石蛙的功效及作用

　　石蛙的功效與作用

　　1、滋陰補腎

　　石蛙肉藥性平，味甘，入心、肺、腎三經(jīng)，有滋補強壯、滋陰降火，清心潤肺，解勞補虛、強筋骨、填精潛陽的作用。對陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、以及產(chǎn)后體虛、肺結(jié)核咯血、盜汗、神經(jīng)衰弱等癥有很好效果。

　　2、產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)

　　石蛙中含有緩激肽，這種物質(zhì)能使婦女的離體子宮收縮，特別是對產(chǎn)婦有功效。

　　3、清毒解瘡、明目

　　石蛙蝌蚪可清毒解瘡、烏發(fā)，石蛙卵可明目。

　　4、促進骨骼生長

　　由于石蛙體內(nèi)的鈣腺特殊，鈣腺中的鈣質(zhì)容易被人吸收。因此，能促進兒童骨骼生長，幫助骨折的病人早日康復(fù)。

　　5、疳積、癆瘦

　　對于小兒面黃肌瘦、腹部脹大、厭食、盜汗、低燒具有治愈功效。

　　6、病后體虛、心煩口渴。

　　清煮石蛙湯的做法

　　原料：石蛙500克、蔥、紅辣椒、香油0.5克。

　　制法：

　　1、石蛙去頭，去內(nèi)臟，不去皮，切成小塊

　　2、在油鍋加熱炒一下，澆上香油，炒香。

　　3、加清水在鍋內(nèi)燉半小時左右，放入紅椒、撒上蔥段。

　　4、起鍋前加適量鹽即可食用，此湯鮮美可口。

　　清煮石蛙湯有兩種顏色，清湯和乳白色湯，如果開始加的是溫熱水煮，則湯是乳白色；如果加的冷水煮，則湯是清湯。

　　石蛙的營養(yǎng)價值

　　1.石蛙中含有人體必須的8種氨基酸和20多種微量元素，對于病后體虛、手術(shù)后傷口的愈合、心煩口渴、疲乏、消瘦、食欲減退等具有功效。人（尤其是婦女）忌口之時，吃石蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者也適合吃蛙肉。

　　2.石蛙肌肉含有豐富全面的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量高，氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸含量較高，其比值符合人體需要模式；礦物元素種類多，富有多種對人體新陳代謝所必需的微量元素，有很高的營養(yǎng)、保健和藥用價值。

　　石蛙的營養(yǎng)研究

　　據(jù)《本草綱目》《中國藥用動物志》記載：“石蛙有滋補強壯功效，主治小兒癆瘦，疳疾、病后虛弱等，產(chǎn)婦尤佳”。從醫(yī)學保健的觀點看，石蛙味甘性平，入心、肝、肺三經(jīng)，能夠健脾消積，可治療消化不良、食少虛弱等癥狀，且有清熱解毒、滋補強身、清心潤肺、滋陰降火、壯筋強骨、健肝胃、補虛損、解熱毒、化毒瘡等功效，尤其適宜病后身體虛弱、心煩口燥者食用�，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，石蛙對治療癌癥有一定作用。

　　現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽，對產(chǎn)后恢復(fù)具有奇效，是高級養(yǎng)身補品和席上珍品。古代“參、翅、骨、肚、窩、掌、蟆、筋”八珍中的“蟆”就是指石蛙，歷來是皇家宮廷宴席中的上等佳肴、名貴山珍，被人們稱之為“食之長壽、藥用化瘡”的珍貴野味。

　　石蛙的食用歷史

　　在我國，食用石蛙歷史悠久。據(jù)史料記載，被興譽為“藥用化瘡，食之長壽”的石蛙，是古代皇宮御筵中的名貴山珍，也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和饋贈佳品。尋常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰顯主人的闊氣，賓客也以此為榮幸，被贊為“難得一嘗石蛙宴”。

　　現(xiàn)代社會中，人們的食物結(jié)構(gòu)雖有變化，但石蛙以其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美和獨具的營養(yǎng)成份與藥用保健價值，仍被人們長期推崇，長盛不衰。

　　以上我們了解了石蛙的功效與價值，石蛙的高價值是自古以來都有記載。同時小編也分享了簡單的清煮石蛙湯的做法，大家可以在家里嘗試去制作，品嘗下石蛙的肉質(zhì)鮮美，補充下人體日常需要的營養(yǎng)。