秋季飲食養(yǎng)生的瓜類蔬菜
現(xiàn)在正值秋季時(shí)節(jié)，秋季養(yǎng)生的話題是我們最關(guān)心的，俗話說“秋瓜壞肚”，意思是說到了秋季我們就不能貪吃西瓜了，會(huì)損害身體的健康，損傷脾胃的陽氣，那么秋季該如何飲食養(yǎng)生呢？下面中醫(yī)就為大家推薦三種營養(yǎng)瓜類蔬菜。
暑氣正在逐漸消散，夜間的氣溫也在降低，開窗入睡已經(jīng)很舒適了，如果再一味貪涼，比如開空調(diào)或者睡竹涼席，或許會(huì)讓原有的腰椎病、頸椎病發(fā)作，抑或招來胃腸不適。
初秋吹空調(diào)、睡涼席要有講究，比如體胖多汗的人，可以睡草涼席，晚上仍吹空調(diào)的話，可以開成自然風(fēng)或睡眠模式，不要對著出風(fēng)口吹。
初秋氣候會(huì)逐漸干燥起來，因此，要多吃一些滋陰潤燥的食品，盡量少進(jìn)食辛辣食物，多增加酸性食物，以加強(qiáng)肝臟功能，多吃一些秋季應(yīng)季的.水果。當(dāng)然，去燥也需要多喝水。
立秋雖已過，可暑熱絲毫不減。因此，建議大家多食用三種瓜類蔬菜——— 冬瓜、苦瓜和絲瓜。
1、冬瓜：含水量最高的蔬菜
冬瓜幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故熱值低，屬清淡食物，含水量高達(dá)96%以上。冬瓜性涼，能清熱解暑，利尿通便，有助于人體的清廢排毒，連皮一起煮湯，效果更明顯。
冬瓜能養(yǎng)胃生津、利尿行水，所含的丙醇二酸能促使體內(nèi)的淀粉、糖分轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。久食可使皮膚潤澤光滑，形體健美。肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。
服滋補(bǔ)藥時(shí)不宜食冬瓜；久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應(yīng)慎食。
2、苦瓜：蔬菜中的君子
苦瓜，又稱涼瓜，是清暑去熱的蔬菜。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名，但與其他食物一起煮、炒，卻不會(huì)把苦味傳給其他食物，故有“君子菜”的美名。
苦瓜所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量，每100克高達(dá)84毫克，居瓜類之冠。苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能清熱解暑、清心明目、解疲乏。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發(fā)熱有一定療效。常吃苦瓜的人不易上火。
苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味長久。如將苦瓜和辣椒同炒，可減輕苦味。苦瓜含奎寧，可刺激子宮收縮，孕婦不宜食；脾胃虛寒者不宜食。
3、絲瓜：潔膚護(hù)膚的蔬菜
絲瓜的美容價(jià)值早已為人熟知，絲瓜汁甚至被稱為“美人水”。這是因?yàn)榻z瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能護(hù)膚、除斑，是不可多得的美容食品。
絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和18種氨基酸，特別是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆堿，能調(diào)節(jié)人體代謝。
絲瓜可炒食或燒湯。絲瓜炒雞蛋，可用于產(chǎn)后乳汁不通；絲瓜煮湯食，可用于熱病煩渴。絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁液流失，而且在烹調(diào)的過程中應(yīng)注意少加調(diào)料，盡量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點(diǎn)。
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