杏子的功效與作用是什么

　　杏子在我國(guó)北方的大部分地區(qū)均有栽培，它的顏色鮮艷、果肉多汁、酸甜適口、風(fēng)味甜美，是春夏季節(jié)水果市場(chǎng)上非常受大家歡迎的一種水果。杏子的功效與作用自古就受到人們的關(guān)注，而杏子的食用方法除了直接吃之外，還可以自制成杏汁、杏脯等。接下來(lái)一起來(lái)看看杏子的功效與作用及食用方法吧！

　　杏子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　杏子的營(yíng)養(yǎng)很豐富，富含各種有機(jī)成分以及機(jī)體所需的維生素，在水果中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。之所以說(shuō)杏子營(yíng)養(yǎng)豐富，是因?yàn)樗�含�?3%-27%的蛋白質(zhì)、50%-60%的粗脂肪、10%的糖類(lèi)，還有磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽類(lèi)及多種維生素，是滋補(bǔ)佳品。

　　杏子的養(yǎng)生功效

　　從中醫(yī)的角度來(lái)看，杏子的性質(zhì)較平和，味道甘酸適口，生吃杏子能夠起到潤(rùn)肺止咳的功效。杏子的果肉里富含類(lèi)黃酮物質(zhì)，而類(lèi)黃酮對(duì)于心臟病和心肌梗死有著防治作用。所以，經(jīng)常吃杏子對(duì)患有心臟病的人大有益處。杏子也是維生素b17含量十分豐富的水果之一，科學(xué)驗(yàn)證，維生素B17是—種非常有效的抗癌營(yíng)養(yǎng)素，而且它只會(huì)對(duì)癌細(xì)胞有消滅作用，不會(huì)危害到身體中健康正常的細(xì)胞�？嘈尤士梢云鸬街箍葷�(rùn)喉，通便消食的功效，能夠?qū)�咳嗽等多種疾病起到治療效果。此外，甜杏仁和干果大杏仁等常食對(duì)補(bǔ)肺有一定的作用。

　　杏仁中還富含珍貴的維生素C和多酚類(lèi)成分，除了可以起到降低人體膽固醉含量的作用之外，還能夠顯著地降低心臟病等疾病 的發(fā)病概率和危險(xiǎn)性。杏仁中富含維生素e，對(duì)美容有一定的功效，能讓皮膚細(xì)胞新陳代謝加快，能夠讓皮膚更加紅潤(rùn)光澤、有彈性。新鮮杏子中的維生素也是很高的，維生索c是一種抗氧化劑，有利于身體對(duì)鐵的吸收。杏子的果肉中含有大量的鐵和鉀，是保持人體神經(jīng)系統(tǒng)及肌肉功能正常所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，所以常食杏子，可以起到平衡體液和維持正常血壓的作用。

　　杏子的食用禁忌

　　杏子雖然營(yíng)養(yǎng)極豐富，但是食用的時(shí)候一定要特別注意。杏子的果肉性熱、味甘酸，且有少量的有毒物質(zhì)。杏肉中含有少量的氫氰酸，多食容易引起中毒，所以不宜大量生食杏子。孕產(chǎn)婦及兒童如果過(guò)量食用了杏子,可能會(huì)長(zhǎng)瘡生癤。同時(shí)，由于杏子味道甘酸，過(guò)量食用很容易使胃內(nèi)的酸液激增，損傷胃黏膜，從而引起胃病的發(fā)作，還容易腐蝕牙齒，誘發(fā)齲齒等。

　　如果將杏子榨成果汁或者在水中進(jìn)行浸泡之后再吃，不僅安全無(wú)毒害，而且還有益于分體的健康。對(duì)于喜愛(ài)吃杏子的人來(lái)說(shuō)，多食用一些經(jīng)過(guò)加工制成的杏腩、杏干等食品是有益的。

　　杏的營(yíng)養(yǎng)成分

　　熟知杏的人們都知道，杏樹(shù)全身是寶，其杏果也就是杏子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)成分和人體所必須的維生素及無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果。而且杏果里的杏仁，營(yíng)養(yǎng)更豐富，富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類(lèi)，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽類(lèi)及多種維生素，是滋補(bǔ)佳品。

　　杏子甘甜，因其含糖量多。鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)的含量，在水果中都是較高的，并含有較多的抗癌物質(zhì)，每百克中含胡蘿卜素1.79毫克，為蘋(píng)果的22倍，含維生素4毫克，除棗和柑橘外在水果中含量最高。

　　杏仁的營(yíng)養(yǎng)更豐富，含蛋白質(zhì)23～27%、粗脂肪50～60%、糖類(lèi)10%，還含有磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽類(lèi)及多種維生素，是滋補(bǔ)佳品。

　　同樣重量的杏干含有的營(yíng)養(yǎng)要比新鮮和罐裝杏子豐富。因?yàn)椋�杏干只�?2%的水，而其他形式杏的水分達(dá)到83%。杏是一個(gè)高熱量集中來(lái)源，4盎司的新鮮杏子就可以提供50卡路里熱量，而4盎司的干杏熱量可以高達(dá)260卡路里。杏干不但吃起來(lái)方便，而且富有營(yíng)養(yǎng)。

　　杏子的功效

　　抗癌防癌

　　保健食品通常把苦杏仁甙稱(chēng)作維生素B17。杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用，對(duì)正常健康的細(xì)胞無(wú)任何毒害。

　　預(yù)防心臟病、減少心肌梗死

　　果實(shí)中含類(lèi)黃酮較多。類(lèi)黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，對(duì)心臟病患者有一定好處。

　　降低膽固醇

　　杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。

　　美容養(yǎng)顏

　　杏仁富含維E，有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。

　　止咳平喘、滋潤(rùn)肺部

　　苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。

　　保持身體健康

　　鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助于身體吸收鐵。但杏干和罐裝杏子會(huì)失去大部分這種營(yíng)養(yǎng)素。但是，無(wú)論采取哪種形式的杏子，都可以獲得大量鐵和鉀，這是維持神經(jīng)和肌肉功能必要的營(yíng)養(yǎng)成分，它們有助于維持正常血壓和平衡體液。