關(guān)于蘋果醋的營養(yǎng)價(jià)值

　　一、蘋果醋的功效與作用

　　1.保健

　　蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質(zhì)及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，對關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)癥也有一定的療效。

　　2.護(hù)膚

　　醋里的大量維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩膚，可令皮膚更加光滑細(xì)膩，發(fā)質(zhì)柔順。適用于：日曬后的皮膚、皮膚粗糙、油性發(fā)黃、色素沉淀等肌膚。

　　3.美容

　　蘋果醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗，并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故能控制和調(diào)節(jié)體重，使您身材更優(yōu)美迷人。

　　4.消除疲勞

　　蘋果醋中所含的豐富有機(jī)酸，可以促進(jìn)人體內(nèi)糖代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。

　　5.預(yù)防感冒

　　蘋果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體的免疫力，減少肝病的發(fā)病率，并對傷風(fēng)感冒有一定的預(yù)防作用，緩解咽喉疼痛不適.

　　6.抗衰老

　　蘋果醋中含有的抗氧化物質(zhì)可以抑制人體中過氧化物的形成，緩解細(xì)胞的衰老，有很好的抗衰老作用。

　　7.醒酒

　　蘋果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉，讓您迅覺頭腦清醒。

　　二、蘋果醋的營養(yǎng)價(jià)值

　　蘋果醋有很好的營養(yǎng)價(jià)值，它不僅有護(hù)膚作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。

　　蘋果醋果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質(zhì)，Vc含量比蘋果10倍之多。

　　1.堿性飲料

　　蘋果醋是一個(gè)口感呈酸性，在人體內(nèi)代謝后呈堿性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各種營養(yǎng)素的保存和促進(jìn)鈣的吸收。呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機(jī)酸在體內(nèi)分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈堿性，能夠有效改善人體酸性體質(zhì)，使人體呈弱堿性。堿性體質(zhì)的人群較酸性體質(zhì)的人群對病毒的免疫力要更強(qiáng)。

　　2.富含果膠

　　果膠有利于腸道中有益菌的生長，有益菌能夠產(chǎn)生人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B族(維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸)、維生素K2等。果膠可促進(jìn)脂肪、類固醇及膽汁的排泄，增加類固醇的排泄有利于降低與性激素有關(guān)癌癥的患病率。果膠能夠延緩腸道對糖、脂質(zhì)的吸收，控制血糖升高。果膠攝入人體內(nèi)吸水膨脹，體積可增大為原來的10倍，容易使人產(chǎn)生飽感，并延遲胃的排空，可有效預(yù)防肥胖和減肥。果膠與其他纖維素不同，它不會(huì)影響人體對鈣、鎂、鋅、銅等微量元素的吸收。果膠能吸附食物中的鉛、鎳、鈷等重金屬離子，且不能被消化液所消化，所以能夠有效的排出體內(nèi)毒素。

　　3.富含維生素

　　蘋果醋里的大量維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝

　　4.富含有機(jī)酸

　　蘋果酸可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)向肌體提供能量，消除疲勞，起到抗疲勞、迅速恢復(fù)體力的作用，同時(shí)蘋果酸可以促進(jìn)氨代謝，降低血氨濃度，對肝臟有保護(hù)作用，蘋果酸還有保持心肌的能量代謝，對心肌梗塞的缺血性心肌層起到保護(hù)作用，醋酸可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并且可以促進(jìn)對其他食物中鈣的吸收。纈氨酸可促進(jìn)傷口愈合，改善肝功能。

　　天冬氨酸對肌肉有保護(hù)作用，可治療心絞痛，對心肌梗塞等有防治效果，且具有防止和解除疲勞的作用。

　　谷氨酸參與腦的蛋白和糖代謝，促進(jìn)氧化，改善中樞神經(jīng)活動(dòng)，有維持和促進(jìn)腦細(xì)胞功能的作用，促進(jìn)智力的增加。

　　三、喝蘋果醋的注意事項(xiàng)

