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關(guān)于旅游課程體系優(yōu)化設(shè)置與教學(xué)改革研究的高等教育論文
論文摘要：本文運用文獻、調(diào)查和實踐教育的方法，從當(dāng)前旅游高等教育課程體系的現(xiàn)狀入手，以全新的現(xiàn)代教育理念和超前的改革發(fā)展意識，從理論和實踐上探討了旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化思路，并提出了自己的一點建議。
論文關(guān)鍵詞：旅游教育、課程體系、優(yōu)化設(shè)置
在高速發(fā)展的旅游業(yè)背景條件下，課程體系和教學(xué)改革研究已成為一個極具現(xiàn)實和理論研究價值的焦點。目前旅游管理專業(yè)課程體系基本框架初步形成，課程結(jié)構(gòu)有了長足的進步，但與旅游市場對人才需求的要求相比，還有較大差距，因此，更新教育理念，開發(fā)出符合旅游教育規(guī)律和人才培養(yǎng)目標(biāo)的科學(xué)、合理的課程體系，對于推動旅游高等教育的發(fā)展和旅游管理專業(yè)的學(xué)科建設(shè)，具有十分積極的現(xiàn)實指導(dǎo)意義。
一、對現(xiàn)行課程體系的整體評價
課程體系是為人才培養(yǎng)服務(wù)的，課程體系的完善、合理與否，在根本上決定著學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)，決定了人才的培養(yǎng)質(zhì)量。與此同時，我們也看到，與那些相對成熟的專業(yè)相比，旅游管理專業(yè)起步較晚，而且現(xiàn)行課程體系在旅游業(yè)大發(fā)展態(tài)勢下也暴露出一些問題，具體表現(xiàn)為：
�。ㄒ唬┠繕�(biāo)模糊
培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)，主要表現(xiàn)：為旅游行業(yè)培養(yǎng)什麼類型的人才（是面向市場的服務(wù)操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才，還是培養(yǎng)學(xué)術(shù)研究型人才），目標(biāo)定位不十分明確，以致教學(xué)計劃、課程設(shè)置針對性較差，從而限制了學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的形成和提高。
�。ǘw系欠缺科學(xué)性
課程體系沒有形成有機的整體，顯得零散而不成系統(tǒng)，反映到課程設(shè)置上導(dǎo)致許多課程在內(nèi)容上或重復(fù)，或缺漏，在課程結(jié)構(gòu)上或順序錯亂，或輕重顛倒，課時比例分配不完善，課程時序銜接錯位，學(xué)生和教師無所適從。
�。ㄈ⿲W(xué)不致用，能力不強
已成為相當(dāng)一部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生面對就業(yè)時的最大困惑。由于旅游人才培養(yǎng)（教育）與市場（產(chǎn)業(yè)）需求相脫節(jié)，課程設(shè)置缺乏針對性，書本知識與實踐能力不能有效地對接，有些實踐操作技能的實習(xí)課程流于形式，使培養(yǎng)出來的人才在知識、能力結(jié)構(gòu)等方面難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求，造成旅游人才短缺與旅游院校學(xué)生就業(yè)難的尷尬境地。
�。ㄋ模┨厣幻�
體現(xiàn)在課程設(shè)置上的不統(tǒng)一，特色課開設(shè)的貧乏。在《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》中規(guī)定的旅游管理專業(yè)的13門主干課程，在不同院校的開設(shè)程度不一，專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課的設(shè)置存在很大差異，從中反映出各旅游院校之間缺乏統(tǒng)一的體現(xiàn)專業(yè)特色的主體課程，沒有形成明確的核心學(xué)位課程，影響學(xué)生專業(yè)特長的形成和發(fā)展。同時，目前許多高校（包括地方院校）旅游管理專業(yè)的課程體系中缺少體現(xiàn)地方特色的鄉(xiāng)土旅游課程和教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生畢業(yè)后崗位適應(yīng)期較長。
二、課程體系存在問題成因透析
鑒于對現(xiàn)行課程體系的評價，反映出的問題是急迫的，究其原因可概括為：
�。ㄒ唬┱n程設(shè)置理念滯后
我國旅游院校教育走的是一條“外延式”發(fā)展道路，而非“內(nèi)涵式”的發(fā)展道路。大多數(shù)旅游院校采用的是國家教育部頒布的高等教育發(fā)展方針，基本沒有結(jié)合本校和本地區(qū)的實際狀況，人才培養(yǎng)目標(biāo)的抽象化和模糊化延續(xù)到課程體系設(shè)置中，使得課程設(shè)置抽象和空洞，不能滿足日新月異的旅游業(yè)大發(fā)展的需要，現(xiàn)行旅游高等教育已呈現(xiàn)出許多不能適應(yīng)時代的發(fā)展問題。
（二）專業(yè)設(shè)計口徑過窄
