大豆肽蛋白飼料屬性與營養(yǎng)機理及其研究重點

大豆肽蛋白飼料是利用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術,以優(yōu)質(zhì)豆粕為主要原料,通過微生物發(fā)酵最大限度地消除其中的抗營養(yǎng)因子,并將大豆蛋白降解為可溶性蛋白和小分子多肽的混合物,同時產(chǎn)生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF(未知生長因)等物質(zhì),是一種具有復合功能的代謝產(chǎn)物型益生飼料,不僅具有提高適口性與消化吸收率以及促生長減少拉稀的功效,而且其蛋白具有低抗原、生物轉(zhuǎn)化率高的特點,是幼齡動物的理想植物蛋白飼料.

作 者： 張吉鹍 ZHANG JI-Kun   作者單位： 江西省農(nóng)業(yè)科學院動物種質(zhì)資源創(chuàng)新與營養(yǎng)調(diào)控重點實驗室,江西南昌,330200  刊 名： 廣東飼料  英文刊名： GUANGDONG FEED  年，卷(期)： 2010 19(2)  分類號： S816.7  關鍵詞：  

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