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柿果實MAP貯藏效果及其應用前景
柿屬柿樹科(Ebenaceae)柿屬(Disopyos Kasi L)植物,是我國的特產(chǎn)果樹之一,至今已有3 000多年的栽培歷史.柿子成熟后味甜汁多,每100 g鮮果含糖及淀粉12~18 g,蛋白質(zhì)1.2 g,脂肪0.2 g,維生素A450 IU,維生素C 30 mg,并含有磷、鐵、鈣等物質(zhì).柿子營養(yǎng)豐富,風味獨特,具有很高的經(jīng)濟價值,深受廣大消費者喜愛.但柿果實采后常溫下15 d左右就會迅速軟化、褐變,降低食用價值,造成極大的浪費.
作 者: 翟莉艷 作者單位: 河北省黃驊市林業(yè)局,061100 刊 名: 現(xiàn)代農(nóng)村科技 英文刊名: XIANDAI NONGCUN KEJI 年,卷(期): 2009 ""(4) 分類號: 關(guān)鍵詞:【柿果實MAP貯藏效果及其應用前景】相關(guān)文章:
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