茶園管理技術(shù)
良種新茶園建立以后，要使茶樹茁壯成長(zhǎng)，根深葉茂，達(dá)到速生高產(chǎn)，持續(xù)增產(chǎn)的目的，關(guān)鍵在于全面落實(shí)茶園管理技術(shù)措施，每年進(jìn)行經(jīng)常性的管理工作。根據(jù)茶樹各個(gè)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)外界環(huán)境條件的不同要求，采取適當(dāng)措施，不斷改造茶園土壤和環(huán)境條件以及茶樹本身，使茶樹內(nèi)因和外因互相適應(yīng)，發(fā)展其速生高產(chǎn)作用。
保護(hù)全苗
1、耕鋤培土：新植茶園于當(dāng)年10—11月間，在苗距三寸范圍內(nèi)，用手撥草，以免鋤草傷根，影響成活，三寸以外的地方，淺耕1—2寸，在1尺以外的行間深耕4—5寸，并以茶行為中心理成1尺寬，1—2寸高的畦。
2、遮蔭護(hù)苗：在茶行的空處間種滿園花、苕子或高桿綠肥，能起冬季防霜防風(fēng)保水的作用。
3、引水灌溉：有水源條件的地區(qū)，在干旱嚴(yán)重的2—4月間，引水灌溉1—2次。
4、防止牲畜踩踏：發(fā)展新茶園的地方，要利用空地集中放牧，同時(shí)要固定專人管理等，嚴(yán)防牲畜踐踏。
5、防治地下害蟲：幼齡茶園1—2年生的茶苗，易遭蠐螬咬根、大蟋蟀及地老虎咬苗，發(fā)現(xiàn)有蟲危害，及時(shí)用殺蟲劑進(jìn)行防治。
6、補(bǔ)植缺株缺行：對(duì)新植茶園進(jìn)行檢查，缺株斷行嚴(yán)重的每畝不足800株的茶園，次年6—7月，進(jìn)行補(bǔ)植。
茶園土壤管理
土壤是茶樹生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，是供給茶樹必要的水分和養(yǎng)分的`基地。茶樹生長(zhǎng)發(fā)育好壞直接取決于土壤的性狀。因此，為了要獲得茶葉速生豐產(chǎn)，就必須處理好茶樹與土壤的相互關(guān)系，處理好用地和養(yǎng)地的關(guān)系。
1、茶園耕鋤
�、儆g茶園的深耕：第一次在春茶生長(zhǎng)4—5月進(jìn)行，茶樹兩側(cè)一尺范圍內(nèi)，淺鋤除草2—3寸，1尺以外中耕4—5寸深。第二次在夏季后7—8月，進(jìn)行淺耕除草。第三次在秋茶后，10—11月間，進(jìn)行中耕培土，近根一尺范圍內(nèi)淺耕，1尺以外中耕。
�、谇嗄瓴鑸@的耕鋤：第一次在夏茶后期土板草旺的7—8月間，在茶蓬垂直下方范圍內(nèi)，淺耕除草2—3寸，茶蓬范圍以外行間，中耕深5寸左右，松土埋草。第二次在10—11月間，茶蓬范圍內(nèi)淺耕，茶蓬以外行間，深挖5寸以上，翻土埋草。
�、鄢赡瓴鑸@的耕鋤：第一次在7—8月間，茶蓬覆蓋范圍內(nèi)中耕3—4寸深，茶蓬以外行間，中耕5寸以上，翻土埋草。第二次在10—12月間，進(jìn)行深耕翻土，茶蓬范圍內(nèi)中耕除草，茶蓬以外行間，深耕6—7寸翻土埋草。
2、茶園水土保持：在進(jìn)行耕鋤的同時(shí)，必須注意水土保持工作，主要采取以下措施①改坡地為梯地。②整修梯面。③保護(hù)梯壁。④開欄山防洪溝。⑤對(duì)坡度大的茶園采用刈割雜草和化學(xué)除草。
3、采用化學(xué)藥劑除草：化學(xué)藥劑除草是茶園管理中的一項(xiàng)先進(jìn)而又有效的措施，既可減少鋤頭鋤草損傷茶根，又可調(diào)節(jié)勞力，節(jié)省用工，促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)。化學(xué)除草必須選用人畜安全，高效、底毒、低成本、使用簡(jiǎn)便的藥劑。
