早餐不能吃太多高蛋白的原因
中考和高考逼近,考生常常處于高度緊張的狀態(tài),各種營(yíng)養(yǎng)素消耗很大,如果膳食營(yíng)養(yǎng)不合理,很有可能會(huì)出現(xiàn)記憶力下降、注意力不集中、犯困、消瘦等情況。暨南大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室教授陳靜提醒考生家長(zhǎng),盡量精心為孩子準(zhǔn)備膳食,學(xué)會(huì)通過(guò)膳食幫助孩子消除腦疲勞,提高其學(xué)習(xí)效率。
營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃1:
早餐不能吃太多高蛋白
考生要增加高蛋白,但家長(zhǎng)不可一味給孩子吃高蛋白食物,因?yàn)槌粤颂喔叩鞍资澄铮险n容易犯困。這是因?yàn)楦叩鞍椎氖澄锊惶菀紫蕴,血液都跑到消化系統(tǒng)消化高蛋白,腦子缺氧,自然反應(yīng)慢,容易打瞌睡。而且早餐也不要總是雞蛋、牛奶而缺乏主食,事實(shí)上,米、面中的碳水化合物經(jīng)消化后,能立即產(chǎn)生葡萄糖,補(bǔ)充腦部能量,改善腦疲勞。葡萄糖就可以從米面、芋類等含碳水化合物多的食物中吸取。
早餐原則:早餐必須吃好,保證上午大腦對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求,提高注意力、增強(qiáng)記憶力。
早餐內(nèi)容:1、豆類、瘦肉粥及面條;
2、各種帶餡面點(diǎn)、糕點(diǎn)、雞蛋、牛奶或豆奶;
3、適量調(diào)味醬菜:炒蝦皮、涼拌小菜或蔬菜水果沙拉,早餐有佐餐小菜,早餐不單調(diào),孩子也愿意吃。
營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃2:
午餐豐盛,卵磷脂不可少
午餐對(duì)于考生來(lái)講應(yīng)該要豐盛一些,動(dòng)物類食物、蔬菜類食物,盡量翻新花樣,因?yàn)閭淇计陂g,孩子心理緊張,可能沒(méi)什么食欲,因此,菜色好看一些,有紅有綠,看起來(lái)會(huì)想多吃的一點(diǎn)。
午餐原則:午餐可以多吃一些動(dòng)物類食物和蔬菜,尤其是要補(bǔ)充不飽和脂肪酸、維生素A、C、鐵、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。
午餐內(nèi)容:1、動(dòng)物類食物如蛋類、奶類、魚(yú)類、大豆、禽類、動(dòng)物肝臟、蝦、貝殼類、瘦肉都很適合考生。家長(zhǎng)最好每天給孩子準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋,因?yàn)榈包S中富含卵磷脂,它可以及時(shí)補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng),幫助促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝,激活腦細(xì)胞,改善因精神緊張而引起的腦部疲勞。
2、蔬菜和菌類食物,如香菇、海帶、紫菜、胡蘿卜、西紅柿、白菜、油菜、蘆筍、卷心菜、韭菜、辣椒、芹菜、黑木耳、金針菇、苦瓜、南瓜、莧菜等,每天換一個(gè)花樣。而大腦的'代謝物呈酸性,酸性物質(zhì)讓人疲勞,注意力不集中,這些蔬菜呈堿性,多吃蔬菜能減少腦疲勞。
營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃3:
晚餐清淡營(yíng)養(yǎng),能促進(jìn)睡眠
陳靜教授提醒,晚餐要清淡營(yíng)養(yǎng),不宜吃太多。一般來(lái)講,學(xué)生晚上也會(huì)自習(xí)幾個(gè)鐘,吃得太多會(huì)犯困。
晚餐原則:主食不必都是白米飯,也可以做點(diǎn)粗糧,不僅可以改善考生因?yàn)榫米倩顒?dòng)引起的便秘問(wèn)題,還有助于睡眠。
晚餐內(nèi)容:1、用小米、燕麥、綠豆、黑豆、蓮子等粗糧熬成的粥。小米含有豐富的色氨酸,色氨酸能促進(jìn)大腦細(xì)胞分泌出一種使人欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)———五羥色氨,使大腦活動(dòng)受到暫時(shí)的抑制,人就容易入睡。
2、魚(yú)、豆類、濃肉湯等易消化的食物?忌鷮W(xué)習(xí)疲勞,容易出現(xiàn)低鉀的狀態(tài),全身乏力,因此,每天可以補(bǔ)充一兩碗濃肉湯,濃肉湯里含有豐富的鉀元素。
另外,有的學(xué)生看書(shū)復(fù)習(xí)到深夜,如果晚上餓了,臨睡前20-30分鐘可以吃夜宵,如熱牛奶、黑芝麻糊、紅棗蓮子羹、小米粥、蘋(píng)果、香蕉等。
營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃4:
零食以堅(jiān)果為主
早餐到中餐之間有大概有5個(gè)鐘頭時(shí)間,在上第三節(jié)課的時(shí)候,學(xué)生可能會(huì)感覺(jué)有一點(diǎn)餓,因此課間小吃也可以幫忙。
陳教授說(shuō),核桃仁就很好,每天讓孩子在課間吃2-3個(gè)炒熟了的核桃仁,不僅增加飽腹感,還能提高記憶力。還有松子、花生、葵花子等都不錯(cuò),但因?yàn)楹椭S富,所以也不能多吃。
需要強(qiáng)調(diào)的是,堅(jiān)果一定要新鮮的,家長(zhǎng)自己選料,自己在家炒制最好了,因?yàn)槭忻驿N售的不少熟堅(jiān)果,添加了抗氧化劑,吃多了對(duì)孩子身體不利。
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