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舌尖上的家作文集錦（13篇）
在平平淡淡的日常中，大家都嘗試過寫作文吧，作文是從內(nèi)部言語向外部言語的過渡，即從經(jīng)過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規(guī)范語法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語言形式的轉(zhuǎn)化。那么你有了解過作文嗎？以下是小編收集整理的舌尖上的家作文，希望對(duì)大家有所幫助。
舌尖上的家作文 篇1
這里是應(yīng)星故里，文風(fēng)鼎盛，華林書院，薪火相傳，百丈禪寺，香火裊裊，這里就是我的家鄉(xiāng)——奉新。美食是我家鄉(xiāng)最亮麗的一道風(fēng)景線。
黃年米果迎春節(jié)
每年春節(jié)前夕，家家戶戶的餐桌上都有一道傳統(tǒng)美食——黃年米果。這道美食還上了中央電視臺(tái)的《舌尖上的中國》呢。
這不，奶奶又忙碌起來，將米盛入筐中，任水漂洗，糯米就由亮白漸轉(zhuǎn)為透明，不能停歇，接著把糯米倒入大木甑蒸熟，當(dāng)甑內(nèi)升起煙時(shí)，把早已煮好的黃色吊茄子水灑于糯米上，讓糯米浸透，轉(zhuǎn)為了嫩黃色，奶奶已經(jīng)累得滿頭大汗，但依然樂呵呵地?fù)v弄著。
我靜靜地坐在廚房泛黃的燈光下，時(shí)不時(shí)給奶奶遞東西。奶奶招呼大家來打米果。把蒸好的糯米倒入石臼中，大家手握木槌，輪番猛搗。奶奶叮囑他們得在木槌上抹點(diǎn)兒油，這樣米才不會(huì)粘上木槌。熟糯米團(tuán)逐漸砸散，奶奶叫大家一起來揉，要揉成長方形，再用刀切開，才開始揉形狀。心靈手巧的奶奶在黃年米果上做出了一個(gè)“�！钡膱D案，“嗞嗞”聲伴隨著黃年米果的香味放入鍋中一煎，待兩面呈現(xiàn)出金黃，便可撈起。
這時(shí)，屋子里的每一個(gè)角落都飄著怡人的香味。撒上一些白糖，澆上蜜水，便可以入口了。我迫不及待地咬上一口，外酥里嫩，真是回味無窮。
香甜艾餅度清明
天空如一塊藍(lán)寶石，陽光明媚地照射大地。我和奶奶上山采艾葉，翠綠的艾葉簇?fù)碇�，奶奶背著簍筐，細(xì)細(xì)地挑選著，我聞著苦澀香味的艾葉，伴著奶奶下了山。
奶奶坐在院子的小板凳上，把艾葉倒入盆中，摘取頂部嫩葉，用清水洗凈，放在滾燙的水中去掉苦味。奶奶從冰箱中取出一小罐蘇打水，加上艾葉攪拌成泥。鍋中的水沸騰，將攪拌成泥的`艾葉倒入鍋中煮開，大約五分鐘后，把煮好的艾葉重新倒入盆中，加上糯米粉，和成面團(tuán)，搟平。把摘好的棕葉做成方形，洗凈并放入熱水中，切好形狀的面團(tuán)裹上喜愛的餡料，放在棕葉上，油已經(jīng)刷在鍋中，奶奶小心翼翼地把裹好的艾餅置于鍋內(nèi)，開大火蒸。
十余分鐘后，深綠色的艾餅便呈現(xiàn)在我的眼前。伸手一抓，咬上一口，嫩嫩的餅添上別樣的餡，配上清茶，別有一番滋味。
美味蒜蓉馬齒莧
我喜歡在一個(gè)夏日的早晨，和奶奶一起去逛集市。奶奶每天喜歡做不同品種的菜，做的菜名也花樣甚多。菜藍(lán)里裝著一捆嫩綠的菜，那是我的最愛——馬齒莧。
回到家，奶奶把馬齒莧洗凈去根，切好大蒜，等水“咕咕”地?zé)_后，倒入馬齒莧，待水再次沸騰后將馬齒莧撈出，瀝去水分。奶奶將馬齒莧裝入盤中，加上蒜泥，再澆上少許麻油，香噴噴的美味菜肴就出爐了。
一道道家鄉(xiāng)美食在舌尖上盡情地舞動(dòng)，演繹著家鄉(xiāng)的曼妙風(fēng)情！我把美食裁成一片片風(fēng)景，永存于心間。
舌尖上的家作文 篇2
“八百里河套米糧川，水肥草美賽江南”如果用這句話來形容我的家鄉(xiāng)巴彥淖爾那是再合適不過了。巴彥淖爾位于黃河幾字形的位置上，母親河灌溉著肥沃的土地，而土地則捧出豐富的物產(chǎn)回饋家鄉(xiāng)人，勤勞質(zhì)樸的巴彥淖爾人利用家鄉(xiāng)的特產(chǎn)和對(duì)美食的愛好，做成了許多特色美食。
