冬季里養(yǎng)生食譜介紹

　　冬天氣溫寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理的調(diào)整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬是十分必要的。下面推薦的冬季養(yǎng)生食譜能讓你在冬天攝取均衡的營養(yǎng)，健康享受冬季。

　　冬季養(yǎng)生食譜：白菜粥

　　原料：大白菜、姜、粳米

　　做法：

　　1. 將大白菜擇洗干凈，切成粗絲；

　　2. 姜洗凈切成絲備用；

　　3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

　　4. 坐鍋點(diǎn)火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)；

　　5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；

　　6. 改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻；

　　7. 將粥再略煮片刻即成。

　　冬季養(yǎng)生食譜：杭式果羹

　　原料：板栗、桂花、藕粉、白糖

　　做法：

　　1.先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘

　　2.離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)

　　3.將板栗趁熱剝?nèi)テ�殼，放入盤內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁

　　4.炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫

　　5.鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。

　　核桃蠔油（油食品）生菜

　　材料：結(jié)球萵苣一個、蠔油一湯匙半、核桃2兩、油3湯匙

　　作法：

　　1.將結(jié)球萵苣洗凈濾乾水份;

　　2.核桃在小火上乾炒，炒熟后壓碎;

　　3.起油鍋，大火快炒結(jié)球萵苣1分鐘，淋下蠔油，改中火煮3分鐘;

　　4.將生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。

　　木瓜炒牛肉片

　　材料：木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙

　　作法：

　　1.生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時;

　　2.木瓜去籽切丁;

　　3.起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒;

　　4.把牛肉盛出來，油汁濾回鍋中;

　　5.木瓜丁在油中快炒幾下;

　　6.將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。

　　私房建議：可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。

　　冬季養(yǎng)生食譜：奶香麥片粥

　　原料：粳米、牛奶、白糖

　　做法：

　　1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分

　　2. 坐鍋點(diǎn)火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥

　　3. 在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸

　　4. 加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可

　　冬季養(yǎng)生食譜：砂鍋排骨粥

　　原料：豬排骨、生菜、蔥、姜、青豆、生菜

　　做法：

　　1. 豬排骨洗凈，剁段，過油炸透

　　2. 生菜洗凈，切絲

　　3. 蔥姜洗凈切末備用

　　4. 粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分

　　5. 粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸

　　6. 轉(zhuǎn)小火慢煮半小時

　　7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘

　　8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻

　　9. 稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。

　　相宜冬季食用的食品還有很多，大家要多注意飲食，才能起到冬季養(yǎng)生的作用。

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