竹筴魚的營養(yǎng)價值

　　竹筴魚的屬性

　　1、科屬

　　竹筴魚屬。

　　2、產(chǎn)地

　　竹筴魚分布于太平洋西部。我國沿海均產(chǎn)之,且漁場分布廣。

　　3、別名

　　竹筴魚又稱為巴浪、刺鲅、山鮐魚、黃占、大目鯖、竹簽、吹魚、大目鳀、闊目池、山舌魚、豹目鳀、刺公。

　　4、簡介

　　竹筴魚體呈紡錘形,稍側(cè)扁,體呈紡錘形,稍側(cè)扁,一般體長20～35厘米、體重100～300克、脂眼瞼發(fā)達(dá)、體被小圓鱗,側(cè)線上全被高而強(qiáng)的棱鱗,所有棱鱗各具一向后的銳棘,形成一條鋒利的隆起脊。體背部青綠色。腹部銀白色,鰓蓋骨后緣有一黑斑、背鰭2個,分離;胸鰭特大,鐮刀狀;胸及尾鰭土黃色,背及臀鰭淡黃色。

　　竹筴魚的營養(yǎng)價值

　　竹莢魚蛋白質(zhì)含量高,血紅素含量豐富,脂肪含量中等,此外還含有較多的鈣、鋅、鐵和維生素A、E等。以住人們有種誤解,好像含脂肪量越少魚就越好,科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明,攝取適當(dāng)?shù)聂~脂肪有利于人的健康。

　　竹莢魚與金槍魚一樣含有DHA和EPA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸。DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素。經(jīng)常食用,利于腦細(xì)胞的再生,提高記憶力,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育,預(yù)防老年癡呆癥。

　　吃竹筴魚的好處

　　竹筴魚,雖然市價不高,但卻飽含高單位不飽和脂肪酸,擁有PHA2877mg、EPA927mg等營養(yǎng)成分,可以預(yù)防高血壓、腦中風(fēng),業(yè)者加工制作成魚松、魚丸或花枝丸,將竹筴魚松、魚丸及干貝醬。

　　吃竹筴魚的最佳時間

　　隨時。

　　竹筴魚的選購方法

　　竹筴魚體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長20～40厘米、體重150～400克、頭大、前端細(xì)尖似圓錐形,眼大位高,口大,上下頜等長,各具一行細(xì)牙,犁骨和跨骨有牙、體被細(xì)小圓鱗,體背呈青黑色或深藍(lán)色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲蝕紋、腹部白而略帶黃色、背鰭2個相距較遠(yuǎn),第一背鰭鰭棘9-10根,第二背鰭和臀鰭相對,其后方上下各有5個小鰭;尾鰭深叉形、基部兩側(cè)有兩個隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。

　　竹筴魚的副作用

　　過敏性食物中毒反應(yīng),食后30分鐘-3小時內(nèi),顏面及上半身潮紅,酒醉祥,心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹,但體溫正常,無瀉下、腹痛反應(yīng)。而非待異質(zhì)所致。對中毒原因物質(zhì)多數(shù)認(rèn)為紅肉內(nèi)含組織胺所致。當(dāng)魚體變質(zhì)或不新鮮時,大量細(xì)菌增長繁殖,尤以莫爾根變型桿菌,可使魚體內(nèi)組氨酸脫羧基而形成組胺。也有人認(rèn)為是由于魚體內(nèi)含有Sdurine與組胺起協(xié)同作用所致。還有人認(rèn)為是由于魚體本身自溶作用,因變質(zhì)而產(chǎn)生大量腐敗胺分解后而形成組胺。

【竹筴魚的營養(yǎng)價值】相關(guān)文章：

魚的營養(yǎng)價值有哪些03-10

桂花魚有什么營養(yǎng)價值及好處01-03

《慈竹》12-18

贊揚(yáng)竹作文10-01

賞竹的作文08-21

品竹的作文08-08

“竹”情作文08-12

話竹的作文07-19

竹洞天作文09-13

贊揚(yáng)竹的作文07-23