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夏天養(yǎng)生的飲料

時(shí)間:2024-08-22 10:30:48 好文 我要投稿
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夏天養(yǎng)生的飲料

  夏天到了,人體每天出汗更容易帶走體內(nèi)的水分和一些微量元素、礦物質(zhì)。除了喝白開水之外,還可以喝淡檸檬水、淡茶水,或者自制綠豆湯、自制豆?jié){作為補(bǔ)充,這可以讓人們享受更多營養(yǎng)、更多美味。

夏天養(yǎng)生的飲料

  人們?nèi)粘T诩遥鹊乃话愣际亲约覠_的水或者是桶裝水。上班的時(shí)候,飲用水的來源多由單位提供的燒水設(shè)備制得或者也是桶裝水。但是,如果旅游或者出差在外,哪怕是周末逛街呢,都需要隨身帶瓶飲料,隨時(shí)補(bǔ)充水分。這時(shí),超市里花花綠綠的瓶裝飲料就要唱主角了。礦泉水、山泉水、純凈水,蘇打水、碳酸飲料、果汁、牛奶、運(yùn)動型飲料……這么多類型的飲料,都健康嗎?怎么喝更科學(xué)?

  “這瓶水營養(yǎng)價(jià)值高,所以貴”——別忽悠了

  人們每天都需要喝水,因?yàn)樗蔷S持生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。沒有食物,人有可能存活6周左右,但是如果沒有水的話,生命只能維持1周左右。有人或許會說,難道,水中的營養(yǎng)物質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比食物更重要嗎?當(dāng)然不是!水中固然有一些礦物質(zhì)、微量元素,但是不足以為人體提供每天所需的營養(yǎng)。把水作為生命之源,最重要的原因是水的生理功能。

  從整體看來,人的身體是由骨骼、肌肉、皮膚、毛發(fā)、臟器等各種器官組織構(gòu)成,而支撐這些器官組織生存的基礎(chǔ)就是水分。除了血液、唾液、胃液、胰液等各種常見的體液,所有器官中也都含有水分。一個(gè)正常的成年人,水可以占到其體重的65%。比如,血液中大約有83%是水,大腦中大約有74%是水,就連骨骼中,都有22%是水分。這些水分不僅對各個(gè)器官、關(guān)節(jié)、肌肉起著緩沖、潤滑的作用,更重要的是,水無時(shí)無刻都在參與人體內(nèi)新陳代謝和生理化學(xué)反應(yīng)。水能夠幫助人體消化、排泄、平衡體溫、補(bǔ)充血液容量等等。

  所以,無論是礦泉水還是純凈水,亦或一些高價(jià)的“噱頭”水,即便微量元素略多一些,但和飲食提供的量相差甚遠(yuǎn)。最終我們需要的只是水,而非水中的營養(yǎng)物質(zhì)。

  礦泉水、純凈水、白開水——到底怎么選

  其實(shí)從營養(yǎng)的角度來說,礦泉水相對于純凈水和白開水確實(shí)有著更為豐富的礦物質(zhì)成分。但是,我們之前提到了,它并不是人體礦物質(zhì)的主要來源。飲水最重要的是衛(wèi)生和安全,而非品牌或者是成分。所以,無論哪種水,大可根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)狀況和偏好來選擇。做飯就更不用多說,最終我們吃的是飯,而不是水。

  有人說,純凈水中幾乎沒有礦物質(zhì),是不是喝純凈水不好?

  喝水是為了滿足身體對于水的需求。我們每天只要合理飲食,攝取足夠的維生素、礦物質(zhì),即便是長期飲用純凈水也是沒有危害的,食物才是營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源。

  白開水其實(shí)是最普通、最廉價(jià)的重要飲品。自來水燒開前可能存在一些有害物質(zhì),所以自來水一定要燒開再喝。如果能燒開3分鐘,那就更好了。但是,也不是沸騰的時(shí)間越久越好,時(shí)間長了,水中亞硝酸鹽會因?yàn)樗终舭l(fā)而濃縮,同樣對身體不好。

  礦泉水、山泉水、礦物質(zhì)水——傻傻分不清

  礦泉水有嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn),必須富含一定的礦物質(zhì)、微量元素等等,而且是完全天然的水。其水源地必須有獨(dú)特的地質(zhì)條件,并具有多年礦化歷史的地下水水源地。

  山泉水主要是來源于比較干凈的地下水,通常會自然涌出,取水點(diǎn)也有很高的要求,并且水的化學(xué)成分、水位、水量、水溫動態(tài)相對穩(wěn)定。但組織成分未達(dá)到礦泉水指標(biāo),且沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。

