夏季挑選西瓜的方法

　　導(dǎo)讀：西瓜打針是真的嗎？每到西瓜成熟的季節(jié)，就會(huì)有西瓜打針的傳聞，甜蜜素和胭脂紅成了罪魁禍?zhǔn)�，那么，西瓜打針是真的�?如何挑選西瓜呢？看看專家怎么說(shuō)。

　　每到夏天就有西瓜打針的傳聞

　　“黑心商販把針頭對(duì)準(zhǔn)了尚未成熟的西瓜。‘打針西瓜’所注射的是禁用食品添加劑-甜蜜素和胭脂紅！”的消息，在經(jīng)過(guò)多個(gè)實(shí)名認(rèn)證機(jī)構(gòu)發(fā)布后，引起了網(wǎng)友強(qiáng)烈關(guān)注。就此話題，“辟謠聯(lián)盟”骨干成員點(diǎn)子正表示該謠言是2006年的“舊聞”，當(dāng)年曾導(dǎo)致海南瓜農(nóng)損失三千萬(wàn)元。

　　“入夏，西瓜成為人們首選的消暑食品，但黑心商販卻把針頭對(duì)準(zhǔn)了尚未成熟的西瓜�！�

　　“‘打針西瓜’所注射的禁用食品添加劑——甜蜜素和胭脂紅！打過(guò)針的西瓜瓜瓤呈紅色，汁液也很‘豐富’，但沒(méi)有一點(diǎn)西瓜味�！�

　　“所用添加劑破壞肝臟、腎臟的功能、影響兒童智力發(fā)育等毒性！”

　　傳言是否屬實(shí)

　　打針西瓜“損人不利己”

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)汪良駒老師認(rèn)為，打針西瓜不大可能存在�！凹词菇o西瓜注射，注射的范圍會(huì)非常有限，甜味也只能融入西瓜的局部。而一旦針頭進(jìn)入西瓜皮，就有留下不可愈合的針眼，微生物侵入果肉，不用半天，西瓜就有可能腐爛了。想要整個(gè)西瓜變甜，一定要在西瓜上的多個(gè)地方注射�！�

　　注射液無(wú)法吸收

　　北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心主任許勇研究員稱：“西瓜在生長(zhǎng)中以及采收后，對(duì)果實(shí)采用打針?lè)绞阶⑸湟后w物質(zhì)是不可能吸收的。因?yàn)橹参镏挥型ㄟ^(guò)維管束組織才能吸收水分與營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)行注入只會(huì)在微小組織內(nèi)積累，且會(huì)破壞西瓜瓤組織特性，不可能像傳言中描述的西瓜瓤呈紅色且汁液也很豐富。

　　科學(xué)還原“白筋”“黃色硬塊”真相

　　“白筋”、“黃色硬塊”是由于西瓜子房發(fā)育以及果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)程中，遇到低溫連陰天或管理不當(dāng)，植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)不協(xié)調(diào)，導(dǎo)致子房與果實(shí)營(yíng)養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，或在低溫下授粉不均勻，部分組織發(fā)育受阻形成，可能影響味道，但非安全問(wèn)題。西瓜出現(xiàn)少量白籽則是因?yàn)樵绱何鞴鲜诜凼芫�不良造成的�?/p>

　　四招教你挑出優(yōu)質(zhì)西瓜

　　第一招看顏色

　　花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明;黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無(wú)論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標(biāo)志。

　　第二招觀形狀

　　施用過(guò)激素的西瓜，由于噴灑農(nóng)藥和吸收不均勻，易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大，這種歪瓜畸果不要買。正常的西瓜的外形應(yīng)是球形或橢圓形的，且表面平整光滑，并且瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次瓜。

　　第三招彈西瓜

　　將西瓜托在手中，用手指輕輕彈擊，發(fā)出“咚咚”的清脆聲，而且托瓜的手感覺(jué)有顫動(dòng)，如果西瓜發(fā)出“噗噗”的悶響，一般是熟過(guò)頭了，生瓜則是“當(dāng)當(dāng)”的聲音。

　　第四招掂分量

　　施用了膨大劑的西瓜個(gè)兒大，一般可達(dá)6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的。成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過(guò)重者則是生瓜。

　　西瓜不能打針?lè)判南碛冒伞?/strong>

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