茶園施肥
肥料提供茶樹生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，是茶樹有機(jī)體新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此施肥對(duì)茶樹生長(zhǎng)發(fā)育，產(chǎn)量，品質(zhì)都具有十分重要的意義。
1、茶樹需肥的特點(diǎn)：①對(duì)肥料需要的連續(xù)性。②茶樹需肥的階段性。③營(yíng)養(yǎng)需要的多樣性。④營(yíng)養(yǎng)需要的集中性。
2、茶園施肥技術(shù)：茶園施肥技術(shù)與肥料種類、施肥次數(shù)和時(shí)期、數(shù)量、方法、土地條件等有密切關(guān)系，現(xiàn)分別敘述如下：
�、俜柿戏N類：有機(jī)肥常用的是：廄肥、堆肥、糞尿、綠肥、餅肥等；無(wú)機(jī)肥常用的有：尿素、過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷、復(fù)合肥等。
②施肥次數(shù)和時(shí)間：茶樹施肥分為施基肥和追肥兩種。每年施基肥一次，在茶樹茶葉接近停止生長(zhǎng)的11月進(jìn)行。追肥一年施2次，第一次在夏茶萌發(fā)前5月施用，第二次在夏茶后期7—8月間施用，春茶前還施一次催芽肥。
�、凼┓柿浚焊鶕�(jù)茶樹樹齡大小、產(chǎn)量不同決定施肥量，N、P、K三要素配合使用。樹齡1——2年，畝施純氨2—4kg，N:P:K比例為1:2:1；3—4年生茶樹，畝施純氮5—6kg，N:P:K比例為2:2:1；5—6年生茶樹，畝施純氮7—9kg，N:P:K比例為3:1:1。
�、苁┓史椒ǎ翰鑸@施肥，一般采用開溝施肥，復(fù)土埋蓋的方法，施肥溝開在樹冠邊緣垂直的地方。施肥溝深度為：基肥6—7寸，追肥2—3寸深。
�、莶铇涓庾贩剩喊逊柿习礉舛葍度肭逅浜玫囊后w肥料，用噴霧器噴灑在茶樹葉片背面，以噴濕為度。目前普遍使用的肥料有：尿素、硝酸銨、過(guò)磷酸鈣、生物肥料等。
茶樹修剪
茶樹修剪能培養(yǎng)良好的樹冠和廣闊的采摘面，是獲得茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基本技術(shù)措施之一。茶樹修剪，根據(jù)茶樹的不同生育階段和目的，分別采用以下三種方法：
1、定型修剪：定型修剪主要指幼齡茶園的修剪，臺(tái)刈更新后的茶樹也要進(jìn)行定型修剪。第一次定型修剪，當(dāng)茶苗高達(dá)25cm以上，從離地15—20cm處剪去上部主軸。第二次定型修剪在第一次定型修剪的基礎(chǔ)上，當(dāng)樹高達(dá)50—60cm時(shí)，在離地30—45cm處剪去上部枝葉，主枝留30cm高，側(cè)枝留45cm高。第三次定型修剪在第二次定型修剪后，當(dāng)樹高達(dá)75——90cm時(shí)，在離地60—70cm處剪去上部枝葉，主枝留60cm高，側(cè)枝留75cm高。
2、整形修剪：整形修剪是對(duì)青、壯年茶樹而言，分為淺修剪和深修剪。淺修剪：每年在采摘面上剪去突出枝，有時(shí)將采摘面剪去3—4寸。深修剪：每隔4—5年進(jìn)行一次，從樹冠表面7寸—1尺處剪掉。
3、更新修剪：按茶樹的衰老程度，分別采用重修剪和臺(tái)刈兩種方法。重修剪：凡茶樹生長(zhǎng)逐漸衰退，病蟲害逐年增多，產(chǎn)量下降，但骨干枝還有生產(chǎn)能力的茶樹。剪去樹高的1/2或2/3。臺(tái)刈：凡是茶樹極度衰老，加強(qiáng)肥培管理，已不能恢復(fù)產(chǎn)量的茶樹。從離地面6寸高處，剪去所有枝葉。
