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鎮(zhèn)江三怪作文三篇
1鎮(zhèn)江三怪
鎮(zhèn)江的三怪,想必大家都知道。作為鎮(zhèn)江的小“城民”,我就為大家介紹介紹。
俗話說,“香醋擺不壞,肴肉不當(dāng)菜,面鍋里煮鍋蓋!鄙鸀橄愦字椎氖窍愦祝f起它,可有許多知識(shí)!
香醋不僅可以去腥解膩,還可以解酒。被古人稱為“食總管!倍,它有著2600多年的歷史。連宋代的大散文家蘇東坡都贊美過它!把拷洗字算y魚,雪碗擎來二尺余!彼岫粷,香而微甜,色濃而味鮮。是我們開門下來七件事之一。
“風(fēng)光無限數(shù)金焦,更愛京江肉食燒。不膩微酥香味溢,嫣紅嫩凍水晶肴!蹦悴拢鞘裁?對(duì)了,它就是久負(fù)盛名的水晶肴肉。它已有300多年的歷史了,因?yàn)樗悖,鮮,不寒牙,讓品嘗的人十分喜愛。肴肉共有三層。第一層是肉粒豐滿的鮮肉,第二層是似水晶般的凍,第三層是透明的肉皮?纯此臉幼,就讓人垂涎欲滴。
鍋蓋面,是十分好吃的食面,又稱跳面,當(dāng)放上作料時(shí)味道特別鮮美,香味撲鼻。具說這正是乾隆皇帝下江南時(shí)做的;又說是一位姐姐為自己生病在床的弟弟做的……
聽了我的介紹,你一定對(duì)我們鎮(zhèn)江的“三怪”有了一些了解吧!俗話說得好:“不到長城非好漢,不嘗‘三怪’太遺憾!”誠請(qǐng)大家來我們鎮(zhèn)江嘗一嘗著名的“三怪”哦!
2鎮(zhèn)江三怪
早就聽說鎮(zhèn)江有三怪:面鍋里煮鍋蓋、肴肉不算菜、香醋擺不壞。這個(gè)春節(jié)假期,我就去鎮(zhèn)江體驗(yàn)了這三怪。
到了大名鼎鼎的鎮(zhèn)南面館,我點(diǎn)了一碗紅燒牛肉面和一份水晶肴肉。在座位上,我心里暗想:面鍋里真有一個(gè)鍋蓋嗎?于是,我走到廚房的窗前,掂起腳往里一看,哈!白花花的面湯中真有一個(gè)小鍋蓋。不一會(huì)兒,我的紅燒牛肉面端上來了。只見面條上灑著綠色的蒜花、香菜,輕輕一聞,啊!香氣撲鼻,令我垂涎三尺,真是我吃過最好、最香的面。不怪人說:鎮(zhèn)江鍋蓋面,皇帝吃的面,這回我也當(dāng)了次皇帝。
這時(shí),肴肉也來了,那一層薄薄的肉皮襯著肥瘦相間的肉,沾上香醋,再配上黃燦燦的姜絲,細(xì)細(xì)品味,肉皮韌勁十足,滿嘴香噴噴的,真是美味無比。
鎮(zhèn)江三怪,怪怪有驚喜,相信你每一次品嘗都會(huì)有對(duì)美味不一樣的感受。
3鎮(zhèn)江三怪
在我的江蘇老家,有個(gè)歷史文化名城鎮(zhèn)江,在古代叫作京口,它在長江南岸,與揚(yáng)州一水之隔。
這里不僅是“甘露寺劉備招親”、“白娘子水漫金山寺”等傳說的發(fā)源地,也是《夢溪筆談》等巨著的誕生地。歷代文人墨客在鎮(zhèn)江留下的名篇佳句,千百年來一直為人們傳誦。有:王安石的“京口瓜州一水間,鐘山只隔數(shù)重山”,有辛棄疾的“何處望神州,滿眼風(fēng)光北固樓”,王昌齡的“洛陽親友如相問,一片冰心在玉壺”,龔自珍的“我勸天公重抖擻,不拘一格降人才”等等,舉不勝舉。
最聞名遐邇的是鎮(zhèn)江三怪。一是:“香醋放不壞”,二是:“肴肉不當(dāng)菜”,三是:“面鍋里面煮鍋蓋”。
第一怪就是鎮(zhèn)江香醋,傳說是杜康的兒子黑塔造出來的。在杜康發(fā)明酒的那一年,發(fā)現(xiàn)長江中下游水質(zhì)好,就全家來到鎮(zhèn)江。一天,黑塔搭了兩擔(dān)龍窩水到酒槽,過了二十一日,竟?jié)M屋飄香,就這樣做成了醋。鎮(zhèn)江香醋其色、香、酸、醇、濃俱全。嘗一口,酸而味鮮,香而微甜,不澀,存放愈久,味道愈醇,而且不會(huì)變質(zhì)。它以獨(dú)特的口味譽(yù)滿中外。
第二怪是肴肉。傳說三百多年前,一家酒店買了四斤肉,準(zhǔn)備用鹽來腌制,卻誤把做鞭炮的硝當(dāng)做了精鹽,后來為了去味,經(jīng)過漂洗,加入作料燜煮。卻散發(fā)出意想不到的香味,恰巧八仙中的張果老路過此地,被香味所吸引,竟忘記去蟠桃大會(huì)。以前,鎮(zhèn)江人吃肴肉有個(gè)習(xí)慣,清早上館子,泡壺茶,放碟姜絲,將肴肉蘸著香醋姜絲吃。所以有“不當(dāng)菜”之說。
據(jù)說鎮(zhèn)江以前煮面是不用鍋蓋的,一次,一家小面店張嫂不小心把湯罐蓋放入面鍋中,卻起到了意想不到的效果,下的面不軟又不硬,后來沿用至今。這就是第三怪——“面鍋里面煮鍋蓋”。傳說乾隆下江南時(shí)就非常喜歡吃鎮(zhèn)江的“鍋蓋面”。
“鎮(zhèn)江三怪”是鎮(zhèn)江獨(dú)有的特色美食,海內(nèi)外的食客都慕名而來,只有吃過才知道它的獨(dú)特,你們有機(jī)會(huì)也來嘗一嘗吧!
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