不同來源菜用大豆的品質研究

對43個菜用大豆品種的外觀品質、營養(yǎng)品質、食用品質進行測定,以發(fā)掘品質優(yōu)良的菜用大豆資源,篩選出適合河北省種植的優(yōu)良菜用大豆品種.研究表明,在外觀品質中所有品種的莢長、莢寬、莢厚都能達到規(guī)定標準,其外觀品質的主要限制因素是百粒鮮重、百莢鮮重和二粒莢百分比;營養(yǎng)品質中僅有蛋白質和脂肪含量能達到標準,維生素C、氨基酸、鈣的含量在各品種間差別較大;在食用品質中只有少數品種的淀粉與可溶性糖的含量達到了要求.綜合評價篩選出綠75、矮腳白毛、天禾早生65、札幌綠4個適于河北省種植的品質優(yōu)良的菜用大豆品種.

作 者： 李之國 張彩英 常文鎖 LI Zhi-guo ZHANG Cai-ying CHANG Wen-suo   作者單位： 河北農業(yè)大學/河北省作物種質資源重點實驗室,保定,071001  刊 名： 植物遺傳資源學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF PLANT GENETIC RESOURCES  年，卷(期)： 2006 7(2)  分類號： Q94  關鍵詞： 菜用大豆   品質   品種篩選  

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