挑選甘蔗的方法
一、如何挑選甘蔗
1、一般來說,甘蔗粗細(xì)要均勻,過細(xì)不能選,過粗一般也不建議,可以選擇相對(duì)中等粗細(xì)的甘蔗。
2、選擇紫皮甘蔗時(shí),皮澤光亮,掛有白霜,顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、看甘蔗直不直,甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對(duì)直的甘蔗。
4、選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗,這樣吃起來比較爽。
5、霉變甘蔗含毒素冒險(xiǎn)食用易中毒。霉變的`甘蔗毒性很大,里面含有一種神經(jīng)毒素3—硝基丙酸,中毒后的癥狀也以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷為主。一般來說,在吃了甘蔗2—8小時(shí)后,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙,進(jìn)而四肢僵直等現(xiàn)象,就是甘蔗中毒的明顯癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致昏迷和死亡。
二、食用甘蔗的好處
1、主治下氣和中,助脾氣,利大腸,消痰止渴,除心胸?zé),解酒毒;還可治嘔吐反胃,寬胸膈。甘蔗與酒共食,生痰;多食,發(fā)虛熱,引起鼻出血。燒灰存性,研末,小兒頭瘡白禿,頻涂可愈。注意燒的煙勿入人眼,否則能使人視力下降。
2、甘蔗味甘、性寒,歸肺、胃經(jīng);具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤(rùn)燥等功效;主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥結(jié),消化不良,反胃嘔吐,呃逆,高熱煩渴等。
三、注意事項(xiàng)
隨著清明節(jié)臨近,一條“比毒蛇還毒,清明節(jié)后千萬別喝這個(gè)!”的微信熱傳,有人跟帖評(píng)論更是引用了民諺“清明蔗,毒過蛇”。喜歡吃甘蔗、喝甘蔗汁的人表示驚訝:為什么清明不能吃甘蔗?
吃甘蔗也能中毒?
很多網(wǎng)友誤讀了“清明蔗,毒過蛇”這 句民諺,這句話不是說清明節(jié)的甘蔗不能吃,而是由于清明前后氣溫升高,一些甘蔗容易發(fā)生霉變,這樣的甘蔗里會(huì)產(chǎn)生三硝基丙酸這種化學(xué)物質(zhì)。而這種毒素不到 0.5克就可以使人發(fā)生中毒跡象。霉變甘蔗中毒起病急,潛伏期長(zhǎng)短不一,最短僅10分鐘,最長(zhǎng)可達(dá)數(shù)小時(shí)。楊潤(rùn)華說,清明節(jié)的甘蔗,只要是新鮮的、沒有變 質(zhì)的都可以正常食用,顏色不對(duì)的就不要吃了。
吃甘蔗中毒癥狀可大致分為輕中重三個(gè)層次:輕度中毒后的患者2~3小時(shí)發(fā)病,出 現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀;中度中毒的患者腸胃癥狀加劇,出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、意識(shí)不清等,恢復(fù)后可能會(huì)有語(yǔ)言、意識(shí)及運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥;重度中毒的患者主要 有深昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài),常發(fā)生血尿等,常因呼吸衰竭而死,或者留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。
四、適宜人群
一般人群均可食用,脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤(rùn),甘涼滋養(yǎng)的食療佳品,古往今來被人們廣為稱道,就連那些清高儒雅的文人墨客們對(duì)其也情有獨(dú)鐘。唐代詩(shī)人王維在《櫻桃詩(shī)》中寫道:“飲食不須愁內(nèi)熱,大官還有蔗漿寒!倍筢t(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)甘蔗則別有一番見解,他說:“凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也”,將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。
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