旅游管理專業(yè)課程設(shè)置多是以專業(yè)課為核心的公共基礎(chǔ)課—專業(yè)基礎(chǔ)課—專業(yè)課的模式來組織教學(xué)的，專業(yè)課程總量占據(jù)的比例較高，但缺乏對學(xué)生綜合能力素質(zhì)課程及拓展專業(yè)的課程較少，學(xué)生選課余地小，加之許多旅游院校都是其他專業(yè)、學(xué)科轉(zhuǎn)軌而來，因而各校的課程安排與教學(xué)內(nèi)容都帶有所依托專業(yè)的痕跡，課程設(shè)置十分混亂，旅游專業(yè)特點不突出，偏重理論缺乏應(yīng)用性，這種課程設(shè)置模式既不利于學(xué)生將來的就職發(fā)展，也難于應(yīng)對日益變化的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提出的知識交叉性職位要求，課程設(shè)置有待進一步優(yōu)化。
�。ㄈ┡囵B(yǎng)模式較為單一
大多數(shù)高校旅游專業(yè)仍然困于傳統(tǒng)的經(jīng)院式培養(yǎng)模式，進行的是以學(xué)歷教育為本位的理論化教育模式。強調(diào)理論教學(xué)而忽視實踐教學(xué)的重要性，造成了理論性知識偏多，實踐性知識偏少；基礎(chǔ)性知識偏多，應(yīng)用性知識偏少的不良局面。在教學(xué)過程中只是采用了通用教學(xué)計劃和理論教材，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實際斷層脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重，而對培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神與實踐管理能力關(guān)注不夠，導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)與社會所需發(fā)生錯位，最終勢必影響我國旅游業(yè)國際競爭力的提升。
（四）實踐教學(xué)環(huán)節(jié)弱化
旅游管理專業(yè)是應(yīng)用性很強的專業(yè)，然而目前我國旅游管理專業(yè)本科課程設(shè)置普遍存在“重理論、輕實踐”的現(xiàn)象。旅游專業(yè)實踐教學(xué)一直被作為“輔助性”課程來設(shè)置，形式化明顯，突出表現(xiàn)在：一是實踐學(xué)時不足，旅游本科實習(xí)多為2～3個月，最多半年；二是實踐內(nèi)容不到位。學(xué)生到企業(yè)實習(xí)多是充當(dāng)勞動力的頂崗實習(xí)，無法進行換崗實習(xí)和管理實習(xí)。而且大多數(shù)旅游專業(yè)學(xué)生到企業(yè)的實習(xí)屬于最后一個學(xué)期的畢業(yè)實習(xí)，因忙于寫論文和找工作，根本無心實習(xí)，使畢業(yè)實習(xí)流于形式。
（五）旅游教育資源投入不足
目前國內(nèi)不少旅游院校的教學(xué)依然沿襲“教師講、學(xué)生記”的填鴨式傳統(tǒng)教學(xué)方式，進行大班授課，從理論到理論，平鋪直敘，蒼白無力，專業(yè)教材的內(nèi)容及科目編排未能使學(xué)生產(chǎn)生強烈的求知欲望，嚴(yán)重影響教學(xué)效果。學(xué)習(xí)過程中，教學(xué)設(shè)施落后，教學(xué)手段單一，教學(xué)內(nèi)容陳舊。教學(xué)組織的過程中，對幻燈片、視聽、多媒體和互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代媒體的應(yīng)用略顯不足。
三、旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化思路
通過對我國旅游管理專業(yè)本科課程體系存在問題分析，提出了旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化的思路，可以從以下幾方面做起：
（一）明確定位培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)目標(biāo)決定著課程體系改革的方向，決定著旅游管理人才的培養(yǎng)模式。1998年教育部頒布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》對旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)進行了定位。從培養(yǎng)目標(biāo)分析，我們可以看出，我國旅游人才的培養(yǎng)，必須確保旅游人才的高品質(zhì)并支撐旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。合理定位人才培養(yǎng)目標(biāo)，既可以和市場的人力資源合理配置有正確的供給關(guān)系，同時也能夠為旅游管理專業(yè)人才搭建學(xué)以致用的平臺。21世紀(jì)高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)堅持綜合素質(zhì)、專業(yè)知識和創(chuàng)新能力辯證統(tǒng)一的原則，面向旅游宏觀管理部門、旅游企事業(yè)單位，培養(yǎng)基礎(chǔ)知識較為扎實，操作能力較強，具有良好的職業(yè)道德與服務(wù)意識的復(fù)合型中高級旅游管理人才。
（二）找準(zhǔn)市場需求切入口
旅游高等教育的課程設(shè)置是否能適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)的學(xué)生是否受到用人單位的歡迎決定著高校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才是否能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的生產(chǎn)力。因此，科學(xué)合理的專業(yè)課程設(shè)置，是旅游高等教育主動服務(wù)經(jīng)濟和社會、體現(xiàn)自身功能和特色、實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)性工作。我們將以人為本的教育理念貫穿于課程開發(fā)的全過程，把培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神與實踐能力同社會發(fā)展需要、企業(yè)經(jīng)營活動、學(xué)生個性特質(zhì)等因素有機結(jié)合，克服理論與實踐相互脫節(jié)、學(xué)校教育與社會經(jīng)濟缺乏關(guān)聯(lián)的弊端，從生涯規(guī)劃的角度關(guān)注學(xué)生的完滿性發(fā)展，從而形成人才培養(yǎng)與市場運作的良性雙向互動。
