茶籽油油學(xué)性質(zhì)的光譜分析研究

摘要：用氣相色譜測(cè)定了思茅地區(qū)普洱茶果油中的脂肪酸的組成,并將其與花生油、菜籽油、油茶籽油、橄欖油中的脂肪酸組成進(jìn)行了比較,發(fā)現(xiàn)普洱茶果油中油酸的質(zhì)最分?jǐn)?shù)高于花生油、菜籽油,低于油茶籽油、橄欖油,芥酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于花生油、菜籽油及油茶籽油,略高于橄欖油,故普洱茶果是一種理想的油料資源.用氣-質(zhì)聯(lián)用從普洱茶果油揮發(fā)性物質(zhì)中鑒定出30種化合物,其中大部分為醇、醛、酮、酯類物質(zhì),并且多數(shù)同時(shí)含有不飽和鍵,國(guó)內(nèi)鮮見報(bào)道. 作者： 史云東[1]賈琳[1]李祥[2]馬建中[2]劉飛[1]申太波[1] Author： SHI Yun-dong[1]  JIA Lin[1]  LI Xiang[2]  MA Jian-zhong[2]  LIU Fei[1]  SHEN Tai-bo[1] 作者單位： 玉溪師范學(xué)院資源環(huán)境學(xué)院,云南,玉溪,653100陜西科技大學(xué)教育部輕化工助劑化學(xué)與技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,陜西,西安,710021 期 刊： 光譜學(xué)與光譜分析   ISTICEISCIPKU Journal： SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS 年，卷(期)： 2010, 30(9) 分類號(hào)： S132 關(guān)鍵詞： 茶籽    脂肪酸組成    揮發(fā)油成分    機(jī)標(biāo)分類號(hào)： TS2 S79 機(jī)標(biāo)關(guān)鍵詞： 油茶籽油    性質(zhì)    光譜    分析研究    Seed    Tea    普洱茶    花生油    橄欖油    菜籽油    茶果    脂肪酸組成    氣相色譜測(cè)定    果油    揮發(fā)性物質(zhì)    質(zhì)量分?jǐn)?shù)    酯類物質(zhì)    油料資源    思茅地區(qū)    質(zhì)聯(lián)用 基金項(xiàng)目： 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863計(jì)劃)項(xiàng)目，云南省自然科學(xué)基金，陜西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)項(xiàng)目和咸陽市科技專項(xiàng)

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