微波輔助提取鐵觀音茶多糖及其抗氧化活性研究

采用微波輔助方法提取鐵觀音茶多糖,并對(duì)其抗氧化活性進(jìn)行了研究.通過正交實(shí)驗(yàn)考察了微波功率、時(shí)間、水浴浸提溫度、料液比對(duì)多糖得率的影響,結(jié)果表明,鐵觀音茶多糖得率隨微波功率和時(shí)間的增加而增大,隨料液比的升高先增后降,最佳的微波處理?xiàng)l件為:微波功率375 W,時(shí)間180 s,水浴浸提溫度60 ℃以及料液比1∶ 30.抗氧化活性實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,鐵觀音茶多糖對(duì)超氧陰離子和羥自由基有較好的清除效果,并且在一定范圍內(nèi),其清除能力與質(zhì)量濃度有明顯的量效關(guān)系,實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi)的微波處理對(duì)其抗氧化活性無顯著影響.

作 者： 何傳波 湯鳳霞 熊何健 HE Chuan-bo TANG Feng-xia XIONG He-jian   作者單位： 集美大學(xué)生物工程學(xué)院,福建,廈門,361021  刊 名： 集美大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）  英文刊名： JOURNAL OF JIMEI UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)  年，卷(期)： 2009 14(3)  分類號(hào)： Q539 S571.1  關(guān)鍵詞： 鐵觀音茶   多糖   微波   提取   抗氧化活性  

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