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甘草藥渣對(duì)放牧肉雞肉品質(zhì)的影響
試驗(yàn)選用7日齡的嶺南黃雞80只,隨機(jī)分為4組,每組20只,研究甘草藥渣對(duì)放牧條件下嶺南黃雞肉品質(zhì)及屠宰率的影響.試驗(yàn)組飼糧中分別添加3%、4%和5%的甘草藥渣進(jìn)行為期54d的飼養(yǎng)試驗(yàn),觀測(cè)嶺南黃雞肉品質(zhì)指標(biāo)的變化.結(jié)果表明:試驗(yàn)組雞肉的蛋白質(zhì)含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05),水分含量與對(duì)照組相比差異極顯著(P<0.01);甘草藥渣對(duì)肉雞屠宰率、全凈膛率、pH、脂肪含量和系水力的影響不顯著(P>0.05),但雞肉脂肪含量有不同程度的降低,而pH和系水力有增加的趨勢(shì).添加不同水平的甘草藥渣,能夠不同程度地改善胴體品質(zhì).
作 者： 吳華 張輝 段啟輝 WU Hua ZHANG Hui DUAN Qihui 作者單位： 青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院,青海,西寧,810016 刊 名： 青海大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 英文刊名： JOURNAL OF QINGHAI UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE) 年，卷(期)： 2010 28(3) 分類號(hào)： S831.4 關(guān)鍵詞： 甘草藥渣 肉雞 肉品質(zhì)【甘草藥渣對(duì)放牧肉雞肉品質(zhì)的影響】相關(guān)文章：
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