輻照技術在食品安全中作用

食品安全是全球性的公共衛(wèi)生問題,直接關系人類的健康和生存,影響著全球經(jīng)濟和社會的發(fā)展.輻照技術是近年來發(fā)展很快的一種非熱力加工新技術,在保障食品安全方面,有著不可替代的作用.

作 者： 邵琳   作者單位： 新疆農(nóng)科院核生所,新疆烏魯木齊,830091  刊 名： 安徽農(nóng)學通報  英文刊名： ANHUI AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN  年，卷(期)： 2009 15(21)  分類號： S124+.1  關鍵詞： 輻照技術   食品安全   食源性疾病  

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