�。ㄈ┱w優(yōu)化課程體系
課程體系是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心所在。旅游管理專業(yè)的課程體系應(yīng)是一個以旅游活動為研究對象的由各相關(guān)課程組成的具有有機聯(lián)系的整體。根據(jù)“公共基礎(chǔ)課+學(xué)科類課程+職業(yè)（專業(yè)）應(yīng)用課程”的課程設(shè)置原則，整合課程門類，突出專業(yè)特色，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)。公共基礎(chǔ)課是指教育部指定的通用課程；學(xué)科類課程是指旅游管理專業(yè)所在的工商管理二級學(xué)科下，整合本學(xué)科涵蓋的專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)選修課，構(gòu)成的可以進行專業(yè)轉(zhuǎn)換的背景知識結(jié)構(gòu)課程；職業(yè)（專業(yè)）應(yīng)用課程是指針對學(xué)生畢業(yè)時明確的、實用的職業(yè)就業(yè)課程，強調(diào)實用性、技能性。要壓縮和精簡理論教學(xué)課時，果斷刪除陳舊、重復(fù)的課程內(nèi)容，防止“因人設(shè)課”和“無師不設(shè)課”的情況，努力形成結(jié)構(gòu)全面、科學(xué)合理、與時俱進的課程體系。
課程的設(shè)置要有一定的前瞻性和前沿性，一方面使得基礎(chǔ)知識的傳授全面扎實，符合學(xué)習(xí)規(guī)律；另一方面課程設(shè)置要充分體現(xiàn)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強能力、優(yōu)個性”的人才培養(yǎng)模式，拓寬專業(yè)口徑，重視學(xué)生的個性發(fā)展，增強社會適應(yīng)能力。第三，細化、深化專業(yè)方向，開設(shè)符合市場需求、突出不同特色的專業(yè)方向課，突破過去專業(yè)方向的單一性、單調(diào)性，豐富旅游管理專業(yè)內(nèi)容研究空間。第四，鼓勵學(xué)生增修人文類課程，拓展專業(yè)視野，提升人文素養(yǎng)。第五，實踐課程的教學(xué)設(shè)計與有關(guān)課程整合、銜接，使具體的培養(yǎng)方向與社會需求同步，實現(xiàn)人才培養(yǎng)的“即時適應(yīng)性”。第六，強化教學(xué)管理。對教學(xué)大綱、課程設(shè)置、教案內(nèi)容實施有效的動態(tài)評估、監(jiān)測，使完整、科學(xué)的教學(xué)布局貫穿整個教學(xué)過程。
（四）形成多元化的課程實施方式
提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵——課程的建設(shè)與實施，它不僅是一個系統(tǒng)工程，而且是一個開放的動態(tài)的活動體系。旅游專業(yè)是一門應(yīng)用性強的專業(yè)，更是一個與旅游業(yè)接觸緊密的專業(yè)。旅游高校主動加強同旅游企業(yè)的聯(lián)系，把課程的安排與當(dāng)前的社會需求以及學(xué)生將來的就業(yè)方向緊密結(jié)合，更新教學(xué)設(shè)備，活化教學(xué)手段。授課形式上，以師生互動為特點，靈活采用案例教學(xué)、課堂討論、網(wǎng)上論壇、專題報告等多種教學(xué)方式的交叉應(yīng)用。提高教學(xué)手段的現(xiàn)代化和信息化水平，大力使用校園網(wǎng)絡(luò)信息資源，節(jié)約課堂時間，提高教學(xué)效率。教師在課堂教學(xué)中應(yīng)將課程理論、景區(qū)狀況和企業(yè)案例結(jié)合起來，進行全方位、互動式教學(xué)。
�。ㄎ澹┒嗲酪M、培養(yǎng)高水平的師資力量
高素質(zhì)的教師隊伍是高質(zhì)量教學(xué)的基本前提，加強師資隊伍建設(shè)，形成一支人員精干、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、特色鮮明、相對穩(wěn)定的師資隊伍，是旅游人才質(zhì)量提高的有力而直接的保障，也是旅游管理專業(yè)實施課程體系優(yōu)化的關(guān)鍵。一方面要豐富教師的實踐經(jīng)驗和技能，可有計劃的委派骨干教師到國內(nèi)外高水平旅游院校進修學(xué)習(xí)，鼓勵專業(yè)教師到旅游企業(yè)兼職、掛職實習(xí)、交流，使他們能深入到旅游實踐的第一線，了解旅游業(yè)的最新發(fā)展態(tài)勢。另一方面，也可聘請同行中的專家、優(yōu)秀教師及企業(yè)中的技師到學(xué)校兼職教學(xué)，形成一支專兼職相結(jié)合的師資隊伍，使行業(yè)、企業(yè)的信息、案例能在教學(xué)活動中適時應(yīng)用。同時，專業(yè)教師應(yīng)不斷更新知識，積極構(gòu)建系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識結(jié)構(gòu)；加強科研能力培養(yǎng)，以科研促教學(xué)，做到教學(xué)科研相長。
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