　　蘋果醋最佳喝法是餐后飲用，因?yàn)槠渲兴�含有機(jī)酸(醋酸、蘋果酸等)有助于食物消化，尤其是在進(jìn)食較多，或進(jìn)食不好消化的食物之后。

　　1.蘋果醋酸度太高，在吞食蘋果醋前，最好先用白開水或者果汁沖稀。因?yàn)榧兲O果醋可能會(huì)損傷牙齒的琺瑯質(zhì)和喉組織。

　　2.長期喝蘋果醋會(huì)導(dǎo)致鉀量減少、骨密度降低：對于缺鉀、有骨質(zhì)疏松癥的人群，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎食用蘋果醋。

　　3.蘋果醋可能會(huì)抵消利尿劑、瀉藥的作用。

　　4.糖尿病患者服用蘋果醋應(yīng)當(dāng)遵醫(yī)囑，因?yàn)榇字羞�含有鉻，會(huì)左右胰島素的物質(zhì)。

　　5.蘋果醋是酸性，對胃有刺激作用，如果個(gè)人有胃酸過多，長期飲用蘋果醋，會(huì)導(dǎo)致反酸、燒心、胃灼燒。

　　注意事項(xiàng): 盡管喝蘋果醋有很多好處，但是長期喝對身體健康還是有影響的，作為一種酸性醋，適量喝始終是最安全的做法。

　　四、如何挑選優(yōu)質(zhì)蘋果醋

　　蘋果醋的質(zhì)量良莠不齊，該如何選擇優(yōu)質(zhì)的蘋果醋呢?學(xué)會(huì)以下技巧。

　　1.選發(fā)酵的，不選配制的蘋果醋。以蘋果為原料、經(jīng)清洗、破碎、榨汁后，通過液體深層發(fā)酵法釀制成醋，兼具果汁和醋的優(yōu)點(diǎn)，營養(yǎng)作用更好一些。而那些用蘋果汁加醋酸勾兌的蘋果醋，因?yàn)闆]有經(jīng)過發(fā)酵過程，品質(zhì)稍差。當(dāng)然，用醋加蘋果味香料勾兌的就更差了。

　　2.選蘋果汁濃度高的蘋果醋。質(zhì)量好一些的蘋果醋產(chǎn)品標(biāo)簽上不但會(huì)注明加工方法(如發(fā)酵)，還會(huì)注明蘋果汁的含量(如10%等)。質(zhì)量較差的蘋果醋通常會(huì)在包裝上不知所云地寫一些保健作用，而對加工方法、果汁含量等硬指標(biāo)采取回避的做法。當(dāng)然，也不能認(rèn)為果汁濃度越高越好——那就不如直接喝果汁得了。

　　3.選擇添加低聚木糖的蘋果醋。低聚木糖是低聚糖的一種，能促進(jìn)大腸內(nèi)雙歧桿菌增殖，具有通便排毒的保健作用。低聚木糖具有很強(qiáng)的酸穩(wěn)定性，不怕酸，所以很適合添加到蘋果醋中。低聚木糖極少產(chǎn)生能量，所以不會(huì)使人發(fā)胖。

　　4.為改善口感，蘋果醋通常都要添加一些蔗糖，如果怕發(fā)胖的話，可以選擇添加木糖醇(不加蔗糖)的產(chǎn)品。

　　5.在選擇的過程中，要看是否通過了國家的質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系。國家對食品、保健品質(zhì)量把關(guān)比較嚴(yán)格，一般來說通過國家質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的的產(chǎn)品不容易出現(xiàn)問題，所以在選擇產(chǎn)品的過程中要注意查看。

【蘋果醋的營養(yǎng)價(jià)值】相關(guān)文章：

蘋果醋的功效與作用10-29

蘋果醋能減肥嗎12-18

桔子的營養(yǎng)價(jià)值02-29

李子的營養(yǎng)價(jià)值04-13

葡萄的營養(yǎng)價(jià)值09-26

玉米營養(yǎng)價(jià)值09-27

香菇的營養(yǎng)價(jià)值02-27

營養(yǎng)價(jià)值高的水果09-29

白蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值03-26

甲魚蛋的營養(yǎng)價(jià)值07-21