  礦物質(zhì)水是人為地在飲用水中加入適量的礦物質(zhì)成分的水,通常加入鉀、鈉、鈣、鎂等常量元素。但是,礦物質(zhì)水中添加哪些礦物質(zhì)、添加多少合適,沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)量只能有生產(chǎn)企業(yè)自己控制,所以不同企業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)水,所含礦物質(zhì)種類和含量都是不同的。在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)·包裝飲用水》(GB 19298-2014)的最新規(guī)定中,飲用水不得以水以外的成分命名,也就是說只有天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水。所以,目前礦物質(zhì)水已經(jīng)不可能違規(guī)銷售了。

  把飲料當(dāng)水喝——開什么玩笑

  一到炎熱的夏天,冰鎮(zhèn)甜飲料,尤其是碳酸飲料就成為大眾解暑的寵兒。不過,偶爾喝一下解渴解暑可以,但不要每天都喝,更不能當(dāng)日常的水喝。

  首先,人體每天所需的營養(yǎng)物質(zhì)中,碳水化合物即可為人體提供所需的葡萄糖來供能,不需要攝入更多的添加糖,經(jīng)常額外攝入添加糖,對身體沒有任何好處。世界衛(wèi)生組織建議,控制添加糖的攝入在總能量的10%以內(nèi),如果按照每天攝入總能量為2000千卡而言,這大約相當(dāng)于50克糖。 而一聽可樂含有差不多40克糖,如果再吃一個(gè)冰激凌,吃點(diǎn)甜點(diǎn),這一天的糖攝入量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了推薦量。

  對于兒童和成年人,世界衛(wèi)生組織還強(qiáng)烈建議將游離糖的攝入量控制在總能量攝入的10%以內(nèi)。而在有條件時(shí),可以進(jìn)一步控制游離糖的攝入到總能量攝入的5%以下。越來越多的研究表明,糖的攝入增加,尤其是來自甜飲料的長期攝入,會增加超重、肥胖、齲齒,以及其他相關(guān)慢性疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。另外,還有研究表明,過量糖攝入,容易導(dǎo)致必要維生素和礦物質(zhì)的缺失,從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良等等。所以,不建議經(jīng)常將甜飲料、果汁型飲料(調(diào)味飲料)來當(dāng)水喝。另外,純果汁(自榨純果汁)、牛奶、咖啡(純咖啡,不加糖、不加植脂末)可以搭配著早餐一起喝,不僅為餐桌增添了一份美味,也讓早餐更加有營養(yǎng)。

  夏天到了,人體每天出汗更容易帶走體內(nèi)的水分和一些微量元素、礦物質(zhì)。除了喝白開水,還可以喝淡檸檬水、淡茶水,或者自制綠豆湯、自制豆?jié){作為補(bǔ)充。

  蘇打水好——天然的更好

  蘇打水,主要是指小蘇打即碳酸氫鈉的水溶液。目前市面上出售的大致分為兩種,一種是天然蘇打水,另一種是人工合成的蘇打水。

  天然蘇打水屬于醫(yī)療礦泉水分類中的重碳酸鹽類礦泉水。學(xué)名為碳酸氫鈉水或重碳酸鈉水。天然蘇打水含有碳酸氫鈉,并且富含多種微量元素成分,如硼、鋅、硒、鉻等離子礦物質(zhì)和微量元素。這些微量元素呈離子狀態(tài),人體更易吸收。人工蘇打水只是以純凈水為原料,加入適量的小蘇打配置而成,其微量元素在溶液中呈分子狀態(tài)。

  雖然目前對于人工蘇打水還沒有具體的臨床試驗(yàn),但可以肯定的是,從人體吸收的角度來說,其功效遠(yuǎn)不如天然蘇打水。天然蘇打水有利于尿酸的溶解排泄,緩解痛風(fēng)。因?yàn)樘烊惶K打水有著理想的pH值(呈弱堿性),可以堿化尿液,有利于腎臟排出尿酸。

  據(jù)《國內(nèi)外礦泉水研究》,胃酸分泌過多的胃病患者常喝蘇打水可以緩解不適癥狀。當(dāng)水中碳酸氫鈉的含量大于340mg/L,對傳輸氧氣、調(diào)節(jié)新陳代謝、排除酸性廢物和預(yù)防疾病都起到十分重要的作用。但是,對于老年人、胃酸分泌少的人及腎臟病患者等特殊人群則不宜長期飲用,而且挑選的時(shí)候一定要看清是天然蘇打水還是人工配制的蘇打水。

