黑米、紅米的營養(yǎng)保健功效及其色素遺傳機(jī)制的研究進(jìn)展

黑米和紅米具有特殊的營養(yǎng)保健功效,而它的營養(yǎng)保健功效又與色素密切相關(guān),因此開展黑米和紅米的保健功效和色素遺傳方面的研究具有重大的理論意義和實(shí)用價(jià)值.本文綜述了黑米和紅米的營養(yǎng)保健功效、色素基因的遺傳分析與基因定位等方面的研究進(jìn)展.

作 者： 王麗華 葉小英 李杰勤 朱建清   作者單位： 王麗華,葉小英,朱建清(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)水稻研究所/四川省國際科技合作示范基地,成都,611130)

李杰勤(安徽科技學(xué)院,鳳陽,233100) 

刊 名： 種子  ISTIC PKU 英文刊名： SEED  年，卷(期)： 2006 25(5)  分類號： S33  關(guān)鍵詞： 黑米   紅米   營養(yǎng)保健功效   色素   遺傳機(jī)制  

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