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薊縣地區(qū)8個(gè)核桃品種的綜合評(píng)價(jià)
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天津市薊縣下營地區(qū)位于燕山山脈南麓，屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬春季節(jié)旱風(fēng)多，夏季炎熱，雨量充沛，秋季晝夜溫差大，冬季寒冷少雪，全年降雨量在500～750mm，無霜期180d左右，年日照2132h，褐土，pH值6.2-7呈中性或微酸性。很適宜核桃樹生長，果品重極佳。
薊縣核桃譽(yù)滿中外，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地。天津薊縣中國最早種植核桃的地區(qū)之一，也是有名的“核桃之鄉(xiāng)”。薊縣核桃主要分布在孫各莊、許家臺(tái)、官莊、白澗等北部半山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，零星樹遍布整個(gè)山區(qū)、半山區(qū)。薊縣核桃主要品種有圓綿核桃、綿核桃、長綿核桃、扁綿核桃、小綿核桃、綿瓢核桃等。其中以圓綿核桃栽培面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最佳。薊縣核桃薊州核桃具有殼薄、果大、等特點(diǎn)。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，核桃仁含蛋白質(zhì)15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，還含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等營養(yǎng)物質(zhì)。食用核桃時(shí)，只需用核桃夾子輕輕一夾，飽滿的核桃仁就暴露出來，將硬殼中間的膈片揀出，再慢慢食用，食用的時(shí)候最好將核桃肉上的一層薄膜一起食用。
另外山里的野生核桃山核桃同樣繁多，這種核桃自然生長，在沒有認(rèn)為管理的情況下更保障了核桃生長的原汁原味，味道極其鮮美，小核桃還是補(bǔ)腦的綠色食品，在醫(yī)書中多有記錄！常食山核桃、仁產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。果肉營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種礦物元素，對(duì)人體有必要作用的，營養(yǎng)價(jià)值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富，正是基于其營養(yǎng)價(jià)值的不一般，山區(qū)人們建議孕婦吃這種核桃。但是這種核桃外殼堅(jiān)硬無比，紅磚塊通常砸不開，需用硬石塊和鐵器，吃起來比較費(fèi)事，平日在家里休閑之時(shí)可以細(xì)細(xì)品味濃濃的核桃風(fēng)味。
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；還有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；核桃營養(yǎng)價(jià)值豐富，因此享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。本站特供燕山野生山核桃，味道更為鮮美。
核桃使用注意事項(xiàng)：核桃堪稱抗氧化之王。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。
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