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白露有哪些風(fēng)俗
白露風(fēng)俗有哪些？白露雖然不像某些傳統(tǒng)大節(jié)日一樣聞名，但是白露節(jié)氣仍然有許多的特色風(fēng)俗至今為人津津樂道。下面就讓小編為大家一一介紹白露的這些傳統(tǒng)習(xí)俗吧。
1、祭祀禹王
江蘇太湖民間有在白露時節(jié)祭祀禹王的習(xí)俗。每逢白露節(jié)氣會舉行盛大隆重的祭祀活動。又稱為拜祭“水路菩薩”。相傳禹王是治水英雄大禹，與堯舜并稱古圣王。民間稱他為“水路菩薩”或“河神”。每年的正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié)，這里會舉行祭禹工的香會，其中又以清明、白露兩祭的規(guī)模為最大，每次歷時一周。屆時，人們就會趕廟會、打鑼鼓、跳舞蹈。而在山西沿黃河一帶，人們在祭禹王的同時，也要祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等，以祭拜諸神來表達人們對美好生活的向往和追求。在太湖地區(qū)，人們都非常崇敬禹王，即治水英雄大禹。漁民們稱大禹為“水路菩薩”，每到正月初八、清明、七月初七以及白露時節(jié)，人們都要舉行祭祀禹王的香會，而清明、白露這春秋兩祭規(guī)模最大，祭祀活動要持續(xù)一周的時間。除了祭祀禹王，人們還會祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。祭祀活動期間，《打漁殺家》是必演的一臺戲。隆重的祭祀活動，寄托了人們對美好生活的祈盼和向往。
2 、吃龍眼
福建省福州市民間有白露這天必吃龍眼的習(xí)俗。龍眼俗稱“桂圓”，是我國南方地區(qū)的特產(chǎn)。古時有“南桂圓、北人參”的說法。每逢這個時節(jié)，當(dāng)?shù)厝思視谇逶绾壬弦煌臊堁巯忝字�。并認(rèn)為在這一天吃龍眼對身體大補，有延年益壽之效。白露之前采摘的龍眼，個個顆大核小，味甜可口。是食用的絕佳之期，并且傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為龍眼具有養(yǎng)血安神、益氣補脾、潤膚美容的功效，還能輔助治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病。確實可以補益身體。
福州地區(qū)的人“白露必吃龍眼”。白露這一天，福州人有吃龍眼的傳統(tǒng)。人們認(rèn)為，白露時節(jié)吃龍眼有大補身體之功效，吃一顆龍眼就相當(dāng)于吃一只雞那么補。這聽起來是過于夸張了，不過還是有一些道理的。因為龍眼本身就有益氣補脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個個顆大、核小、味甜、口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是否真正大補，吃了就是好，所以這一習(xí)俗就在福州傳承了下來。
3、 吃“十樣白”
浙江溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”（也有“三樣白”的說法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據(jù)說食后可滋補身體，去風(fēng)氣（關(guān)節(jié)炎）。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。“十樣白”包括：楤木（白百鳥不歇），五加（白路刺）、扶芳藤（白對葉腎）、紫茉莉（白胭脂）、昆明雞血藤（白皮血藤）、單葉鐵線蓮（白雪里開）、白楊梅樹根牛膝、（白土牛膝）、白花杜鵑根、白蜜蠟。
浙江文成，民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會發(fā)胃酸，故舊時農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。
4 、白露米酒
