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中老年秋季養(yǎng)生食譜
中老年秋季養(yǎng)生食譜大全
1、靈芝紅棗烏雞煲
原料:烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克,雞精、味精各2克,雞油30克,紅棗8枚,竹筍30克,蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
制法:靈芝切成片,用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;再用文火蒸25分鐘,加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟,即成。
功效:益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié),適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。
2、羅漢果煲豬肺
原料:羅漢果1個(gè)、豬肺24克,調(diào)料品適量。
制法:將成熟的羅漢果洗凈,切成薄片;豬肺切成小塊,擠出泡沫,洗凈放入沙鍋中,加水適量;再放入羅漢果片同煮,煮后加入調(diào)料,即可食用。
功效:潤肺止咳、清熱化痰,適用干燥熱咳嗽。
3、豬肝綠豆粥
這種粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發(fā),特別適合那些面色臘黃、視力減退、禮物模糊的體弱者。新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。將綠豆、大米洗凈、同放鍋中大火煮沸后改用小火慢慢熬,煮至八成熟時(shí),將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后再加調(diào)味品即成。
4、羊肝枸杞湯
是有助于眼睛保健的民間食療,可用于肝腎精血不足所導(dǎo)致的近視眼。如果羊肝較難買到,可以用雞肝或豬肝代替。
老人秋季養(yǎng)生水果
1、梨
說起秋季水果,應(yīng)當(dāng)首推防燥潤肺的梨。梨味甘性寒。生食有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏,有清熱潤肺、化痰止咳的功效,是秋冬養(yǎng)生食療佳品。
梨能促進(jìn)食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效,在秋季不妨每天吃一兩個(gè)。經(jīng)常食用煮熟的梨,能增加口中的津液,保護(hù)嗓子。
2、蘋果
蘋果是秋季水果的代表。其味甘性涼,生食或熬膏,都具有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效。可治療心煩、口渴、咳嗽、盜汗等癥。
據(jù)測定,每百克蘋果含糖13克,另含蘋果酸、酒石酸、果膠、胡蘿卜素、維生素等,營養(yǎng)全面且易被人體吸收。一個(gè)大小適中的蘋果只含60～100千卡熱量,不含脂肪也不含鈉,所以非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。
3、龍眼
有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、安神、補(bǔ)血作用,對夜間睡眠不佳的老人尤為適宜。
4、菠蘿
菠蘿含有能消化肉類的酶,所以有幫助消化和吸收的功能,對于消化不好的老人來說,有助于消化。此外,菠蘿中的糖、鹽類和酶有利尿作用,對腎炎、高血壓患者有益。
老人秋季養(yǎng)生注意
1、調(diào)節(jié)飲食,養(yǎng)肺生津
由于五臟衰弱,腸胃薄弱,如果飲食生冷無節(jié),饑飽無常,勢必傷胃犯病。因此,秋季老年人應(yīng)少吃多餐,多食熟軟開胃易消化之物。
2、多補(bǔ)水趕走秋季干燥
秋季天氣干燥,主要外邪為燥邪,人的津液容易損傷,所以秋季時(shí)節(jié)最重要的當(dāng)數(shù)充足補(bǔ)水,老年人同樣如此。秋季重點(diǎn)養(yǎng)肺,而白色入肺,因此,這段時(shí)間宜常吃藕、百合、白蘿卜、山藥、銀耳、白果、梨、蓮子、荸薺等清補(bǔ)柔潤的“白色蔬果”。
3、增減衣服。
初秋季節(jié)中午雖熱,但早晚都涼風(fēng)習(xí)習(xí),因此要注意增加衣服,防止“涼氣”的侵襲。但不要穿得太多,捂得太嚴(yán),以免一穿一脫受涼感冒。
4、謹(jǐn)慎起居。
古人云:“早臥早起,與雞俱興�！币馑际�,在秋天要早點(diǎn)睡覺,早點(diǎn)起床。
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