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冬季飲食養(yǎng)生的十個(gè)原則

時(shí)間:2024-08-28 11:57:29 好文 我要投稿
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有關(guān)冬季飲食養(yǎng)生的十個(gè)原則

  原則一:主食與副食的比例是4:6

有關(guān)冬季飲食養(yǎng)生的十個(gè)原則

  通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等,副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧,這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥,只吃主食,不吃副食,結(jié)果卻適得其反,多余的淀粉在體內(nèi)會(huì)分解成葡萄糖,并轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)藏起來。有人覺得主食沒有營養(yǎng),不吃正餐,飲食無常,零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。

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  原則二:細(xì)糧與粗糧的比例是4:6

  吃粗糧成了近年來的一種新時(shí)尚。很多人喜歡吃粗糧,認(rèn)為它營養(yǎng)價(jià)值高、入口感覺好,而且對(duì)牙齒、面部肌肉等都比較有益?墒牵旨Z雖好,也不宜多吃。因?yàn)槠渲泻羞^多的食物纖維,會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會(huì)損害到人體的生殖能力。日常飲食,細(xì)糧與粗糧的比例控制在4:6最健康。

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  原則三:酸性與堿性的比例是4:6

  事實(shí)上,食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的,而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。所以水果中通常吃起來酸酸的,如檸檬、楊桃,然而它卻是堿性食物:又如米飯,面類并無顯著的味覺反應(yīng),可是為酸性食物。若以日常食物分類,大部份動(dòng)物性食物,屬酸性食物,如魚類、肉類、貝類。此外,大多數(shù)谷類、部份堅(jiān)果類亦屬于酸性食物。

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  原則四:葷與素的比例是4:6

  葷與素二者的合理搭配,可以讓人既飽口福,又不致于因吃動(dòng)物性食物過多,而增加血液和心臟的負(fù)擔(dān)。我們中國人的飲食習(xí)慣是以植物性食物為主,動(dòng)物性食物為輔,這樣的膳食結(jié)構(gòu)比較利于長壽。

  “低碳飲食”最初主要是作為減肥方式為人們所知,其強(qiáng)調(diào)不吃主食,以果蔬為主。不過時(shí)至今日,“低碳飲食”已經(jīng)從以往單純的減肥方法變成了健康環(huán)保飲食方式。

  每人每年少浪費(fèi)0.5千克豬肉,可節(jié)能約0.28千克標(biāo)準(zhǔn)煤,相應(yīng)減排二氧化碳0.7千克。如果全國平均每人每年減少豬肉浪費(fèi)0.5千克,每年可節(jié)能約35.3萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤,減排二氧化碳91.1萬噸。更有數(shù)據(jù)表明,吃1千克牛肉等于排放36.5千克二氧化碳;而吃同等分量的果蔬,二氧化碳排放量僅為該數(shù)值的1/9。所以多吃素少吃肉,不僅有益身體健康,還能減少碳排放量。

  除了食材選取外,選擇合適的烹調(diào)方法也是低碳飲食的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。少加工,日常烹調(diào)中多采用清蒸、涼拌、白灼等簡單加工方式,減少油炸、油煎和隔水燉等碳排放量大的加工方式。

  原則五:胖人先稀后干,瘦人先干后稀

  每餐飲食都應(yīng)該有干有稀,有的人圖省事只吃干食,不僅影響腸胃吸收效果,也易引起營養(yǎng)成分比例失調(diào)。當(dāng)然餐餐吃稀的,也不是良好習(xí)慣。營養(yǎng)專家建議,胖人先稀后干,瘦人先干后稀。

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  原則六:品種要多、數(shù)量適當(dāng)

  每天進(jìn)食的食物品種越多越好,但是數(shù)量上要適當(dāng)控制。

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  原則七:少進(jìn)酸甜、多吃苦辣

  食物的四大味有酸、甜、苦、辣,專家指出:人們?cè)谄綍r(shí)的飲食中,特別在冬季里,要多吃苦辣食物,少吃酸甜食物。

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  原則八:多吃小火食物、少吃大火食物

  多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調(diào)的食物,少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。

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  原則九:寒者以熱補(bǔ)、熱者以寒補(bǔ)

  食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養(yǎng)專家建議,寒者以熱補(bǔ)、熱者以寒補(bǔ)的平衡膳食,如果破壞了這種平衡必然傷身,維持這種平衡才能延年益壽。比如:夏天炎熱,喝碗清涼解暑的綠豆湯;冬天寒冷,就喝紅小豆湯;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末,吃完還要喝杯紅糖姜湯;冬天吃涮羊肉,一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

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  原則十:若要身體安,三分饑與寒

  不可過饑過飽,過饑則傷腸,過飽則傷胃?茖W(xué)飲食,對(duì)保護(hù)臟器的健康是至關(guān)重要的。如果長期饑飽不均,不僅影響胃腸功能,日久還會(huì)得慢性消化道疾病。因此,若要身體安,三分饑與寒。

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