湖南資興的興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒，古為貢酒，盛名久遠(yuǎn)�！端�(jīng)注》記載：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’，獻 同也�！� 、淥酒均系傳世美酒�！稌x書.武帝紀(jì)》：“薦 、淥于太廟”，可見程酒當(dāng)與、淥媲美。 《九域志》亦云：“程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉(xiāng)來也，此水造酒，自名‘程酒’，與 酒別�！背锑l(xiāng)即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。 白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外，方法也相當(dāng)獨特。先釀制白酒（俗稱“土燒”）與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里， 裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量糝子水（糝子加水熬制） ，然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十 年的程酒色呈褐紅，斟之現(xiàn)絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強。清光緒元年（1875）纂修的《興寧縣志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而 醉”。《水經(jīng)注》還記載，南朝梁文學(xué)家任與友劉 杳閑談，“任謂劉杳曰：‘酒有千里，當(dāng)是虛言？’杳曰：‘桂陽程鄉(xiāng)有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也�！铣簳r，興寧隸屬于桂陽郡。
江蘇和浙江也有自釀白露米酒的習(xí)俗。舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。直到上世紀(jì)三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來逐漸消失。
5 、飲白露茶
民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法。白露時節(jié)的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，此時正是它生長的最佳時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。舊時南京人都十分青睞“白露茶”，因而每到此時，有些老茶客就會聚在一起，細(xì)品香茗。在古城南京，白露時節(jié)老南京人都非常喜歡喝“白露茶”。此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不耐泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特的甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。
6、 吃番薯
文成縣在白露這天有吃番薯的習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝藗冋J(rèn)為白露節(jié)氣吃了番薯，可以使全年吃番薯絲飯后不會返胃酸，并且認(rèn)為吃番薯可以多生孩子。因而習(xí)俗逐漸形成。
7 、收露
露以秋季的為佳�！侗静菥V目》稱秋露多時，可以用盤收取，煎煮使之稠如怡，可使人延年益壽。秋露寨具肅殺之氣，宜于煎制潤肺殺祟的藥物。
據(jù)說，百草頭上的秋露，未干時收取，可以治愈百疾，止消渴，怡心美顏。以露釀酒最為清冽。古人亦常用露做飲料，如《楚辭》中即有詩句：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英�！薄渡胶＝�(jīng)》記述：“諸沃之野，搖山之民，甘露是飲。不壽者，八百歲。”《呂氏春秋》載：“伊尹說湯曰，水之美者，有三危之露�！睗h代建有金銅仙人承露盤，魏時鑄有擎承露盤的銅柱，都有收取清露的做法。晉代、唐代一般多用清露來潤洗眼睛，而且用錦彩制成繡囊，名為眼明囊，或叫承露囊，將其作為互贈的禮物。像湖南、湖北、河北、山東、安徽、四川各地，秋天民間就用瓷器收取草頭的清露，和以朱砂或者上等的墨汁，點染小孩額頭及心窩，稱之為天炙，以祛百病。
清露的功用，往往隨植物的票性而各異，大抵百花上的露，令人養(yǎng)顏，柏葉、菖蒲上的露，還可明目。天天早上用清露洗眼睛，效果極佳。韭葉上的清露，可去白斑風(fēng)，早上涂抹患處即可。凌霄花瓣上的清露，如果進人眼內(nèi)則會對眼睛造成傷害。此外，凡是有毒的植物，其枝葉上的清露一定不要取用。本日已在處暑之后，朝露正濃，因此可以開始收取備用。
8 、斗蟋蟀
蟋蟀也叫趨織，有督促的意思。大概是古人借此勉勵女子，要勤于操持勞作。蟋蟀還叫蜻咧，也有稱作愛的。南楚稱之為王孫。雄蟲能鳴善斗，秋夜振翅發(fā)聲，凄涼清脆，聲音悅耳。
唐代天寶年間，人秋之后，內(nèi)宮的妃繽常常用小金籠裝蟋蟀，放在枕邊，晚上聽蟋蟀的鳴叫，民間也加以仿效。當(dāng)時長安的富人，用象牙鏤空做成的蟋蟀籠蓄養(yǎng)蟋蟀，以萬金之資，換一聲之鳴。
