草莓質量安全HACCP體系的建立與應用

依據(jù)國際先進的HACCP質量管理體系,對草莓生產(chǎn)過程主要危害因素進行分析,確定出生產(chǎn)地環(huán)境、種苗繁育、投入品使用、包裝貯運環(huán)節(jié)為關鍵控制點(CCP),并提出相應的控制措施,為草莓產(chǎn)品質量安全控制提供借鑒.

作 者： 孫立榮 劉賢金   作者單位： 江蘇省農(nóng)業(yè)科學院食品質量安全與檢測研究所,江蘇,南京,210014  刊 名： 江蘇農(nóng)業(yè)科學  ISTIC PKU 英文刊名： JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 ""(6)  分類號： S6  關鍵詞： 草莓   質量   安全   HACCP系統(tǒng)   建立  

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