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雞肉中穩(wěn)定同位素組成與飼料和飲水關(guān)系的研究
通過(guò)穩(wěn)定同位素質(zhì)譜技術(shù)分析了雞肉中的穩(wěn)定同位素δ13C和δ2H值、飼料中的δ13C值,及飲水中的δ18O值,研究雞肉中穩(wěn)定同位素組成與肉雞的飼料和飲水的關(guān)系,從而為動(dòng)物產(chǎn)品的溯源技術(shù)奠定基礎(chǔ).分別從不同地區(qū)采集雞肉、飼料及飲水樣品,測(cè)定其δ13C、δ2H及δ18O值.結(jié)果表明:雞肉和飼料中的δ13C值呈極顯著的正相關(guān)(相關(guān)系數(shù)達(dá)0.782,P<0.01),雞肉中的δ2H值和飲水中的δ13O值呈高度正相關(guān)(相關(guān)系數(shù)達(dá)0.816,P<0.01).說(shuō)明可以根據(jù)雞肉中的δ13C、δ2H值推斷肉雞的飼料和產(chǎn)地.
作 者: 王慧文 楊曙明 程永友 WANG Hui-wen YANG Shu-ming CHENG Yong-you 作者單位: 王慧文,WANG Hui-wen(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所,北京,100081;河北北方學(xué)院牧業(yè)工程系,河北張家口,075131)楊曙明,程永友,YANG Shu-ming,CHENG Yong-you(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所,北京,100081)
刊 名: 分析科學(xué)學(xué)報(bào) ISTIC PKU 英文刊名: JOURNAL OF ANALYTICAL SCIENCE 年,卷(期): 2008 24(1) 分類號(hào): O657.63 關(guān)鍵詞: 雞肉 穩(wěn)定同位素 質(zhì)譜分析【雞肉中穩(wěn)定同位素組成與飼料和飲水關(guān)系的研究】相關(guān)文章:
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