唐代以后，南北各地都有蓄養(yǎng)，以求比賽相斗的樂趣。而對于蟋蟀的研究也與日俱進。
燕京到了農(nóng)歷七八月，家家都飼喂蟋蟀并讓其相斗，稱之為斗燦抽。此時，壯漢小孩經(jīng)常群聚于草叢中，側(cè)著耳朵來回走動，一聽到蟋蟀的叫聲，就奮身疾奔過去，捕捉后精心地喂養(yǎng)起來。他們認(rèn)真地辨別蟋蟀的形態(tài)、顏色。試探后覺得勇猛普斗則使其出門參加競賽。
江南按例在白露前后開始斗蟋蟀的游戲，到了重陽后停止，稱之為秋興，俗名斗賺績。比賽時，不僅有斗蟋蟀的場子，還有專門的搏斗器具。斗蜘燦的時候，人們提籠相望，成群結(jié)隊，場面頗為壯觀。人們一般將最善斗的蟋娜稱為將軍，以頭大足長為貴，青、黃、紅、黑、白等正色為優(yōu)。相斗的蟋蟀要大小相似，重量相同，勢均力敵。先用蘭草拂其頭部，如果它的觸須張開如絲狀，就繼續(xù)用蘭草挑逗，使之角斗。兩只蟋蟀相搏，犧牲的代價往往很高。有好事的人著有《功蟲錄》，秋天到來，人們必要觀看此書，學(xué)習(xí)其中養(yǎng)蟋娜、斗蟋蟀的方法
9 、玩時鳥
黃雀，短尾小鳥，是雀中的一種。吳地的人因為它吃稻谷長得肥壯，稱之為稻頭雀。八九月間，捕鳥人捉了黃雀，讓它立在鐵桿桿頭，教它銜旗啄鈴作為游戲。蓄養(yǎng)馴服后，將它放走還能飛回，稱之為喚黃雀。兒童常常喂養(yǎng)黃雀，在它的腳上系上線繩，隨身攜帶。
北方像北平等地，到了十月以后，會有梧桐鳥等。這種鳥長六七寸，灰身，黑翅，黃嘴，短尾，有人在市場上買回去調(diào)教，能夠在空中接彈丸，稱之為打彈兒。
交嘴，長四五寸，雄鳥和雌鳥嘴交叉的方向左右不同，可據(jù)此判別鳥的性別。交嘴鳥有紅、黃兩種顏色。馴得好的交嘴鳥，能夠開鎖銜旗。
視頂紅，比家雀小，頭頂紅色，其技巧如同交嘴鳥一般，甚至比交嘴還要靈巧。
老西兒，形如梧桐鳥，黑嘴，與梧桐鳥同樣靈巧而價格更便宜。好吃之輩還有吃這種鳥的。
燕巧兒，形如燕子，也能在空中接彈丸，飛騰的速度特別快。
以上這些，都是應(yīng)時而玩的禽類。《燕京雜記》中載：“京師人多養(yǎng)雀，街上閑行，有仲鷹者，有籠百舌者，又有持小竿，系一小鳥，使棲其上者。游手無事，出人必攜。每一茶坊，定有數(shù)竿，擂于欄外，其鳥有值數(shù)十金者。”
10 、打棗
棗，性甘平，經(jīng)常食用可開胃健脾，補中益氣。如果人藥�？裳a脾養(yǎng)胃，治療瀉痢，調(diào)營衛(wèi)，療寒熱，主陰衰貧血。產(chǎn)于河北、山東的棗，被稱為北棗，有紅、黑兩種顏色，紅色的味道尤為甘美。產(chǎn)于浙江金華一帶的棗，被稱為南棗，形狀長圓，顏色紫紅，味道甜中微酸，是棗中的佳品。
棗可以久藏，生熟都可食用，制成干棗、棗油、棗脯、棗米、棗湯等食品。味道很美。白露前后，就可以收取�！对娊�(jīng)·豳風(fēng)》中說：“八月剝棗�！泵鞔逃鹞牡摹短锛覛v》也規(guī)定農(nóng)歷八月收棗子。山東陽信等縣。一般都在秋分八月中旬打棗。
11 、采毛豆
毛豆以其果實未老而得名，因其殼上都生有細(xì)毛，在豆科植物中，是特異的品種。夏種秋收，是一年生草本植物，也是寂類。毛豆種類很多，黑皮綠肉的，叫骨裹育；籽粒大而皮開裂的，叫沙仁豆；色黑形小而氣味芳香的，叫絲瓜香；籽粒肥大的，叫牛踏青；豆其短密而漂亮的，叫毛柴團；籽粒細(xì)而多的，叫英英三；粒大晚成的，叫矮其黃；還有八月白、西風(fēng)青、山老香等名。毛豆嫩時色綠，老則變黃，經(jīng)霜打后變枯，俗名黃豆。青嫩的豆莢，可以鮮食，是素肴中的必需食品，以毛豆下酒，也很佳妙。或煮或熏，或曬在陽光下，還可以貯藏。毛豆還是做醬榨油，磨制豆腐，發(fā)酵制豉最主要的原料。毛豆的莖又可以作為燃料，其他的用途較少。此時正是收獲的旺季，田家采摘毛豆作為節(jié)令美食，互相贈送，也是地方的一種特色。
12 、采棉
棉花不論草棉、木棉，都是入秋開花，棉鈴漸次開放之后，就可以隨時采收了。十月以后，棉鈴逐漸稀少。廣東的氣候，十二月也是采花期。但像河北的豐潤、盧龍，湖北的石首、廣濟，山東的陽信，廣西的隆安，女子一般要在九月收揀棉花，以供紡織，辛勤勞作，晝夜不息。所謂“促織鳴，棉花盛”描繪的就是這種景象。古人曾有詩道：“驚寒燈夜短，半枕動雞鳴；顛倒衣裳去，田間滿鐘聲。”
采收棉花宜于在晴天和朝露已干之后進行，因為棉絮潮濕，便容易導(dǎo)致霉?fàn)�。
13 、收蠟
蠟分為黃蠟、白蠟兩種。黃蠟也稱為蜂蠟，是蜜蜂的分泌物。采取蜂蜜之后，如果將蜂房洗凈，放在熱水中煮化或者蒸化，等水中的蠟?zāi)Y(jié)后即成。若是放在陽光下曝曬，并噴灑清水，使之與空氣發(fā)生作用，最終完全漂白，就可成為白色。在工業(yè)上，蜂蠟與松脂混合，可以制成青銅器物等鑄造時的模型。蠟還可以制造蠟紙。除了三四月之外，八九月也是采蜜收蠟的時期。