  特別愛喝碳酸飲料——您這是想增肥嗎

  喝一罐可樂,相當(dāng)于半碗米飯的熱量,但是卻沒有半碗米飯的營養(yǎng)豐富。

  含糖的碳酸飲料喝多了會增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn),無糖的一樣也有危害。碳酸飲料中含有二氧化碳,二氧化碳會刺激胃液分泌,胃酸過多容易腹脹,影響正常飲食。此外,很多碳酸飲料中富含磷酸,而長期大量攝入,磷酸會降低鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。同時(shí)磷酸會破壞牙釉質(zhì),引發(fā)齲齒的發(fā)生。

  牛奶代替水——萬萬不可

  牛奶因其含有鈣、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸而成為補(bǔ)鈣佳品。有些家長為了讓孩子更健康,長高個(gè)兒,每天將牛奶當(dāng)水給孩子喝,覺得既補(bǔ)充鈣質(zhì),還能解渴,一舉兩得。這會使得鈣吸收能力降低同時(shí)也會影響鐵、鋅的吸收。而過量的蛋白質(zhì)會增加孩子的腎臟負(fù)擔(dān),增加罹患腎結(jié)石以及肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。成年人也一樣不適合將牛奶當(dāng)水喝,長期如此一樣會增加肥胖、腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槲餆o美惡,過則為災(zāi)。建議每天食用300ml牛奶或相當(dāng)量奶制品即可。

  不運(yùn)動時(shí)也喝運(yùn)動型飲料——沒多少好處

  運(yùn)動型飲料適合在長時(shí)間(1小時(shí)以上)劇烈的體力活動之后飲用。運(yùn)動飲料中的碳水化合物、無機(jī)鹽等營養(yǎng)素可以有效及時(shí)地補(bǔ)充因體液丟失帶走的無機(jī)鹽,有利于補(bǔ)充體力,緩解運(yùn)動后的疲勞感。

  但是,運(yùn)動飲料不適合沒有運(yùn)動的人或者兒童飲用。畢竟運(yùn)動飲料中含有大量的糖分,對于這兩類人群來說并沒有太大的益處。

  飲水誤區(qū)要避開

  誤區(qū)之一:一天要喝八杯水。

  根據(jù)《中國居民膳食指南2016》推薦量來說,正常人每天應(yīng)飲水1500ml~1700ml,除了飲水,人體水分的來源還包括食物中的水分,大約1000ml;以及人體內(nèi)生水,也就是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在代謝時(shí)產(chǎn)生的水分。

  如果說一個(gè)杯子的容積是200ml,一天喝八杯水也是正確的。但是別忘了另外兩種水,尤其是食物中的水,最大的來源就是蔬菜和水果。因此,除了多喝水,蔬果也不能少。

  《中國居民膳食指南2016》推薦,2歲以上健康人群每天應(yīng)食用蔬菜300克~500克,水果200克~350克,這樣可以保證水的充足供給。另外,每天喝些粥、湯、牛奶、豆?jié){也都是人體水分的良好來源,既營養(yǎng)又美味。

  誤區(qū)之二:只要不渴就是不缺水,渴了多喝點(diǎn)就好。

  這當(dāng)然不對。

  人體的構(gòu)造是非常精密、智能的。身體內(nèi)水的正常平衡受神經(jīng)系統(tǒng)的口渴中樞、垂體后葉分泌的抗利尿激素和腎臟進(jìn)行調(diào)節(jié)。而口渴中樞是調(diào)節(jié)體內(nèi)水平衡的重要環(huán)節(jié)。一旦體內(nèi)水分少,血漿滲透壓過高,口渴中樞就會激發(fā)人體的飲水行為。

  不要等到口渴了,甚至出現(xiàn)脫水癥狀時(shí)再喝水。輕度脫水的表現(xiàn)是口渴、尿少、工作效率低下等;如果出現(xiàn)口舌干裂、聲音嘶啞、全身軟弱,就屬于中度脫水;重度脫水的表現(xiàn)是精神恍惚、高熱、煩躁等,嚴(yán)重者可危及生命。另外,如果等到渴了,大量飲水一樣會出現(xiàn)問題。單純大量補(bǔ)水會導(dǎo)致細(xì)胞外液中的電解質(zhì)濃度降得更低,而補(bǔ)進(jìn)去的水分子大量流入細(xì)胞內(nèi),造成細(xì)胞水腫而身體依舊脫水的情況,俗稱水中毒。所以,口渴時(shí)再大量喝水遠(yuǎn)不如定時(shí)適量飲水有效。

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