小米南瓜粥的功效與作用有哪些

　　核心提示：小米南瓜粥是一種低熱量，養(yǎng)胃的主食。南瓜中富含維生素和果膠，能有效清除身體毒素和其他有害物質(zhì)。小米十分養(yǎng)胃，兩者搭配起來食用營(yíng)養(yǎng)更均衡，更養(yǎng)胃，解毒效果更佳。那小米南瓜粥的禁忌有哪些？小米南瓜粥的功效與作用？

　　一、小米南瓜粥有哪些功效與作用

　　作為一種營(yíng)養(yǎng)美味的養(yǎng)生粥，小米南瓜粥的功效很多，最主要的一點(diǎn)就是對(duì)腸胃很有益處。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，從而幫助食物消化�？偟膩碚f，南瓜有很好的清熱解毒的功效。

　　小米同樣也有很好的食療功效，它不僅僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補(bǔ)中益氣的小米對(duì)脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。因此，小米南瓜粥還可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來食用。

　　二、小米南瓜粥的食用禁忌

　　其實(shí)食用南瓜山藥小米粥還是要注意不少問題的，山藥食性溫和在和其他食材搭配時(shí)一般沒有太大問題，而南瓜山藥小米粥中的南瓜和小米就顯得比較“嬌氣”，在烹煮中還是要注意不少問題的。像是南瓜就和很多食物相克，同食時(shí)醋酸破壞南瓜中營(yíng)養(yǎng)成分，鯉魚與南瓜同食會(huì)中毒，鯉魚與南瓜同食會(huì)中毒。南瓜與蝦同食會(huì)引起痢疾，南瓜與油菜相食，南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞。

　　而在小米粥方面，小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。所以在食用南瓜山藥小米粥時(shí)間也是要注意避免和其他食物同食相克的哦。

　　三、南瓜小米粥能不能減肥

　　可以的。

　　南瓜里富含降血脂的成分，有助于瘦身。而且熱量非常低，可以促進(jìn)消化，冬季最佳的減肥食物之一。那小編就為大家介紹幾種南瓜的做法，相信南瓜減肥餐絕對(duì)可以讓你瘦下來。

　　南瓜含有可降低血糖、促進(jìn)胰島素分泌的成分，有助于瘦身。且熱量比米飯還要低，又促進(jìn)消化，使大便通暢。是不是跟小編一樣沒想到南瓜還有這么多的妙用，下面小編為大家整理好幾款南瓜的做法，相信南瓜減肥餐也能讓你暴瘦20斤。

　　南瓜減肥原理

　　1.南瓜含有可降低血糖、促進(jìn)胰島素分泌的成分，有助于瘦身。

　　2.南瓜的熱量比米飯還要低。

　　3.南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強(qiáng)的飽腹感又促進(jìn)消化，使大便通暢。

　　4.南瓜果實(shí)中有7%~17%的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能黏合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道黏膜，對(duì)消化道潰瘍有一定療效，還能黏結(jié)膽固醇，防止動(dòng)脈硬化 。

　　5.生物堿、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質(zhì)亞硝胺，有利于排出體內(nèi)毒素、提高細(xì)胞免疫力。

　　6.南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，對(duì)減肥有幫助。

　　四、小米南瓜粥怎么做好吃

　　小米南瓜粥的做法很簡(jiǎn)單，主要的食材就是小米和南瓜，兩者都是營(yíng)養(yǎng)元素豐富的食材，搭配起來食用更養(yǎng)胃。小米南瓜粥怎么做好吃呢?制作過程中需要注意些什么呢?一起來跟著食譜學(xué)做小米南瓜粥吧!

　　需要準(zhǔn)備的食材：小米100g，南瓜300g

　　1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘。

　　2、準(zhǔn)備適量的水，大概500ml左右，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥。

　　3、30分鐘后加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時(shí)不時(shí)攪一攪，避免粘鍋。

　　烹飪技巧：

　　1、在熬粥之前先提前浸泡小米，不僅可以節(jié)省煮粥的時(shí)間，還可以使粥口感更細(xì)膩、粘稠。

　　2、煮粥時(shí)水最好一次到位，避免中間往里加水，如果一定要加，也要加開水。

　　3、如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時(shí)下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

　　4、煮粥的過程中盡量不要頻繁攪動(dòng)，直到煮至小米開花，南瓜煮化時(shí)，可以用勺子稍稍攪動(dòng)，這個(gè)時(shí)候南瓜很輕松的就散碎了。

　　5、南瓜本身有甜味，因此熬小米南瓜粥也可以不用放糖，當(dāng)然如果你喜歡偏甜的也可以放一些糖，最好是加冰糖。

　　燕麥小米南瓜粥的做法

　　做燕麥小米南瓜粥所需食材：

　　主料：米，燕麥，小米，玉米渣，南瓜

　　燕麥小米南瓜粥的做法步驟：

　　1. （用電飯鍋配的那個(gè)量杯）大米小半杯+一點(diǎn)點(diǎn)小米+一點(diǎn)點(diǎn)玉米渣+一點(diǎn)點(diǎn)燕麥片，這樣的量可以煮出來全家四口人的量哦