白蠟就是白蠟蟲所產(chǎn)之蠟，白蠟蟲寄生在女貞子和水曲柳等樹上，身體能分泌蠟質(zhì)。白露前后，天氣漸漸寒冷，雄蟲化成蛹，停止蠟的分泌，此時就可收蠟。出產(chǎn)大量優(yōu)質(zhì)蠟蟲的地方，滿樹潔白，晚上看去就如同掛滿積雪一樣。從樹枝上剝下的蠟，放到鍋中，加水熬煮，蠟就會浮在水面，將其收到布袋里擠壓出蠟質(zhì)，再倒人盆中，就可凝結(jié)成潔白的蠟，可供出售。
白蠟用途很廣，可以制作蠟燭和藥丸的蠟殼紙，也是化妝品、裝飾品以及玩具的主要原料。
白露節(jié)氣的由來
歷書說“斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露”。白露基本結(jié)束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，寒生露凝�，F(xiàn)行的二十四節(jié)氣來自于“定氣法”劃分，當(dāng)太陽黃經(jīng)達165度是白露。
白露三候是什么
一候鴻雁來。鴻為大，雁為小，是不同的兩種。鴻雁二月北飛，八月南飛。
二候玄鳥歸。玄鳥就是燕子，燕子是春分而來，秋分而去，它是北方之鳥，南飛帶來生機。如今北飛為歸，紅花半落燕歸去，秋風(fēng)蕭瑟，要白露滿山葉飛墜了�！对铝钇呤蚣狻罚骸靶B解見春分（春分初候，玄鳥至；燕來也），此時自北而往南遷也，燕乃南方之鳥，故曰歸。”
三候群鳥養(yǎng)羞。這個“羞”同“饈”，是美食。“玄武藏木蔭，丹鳥還養(yǎng)羞”，養(yǎng)羞是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。 《逸周書·時訓(xùn)》：“白露之日鴻雁來，又五日玄鳥歸，又五日羣鳥養(yǎng)羞。”
白露的氣象變化
進入白露節(jié)氣后，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少云，地面輻射散熱快，因此溫度下降也逐漸加速，有“白露秋分夜，一夜涼一夜”一說。
白露后，晝夜溫差漸漸拉大，白天中午氣溫雖較高，但早晨與夜間已有絲絲的涼意。按近代學(xué)者張寶堃提出的“候平均氣溫”劃分四季的標(biāo)準(zhǔn)，候平均溫度在10—22℃期間為春季或秋季，按此標(biāo)準(zhǔn)，從白露節(jié)氣開始，各地陸續(xù)開始進入到秋天。這時，中國各地晝夜溫差可達8℃—16℃，所以白露是一年中溫差較大的節(jié)氣。
白露的風(fēng)俗
1、收清露
中國民間在白露節(jié)氣有“收清露”的習(xí)俗，明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑�！薄鞍倩ㄉ下�，令人好顏色”。因此，收清露成為白露最特別的一種“儀式”。
2、秋社
秋社和春社都是古代祭祀土地神的“社日”。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫“社”，按照民間的習(xí)俗，每到播種或收獲的季節(jié)，人們都要立社祭祀，祈求或酬報土地神。秋社一般在立秋后的第五個戊日舉行，大約在立秋后四十余日，一般在白露、秋分前后，是一種歡慶豐收、祭祀神靈的喜慶活動。
3、啜米酒
湖南資興的興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷釀成，溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。江蘇和浙江也有自釀白露米酒的習(xí)俗。舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。直到二十世紀(jì)三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來逐漸消失。
4、祭禹王
生活在江蘇太湖畔的老百姓會在白露時節(jié)祭禹王。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時一周。
白露節(jié)氣有什么特點
白露的節(jié)氣特點是天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差大，寒生露凝。白露是熱與涼分水嶺，白露代表暑熱的結(jié)束。白露白天中午氣溫雖較高，但早晨與夜間已有絲絲的涼意。白露是一年中溫差較大的節(jié)氣。
白露時節(jié)夏季風(fēng)逐漸為冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，加上太陽直射點南移，北半球日照時間變短，光照強度減弱，夜間常晴朗少云，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。
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