4、修剪時(shí)間：定型修剪最好在5月份。整形修剪在11月份，更新修剪在春茶結(jié)束后進(jìn)行。
茶葉采摘
1、幼齡茶園采摘技術(shù)
�、偕俨啥囵B(yǎng)：待新梢長(zhǎng)到4—6片葉時(shí)，采去頂芽，多蓄養(yǎng)建壯分枝。
②采高養(yǎng)低：修剪的剪口以上的新梢留2—3葉，采去頂芽。低于剪口的一律留蓄不采。
�、鄄身旔B(yǎng)邊：采摘新梢頂端一芽二、三葉，新樁上留2—3片大葉。
�、懿扇躔B(yǎng)壯：生長(zhǎng)力弱的“對(duì)夾三葉”留一葉采二葉，單片葉和對(duì)挾二葉全部采摘。
�、莶擅莛B(yǎng)稀：在新梢較密處要少留葉片，適當(dāng)蔬芽。新梢稀處留2—3葉采去頂芽。
2、壯年茶樹采摘
�、偌皶r(shí)采：待新梢有10—15%長(zhǎng)到合乎采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)開采。
②分批多次采：根據(jù)茶樹正常新梢的大小，做到先發(fā)先采，后發(fā)后采，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的先采，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的下次再采，停止生長(zhǎng)的“單葉”、“對(duì)夾葉”全部采下。
�、酆侠砹羧~：春夏季留一葉，秋季留魚葉采摘。
茶樹病蟲害防治
茶樹生長(zhǎng)季節(jié)高溫、高濕，適于病蟲害生長(zhǎng)繁殖，現(xiàn)將茶樹常見(jiàn)的病蟲害介紹如下：
1、蟲害
�、傩【G葉蟬：小綠葉蟬春茶末夏茶期間危害最大。
【危害癥狀】茶葉生長(zhǎng)緩慢，枝條節(jié)間縮短硬化，葉片向內(nèi)卷曲，葉尖葉緣枯焦，以至葉片凋萎脫落。
【農(nóng)業(yè)防治】中耕除草。使茶園通風(fēng)透氣，減少害蟲寄生，降低蟲口密度。
【化學(xué)防治】80%敵敵畏乳油，每畝75—100g，稀釋倍數(shù)800—1000倍，噴霧1次，安全間隔期6天。
�、诓杳x、茶蚜、紅蜘蛛
【農(nóng)業(yè)防治】捕殺幼蟲，多次分批采茶，中耕除草，減少蟲源。
【化學(xué)防治】40%樂(lè)果乳油，每畝50—75g，稀釋1000—1500倍噴霧1次，安全間隔期10天。
2、病害：我地危害嚴(yán)重的病害為茶餅病，又稱泡狀葉枯病、葉腫病。
【危害癥狀】葉面出現(xiàn)淡黃色濕潤(rùn)性小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大顏色加深，病斑下陷，形成紅紫色的園形凹斑，同時(shí)葉背形成饅頭狀泡斑，后期突起部萎縮成暗褐色，邊緣有灰白色一圈。
【防治方法】
�、俳Y(jié)合茶園管理，進(jìn)行按標(biāo)準(zhǔn)修剪。
②合理采摘，及時(shí)下樹。
�、蹚�(fù)蔭樹過(guò)大的茶園進(jìn)行間伐。復(fù)蔭面保留40%。
�、苡�0.2%—0.5%的硫酸銅或0.6—0.7%的波爾多液在發(fā)病期中采茶后進(jìn)行噴灑，防止新葉發(fā)病。70%甲基托布津可濕性粉劑每畝50—75g，稀釋1000—1500倍噴霧，安全間隔期10天。
�、莶杓窘Y(jié)束，用石硫合劑進(jìn)行封園。
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