C60-低聚殼聚糖衍生物抗氧化性的研究

在非均相堿性體系中,合成了C60-低聚殼聚糖衍生物.采用FT-IR和UV對產(chǎn)物進行表征,并測試了C60-低聚殼聚糖衍生物的超氧陰離子清除能力、羥基自由基清除能力、還原能力和金屬螯合能力.結(jié)果表明,C60-低聚殼聚糖衍生物具有良好的抗氧化活性.

作 者： 孫濤 巢駿 康永鋒 周冬香 毛芳 SUN Tao CHAO Jun KANG Yong-feng ZHOU Dong-xiang MAO Fang   作者單位： 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院,上海,201306  刊 名： 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)  ISTIC 英文刊名： HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2009 ""(9)  分類號： O621  關(guān)鍵詞： C60-低聚殼聚糖   衍生物   超氧陰離子   羥基自由基   還原能力   金屬螯合能力  

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