三款膳食助你平和過(guò)度夏季

　　從運(yùn)氣學(xué)說(shuō)來(lái)說(shuō)，立夏也是二之氣的最后一個(gè)節(jié)氣，屬乾卦，是一個(gè)陽(yáng)氣盛的節(jié)氣，此時(shí)應(yīng)如何做好立夏養(yǎng)生以適應(yīng)炎炎夏日并順利過(guò)度到三之氣呢？

　　起居養(yǎng)生

　　立夏時(shí)節(jié)，雖說(shuō)夏季到來(lái)了，天氣逐漸炎熱，溫度明顯升高，但此時(shí)早晚仍比較涼，日夜溫差仍較大，早晚要適當(dāng)添衣。另外進(jìn)入立夏后，晝長(zhǎng)夜短更明顯，此時(shí)順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰虛的變化，睡眠方面也應(yīng)相對(duì)“晚睡”、“早起”，以接受天地的清明之氣，但仍應(yīng)注意睡好“子午覺(jué)”，尤其要適當(dāng)午睡，以保證飽滿的精神狀態(tài)以及充足的體力。

　　精神養(yǎng)生

　　立夏養(yǎng)生還應(yīng)重視的一點(diǎn)就是重視“靜養(yǎng)”。立夏后人們易感到煩躁不安，因此立夏養(yǎng)生要做到“戒怒戒躁”，切忌大喜大怒，要保持精神安靜，情志開(kāi)懷，心情舒暢，安閑自樂(lè)，笑口常開(kāi)。還可多做偏靜的文體活動(dòng)，如繪畫、釣魚(yú)、書法、下棋、種花等。

　　運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生

　　立夏后，隨著氣溫升高，人們?nèi)菀缀钩觯�“汗”為心之液，立夏時(shí)節(jié)要注意不可過(guò)度汗出，運(yùn)動(dòng)后要適當(dāng)飲溫水，補(bǔ)充體液。立夏時(shí)節(jié)，選的運(yùn)動(dòng)不要過(guò)于劇烈，可選擇相對(duì)平和的運(yùn)動(dòng)如太極拳、太極劍、散步、慢跑等。

　　飲食養(yǎng)生

　　立夏時(shí)節(jié)，時(shí)值乾卦，自然界的變化是陽(yáng)氣漸長(zhǎng)、陰氣漸弱，相對(duì)人體臟腑來(lái)說(shuō)，是肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)，此時(shí)的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。此時(shí)飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、粗糧。平時(shí)可多吃魚(yú)、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，少吃過(guò)咸的食物，如咸魚(yú)、咸菜等。

　　推薦三款居家膳食

　　荷葉鳳脯：

　　[配料]鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

　　[做法]雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節(jié)、姜切薄片，荷葉洗凈，用開(kāi)水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。

　　蘑菇用開(kāi)水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長(zhǎng)方形包，碼放在盤內(nèi)，上籠蒸約2小時(shí)，若放在高壓鍋內(nèi)只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi)，拆包即可食用。

　　[功效]清芬養(yǎng)心，升運(yùn)脾氣。可作為常用補(bǔ)虛之品，尤為適宜夏季食補(bǔ)。

　　魚(yú)腥草拌萵筍：

　　[配料]魚(yú)腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

　　[做法]魚(yú)腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長(zhǎng)粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚(yú)腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

　　[功效]清熱解毒，利濕祛痰。對(duì)肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。

　　桂圓粥：

　　[配料]桂圓25克，粳米100克，白糖少許。

　　[做法]將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。

　　[功效]補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過(guò)度，身體瘦弱，健忘失慮，月經(jīng)補(bǔ)調(diào)等癥。

　　注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

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