韓國人吃面的禮儀

　　“辛拉面”是韓國人最喜愛的大眾食品之一。與絕大多數中國人主要在“不方便”的時候才吃“方便面”不同,韓國人不僅將方便面視為能夠快速填飽肚皮的食品,而且也將其視為大眾化的正餐之一。在韓國留過學的人可能都知道,韓國大學的食堂里每頓只有兩三種飯菜可供選擇(當然每天并不一樣),其中之一就是“雞蛋煮方便面”。不僅學生們愛吃,教授們也不嫌棄。

　　韓國大學生或者公司職員外出舉行MT(membership training,聯(lián)誼游)時,總會帶上很多方便面。而在晚上酩町大醉之后,早上起來煮一鍋辛辣的方便面,則被視為開胃的上等佳品之一。在飯店里吃“部隊湯”時,其主料之一也是方便面。街頭小攤上銷售的“方便面和炒年糕”則是韓國人喜歡的小吃之一。退伍的軍人們回憶起軍隊生活時,除了餅干、打游擊、足球等,方便面也總不落下。

　　在韓國的大街上也能經�？吹綄ｉT賣方便面的餐飲店。當然,作為主食銷售的方便面并不只是在方便面里給客人加點開水這么簡單,而是有各種各樣的做法,而且相當講究。網絡上也有很多有關如何將方便面做得好吃的帖子,也有很多人咨詢如何開方便面店鋪的。在韓國的超市里還銷售專門用來煮方便面的銅色小鋁鍋,留心的觀眾在韓劇中也能看到演員們用小鋁鍋津津有味地吃方便面的鏡頭。

　　韓國人為何如此鐘愛方便面?筆者覺得,可能是因為韓國的方便面(辛拉面)集中體現(xiàn)了韓國人的飲食習慣和性格特點。韓國飲食的基本特點就是咸、辣、少油、湯水。在筆者的記憶中,韓國人的餐桌上幾乎每頓都少不了一個湯,而不管是主菜還是配菜,都偏咸、偏辣,且沒有什么油水。因此,韓國人吃辛拉面時基本上連辛辣的湯也喝得干干凈凈。

　　夸張地說,嘗一碗韓國辛拉面也就能大體了解韓國菜的口味。當然,這并不是否認韓國菜的多樣性,更不是貶低韓國源遠流長的餐飲文化。如此一說,想必吃過辛拉面的人也會有同感,至少一位韓國朋友聽筆者如此一說后十分贊同,并連聲說很長時間沒有吃到韓國的辛拉面了。不僅一些海外的韓國留學生說到辛拉面就想吃,就是吃慣了韓國菜的人也會有些留念。

　　韓國人如此鐘愛方便面似乎也與韓國人的“急性子”有關。方便面本身就是快餐中的快餐,如果感覺到餓的話,幾分鐘就能滿足除饑需求,所以很適合韓國人的性格。盡管廠家一般都最大限度地將泡面的時間壓縮到了3分鐘左右,但這似乎仍不能滿足韓國人的急切心情。韓國朋友們常說,幾乎找不到韓國人能夠等方便面泡3分鐘才吃的,而是巴不得一倒進開水就能馬上吃。如此急切性格似乎在推動韓國經濟快速騰飛中也助了一臂之力。

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