　　2. 洗干凈浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣煮出來的粥更好吃

　　3. 南瓜切小塊備用

　　4. 電飯鍋里加水，水與米物的比例是1:4 加入南瓜，啟動(dòng)電飯鍋的煮粥功能就好了！一般是提前晚上做好準(zhǔn)備工作，這樣就可以安心去睡覺，第二天早上起來就可以喝到營(yíng)養(yǎng)美味的早餐粥了！

　　5. 成品

　　6. 再配上雞蛋餅，油條，一天元?dú)饷牢对绮途蛪蛄?/p>

　　小米綠豆南瓜粥的做法

　　小米綠豆南瓜粥的做法1：

　　材料：綠豆一大把，南瓜約半斤

　　1、綠豆洗凈，放入注了水的鍋里，大火燒開后，改中火，蓋上鍋蓋熬10分鐘。

　　2、開蓋，激入涼水，改大火，再等水開后，再激入涼水，如此三次，綠豆便會(huì)自動(dòng)皮肉分離，皮會(huì)浮到水面，用漏勺便可將90%的豆皮撈出。

　　3、加入去瓤去皮的南瓜，中火熬至南瓜軟爛即成。

　　注意，熬制綠豆南瓜粥時(shí)待粥煮沸之后要換文火，等粥變得粘稠的時(shí)候才能關(guān)火。鍋中的水一開始一定要放夠量，期間是不允許再加水的，如果發(fā)現(xiàn)水量不夠需加水，那么就一定要加開水。綠豆南瓜粥還添加大米、小米一同熬制，還可以在粥中添加玉米渣等食材，令其口感更豐富。

　　小米綠豆南瓜粥的做法2：

　　材料：南瓜適量，綠豆適量，冰糖適量

　　1、綠豆洗凈溫水浸泡半小時(shí)；南瓜去瓤，切小塊。

　　2、浸泡過的綠豆和南瓜一同放入鍋中，再加適量水用大火燒開。

　　3、燒開后撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熬至南瓜和綠豆充分融合后就差不多煮熟了。

　　4、最后可根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，待冰糖融化之后即可關(guān)火。

　　綠豆南瓜粥的功效

　　綠豆南瓜粥的功效主要就在于綠豆和南瓜這兩種食療價(jià)值極高的食材中了。食用綠豆南瓜粥最主要的功效就是清熱解毒，兩者都有很好的解讀功效，搭配在一起食用效果更佳。

　　中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼味甘，無毒，入心、胃經(jīng)，具有清熱解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效�？梢灾委熓钐彀l(fā)熱及傷于暑氣的各種疾病，以及水腫、丹毒、痘瘡、無名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病癥。綠豆解藥的效果也很顯著，相信大家一定都聽說過吃藥引起的副作用可以通過喝綠豆湯來緩解的做法了。

　　南瓜也是功效多多的食材之一，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此吃南瓜有解毒的作用。

　　綠豆南瓜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　除了口感好，熱量低之外，綠豆南瓜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。食用綠豆南瓜粥不僅能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，還對(duì)一些疾病有著很好的輔助治療的作用。到底綠豆南瓜粥含有什么樣的營(yíng)養(yǎng)成分呢？

　　綠豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。其所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，能降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。綠豆皮中含有21種無機(jī)元素，磷含量最高。腸胃不好的人吃綠豆可以通過添加別的食物來達(dá)到平衡，小米就是不錯(cuò)的選擇，兩者熬制出來的粥品還可以暖胃，潤(rùn)腸。而綠豆與小米共煮粥還可有效提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養(yǎng)胃食材。南瓜熬粥食用不僅保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，也更利于吸收。

　　哪些人不宜吃綠豆南瓜粥

　　綠豆南瓜粥有一定的藥用效果，所以在食用的時(shí)候還需要注意相關(guān)的禁忌，看看自己到底適不適合吃，是否能多吃。綠豆屬于偏涼性的食材，因此有個(gè)別體質(zhì)的人是不宜多吃的。那么，到底哪些人不宜吃綠豆南瓜粥呢？

　　1、綠豆性寒涼，脾胃虛弱和寒涼體質(zhì)的人不宜多吃。因此寒涼體質(zhì)和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆。如果一定要吃綠豆南瓜粥，那么可以在熬粥的同時(shí)加入粳米煮粥，粳米性平，補(bǔ)中益氣，正適合脾胃虛弱的人食用。

　　2、在服用溫補(bǔ)藥期間，最好不要吃綠豆食品，綠豆南瓜粥自然也不宜吃，以免沖淡了藥物的溫性，降低藥效。

　　3、南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。有腳氣、黃疸、時(shí)病疳癥、下痢脹滿、產(chǎn)后痧痘、氣滯濕阻病癥患者都要忌食南瓜。

　　4、還有，南瓜不可與羊肉同食。所以，喝綠豆南瓜粥就不要同時(shí)吃羊肉了。