關(guān)民間組織，都有舞龍隊(duì)，舞龍文化家喻戶曉，根據(jù)這一情況，我們編寫(xiě)了<龍舞乾元——乾元舞龍民俗知識(shí)讀本>。另外，我們?cè)谵r(nóng)業(yè)技術(shù)研究、推廣過(guò)程中，還實(shí)時(shí)將科研院所專家教授實(shí)地調(diào)研、講課的知識(shí)點(diǎn)匯編成即時(shí)農(nóng)科信息，分發(fā)給廣大農(nóng)民朋友。
教學(xué)資料的編寫(xiě)，提煉了廣大學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)智慧，提升了農(nóng)村社區(qū)學(xué)習(xí)群體的學(xué)習(xí)起點(diǎn)和學(xué)習(xí)效率。
二、面向農(nóng)村居民生活需要，組織生活化的特色教育培訓(xùn)
農(nóng)村社區(qū)居民對(duì)于提升美好生活品質(zhì)的向往應(yīng)該成為我們社區(qū)教育的考量，想方設(shè)法提升他們的生活技能和綜合素質(zhì)，是我們農(nóng)村社區(qū)教育的根本宗旨。為此,我們緊密切合本地實(shí)際，發(fā)揮學(xué)校辦學(xué)優(yōu)勢(shì)，設(shè)置并開(kāi)展各類生活化特色培訓(xùn)。
1、農(nóng)家“土廚師”培訓(xùn)，讓“土廚”不再“土”
自古繁華的德清，民間餐飲自然相當(dāng)發(fā)達(dá)。在廣大農(nóng)村，活躍著以師傅帶徒弟形式傳承技藝的“土廚師_'，他們經(jīng)驗(yàn)豐富，技藝不凡，廣受歡迎。但他們大都出生農(nóng)村，很少接受正規(guī)職業(yè)教育和職業(yè)技能培訓(xùn)。相對(duì)閉塞的生活環(huán)境，制約了他們理念的更新，技藝的提升。為此，我校近幾年來(lái)，組織開(kāi)展了農(nóng)村"土廚師”技能培訓(xùn)班。其中2013年和2014年農(nóng)村的`“土廚師”參加中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師培訓(xùn)，共有258人參加，215人獲得中式面點(diǎn)師、中式烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。
2、食堂從業(yè)者培訓(xùn)，讓食堂餐點(diǎn)更精美
前幾年，一些企事業(yè)單位在招聘食堂從業(yè)人員的時(shí)候，對(duì)是否持證并無(wú)統(tǒng)_要求。其中不乏“半路出家”的人員，他們的專業(yè)技術(shù)參差不齊，文化水平普遍偏低。2012年開(kāi)始，我們面向全縣學(xué)校、幼兒園和其他企業(yè)單位，開(kāi)展食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，開(kāi)設(shè)中式烹飪、中式面點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)，三年來(lái)共組班5個(gè)班，250多人參加。
培訓(xùn)課程設(shè)置中，除了食堂食品衛(wèi)生規(guī)范要求內(nèi)容外，我們對(duì)照中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師國(guó)家職業(yè)資格要求，增設(shè)大鍋菜、杭幫菜、德清家鄉(xiāng)菜等內(nèi)容。
3、老年人“養(yǎng)生菜”培訓(xùn)，讓老年人樂(lè)呵起來(lái)
乾元是德清的老縣城，這里老年人□占總常住人□的20%以上。為豐富老年教育，我校常年開(kāi)設(shè)老年烹飪培訓(xùn)班，每年都有兩到三期的老年人烹飪班，約100人參加培訓(xùn)。我們根據(jù)老年人注重養(yǎng)生保健的情況，專門(mén)設(shè)
置適宜老年人的"養(yǎng)生菜"教學(xué)課程，開(kāi)展教學(xué)培訓(xùn)，深受廣大老年人歡迎。
4、農(nóng)村預(yù)備勞動(dòng)力培訓(xùn)，讓其掌握“一技之長(zhǎng)”
我校是德清縣農(nóng)村預(yù)備勞動(dòng)力培訓(xùn)基地，擔(dān)負(fù)著德清縣中片乾元、雷甸、洛舍、三合四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)村預(yù)備勞動(dòng)力培訓(xùn)工作。鑒于德清餐飲業(yè)相對(duì)比較發(fā)達(dá)，烹飪?nèi)瞬派鐣?huì)需求量較大，老百姓對(duì)烹飪培訓(xùn)的認(rèn)同較好，我們幾年來(lái)的農(nóng)村預(yù)備勞動(dòng)力培訓(xùn)，都設(shè)置為中式面點(diǎn)專業(yè)。經(jīng)過(guò)近半年的理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作，學(xué)員基本可以達(dá)到直接就業(yè)要求。近三年來(lái)共培訓(xùn)農(nóng)村預(yù)備勞動(dòng)力290人，獲得初中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)283人。
5、“美好生活”課堂，讓居民生活更加美好
追求生活的美好和自身的"美麗’’是廣大社區(qū)居民的美好愿望，根據(jù)廣大社區(qū)居民的生活需求，我們于2012年開(kāi)始，正式將我校的生活化培訓(xùn)整合為"美好生活"課堂，開(kāi)設(shè)"美化生活”、“美麗儀容”和“健美身心"等多個(gè)培訓(xùn)系列，具體設(shè)置了插花、剪紙、瑜伽、美容化妝、家庭育嬰、家庭烘焙、老年生活保健等培訓(xùn)課程，三年來(lái)，我們共舉辦五期，有20多個(gè)班。
三、“美好生活”課堂，是農(nóng)村社區(qū)教育生活化有益嘗試
在農(nóng)村社區(qū)教育的實(shí)踐過(guò)程中，堅(jiān)持生活化的理念，秉持一切從生活實(shí)際出發(fā)，從老百姓的實(shí)際需求出發(fā)，我們就能夠匡正一些時(shí)弊，摒除本本主義和形式主義色彩，給農(nóng)村社區(qū)教育騰出應(yīng)有的作為空間、創(chuàng)新空間，讓它在真正回歸理性、回歸生活、回歸本位的基礎(chǔ)上，百家爭(zhēng)鳴，百花齊放。
“生活”本身是豐富多彩的，因地而異，因時(shí)而異，因人而異。只有真正從生活中尋找農(nóng)村社區(qū)教育的立足點(diǎn)、生長(zhǎng)點(diǎn)，去探求真諦，我們方能創(chuàng)造農(nóng)村社區(qū)教育“真彩”。
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