豬肉燴酸菜。每逢年下，農(nóng)閑下來的人們就開始舉辦一年一度的殺豬節(jié)了，我們這里俗稱“殺豬事宴”。因?yàn)榧壹覒魬舳細(xì)⒇i，輪著請(qǐng)吃殺豬菜，喝酒，就像一個(gè)小型的事宴。每逢到了這個(gè)時(shí)候，是城里人最羨慕的時(shí)候，誰家有農(nóng)村的親戚，就成群結(jié)隊(duì)的開著車趕著去吃殺豬菜。殺豬菜是用豬的槽頭肉和腌制了一冬天的酸白菜經(jīng)過兩三個(gè)小時(shí)精心燉制而成的。豬槽頭就是豬脖子上的肉，剛褪干凈的豬肉，切成兩三寸厚、一指長的.塊放在鍋里來回翻炒，為的是把里邊的油脂通過高溫逼出來，炒至金黃時(shí)加入蔥、姜、蒜等調(diào)料烹炒，然后加水放入酸菜，用木頭等硬柴火熬。兩三個(gè)小時(shí)之后，揭鍋一看，那顏色金黃誘人，看著就讓人口水直流。夾一口放嘴里，酸菜的酸香味和豬肉的入口即溶刺激著你的味蕾，頓時(shí)讓你食欲大增，酒足飯飽后再用滾燙的開水泡一碗酸菜喝，那味道就甭提有多爽口了！還有一樣美食不得不提，那就是面精。
陜西人就涼皮，也有就釀皮的。但陜西的味道比起我們這的那里差遠(yuǎn)了。走到大街小巷，隨處可見賣面精的小鋪，走進(jìn)去，調(diào)一碗，聞著那味就讓你直咽口水。稍稍發(fā)黃的面皮，配以像蜂巢一樣到處是窟窿眼的面精塊，然后用醋和醬調(diào)制的湯，加上用胡油熗炒的蔥花油和辣椒油，配以黃瓜、香菜、芹菜和腌制的咸菜調(diào)還有幾味調(diào)料，拌勻了，辣椒油的紅潤，醋的微酸很好的混合在一起，炎熱的夏天來一碗，真可謂是消暑的極品美食！
面精的制作過程比較復(fù)雜，需要先把面活好，再用冷水去把面里的營養(yǎng)洗出來，讓后放到開水鍋里用特制的粉楦子去蒸，洗完面精剩下的部分就是面精塊了，那可真是面的精華�。〔贿^因?yàn)楫?dāng)?shù)厝硕紣鄢悦婢�，所以現(xiàn)在人們都改用機(jī)器去蒸，省去了許多人工，也加快了速度。不過我還是最喜歡媽媽掉的面精，因?yàn)榧冋�，充滿了母愛的味道！
還有許多特色美食，鐵鍋燜面、烤羊肉串、鐵鍋燴菜……勤勞樸實(shí)的巴彥淖爾人用自己的勤勞智慧演繹著自己對(duì)美食的理解，傳承者巴彥淖爾的文明！
舌尖上的家作文 篇3
說到家常菜，我想應(yīng)該是靠山吃山，靠水吃水的道理吧�？晌业募亦l(xiāng)既不靠山，又不靠水。不過，我認(rèn)為媽媽做的酸菜魚算是我們家的家常菜了。酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。媽媽在四川呆過一陣，自然也吃過酸菜魚。
媽媽會(huì)做酸菜魚是人人皆知的事了。據(jù)媽媽說這是她在外面吃飯時(shí)跟一個(gè)廚師學(xué)的，到后來就做得越來越好，都趕上廚師做的了。
每逢過節(jié)或有客人來想解解饞的時(shí)候，媽媽總會(huì)獻(xiàn)上她的手藝——酸菜魚，這是媽媽的拿手菜。吃過媽媽的酸菜魚的人都說媽媽做的是最好吃的酸菜魚。
酸菜魚的做法應(yīng)該是挺難的，首先，媽媽一般選用“老白”家的酸菜，好像這個(gè)牌子的酸菜味道好吧。
第二步就是買新鮮的鯉魚，然后把魚鱗刮下來煮湯，為什么要煮湯？一會(huì)告訴你。酸菜魚是一道很經(jīng)典的菜，酸辣爽口，魚片滑嫩。學(xué)酸菜魚就一定要會(huì)片魚，片魚片是很多好吃的'菜必須要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)。利用煮湯的時(shí)間，用刀把從魚骨割下來的魚肉小心的片成魚片，注意片魚片時(shí)魚刺要片在肉里，還不要把魚肉弄碎。然后把一些魚骨魚頭等和一些可使用的與內(nèi)臟放在一個(gè)盤子里，魚肉放在一個(gè)大碗里，用料酒腌上，為的是去除魚腥味，這些東西放在一邊留著一會(huì)兒用。
這時(shí)候魚鱗湯也應(yīng)該好了，把湯倒在碗里，之后魚鱗就沒有用了，你就可以把魚鱗扔了。
酸菜拆包后放鍋里炒，辣椒放多少根據(jù)自己的喜好，炒都差不多熟了，就可以把魚鱗湯倒進(jìn)去了，放在鍋里一起煮。最后再把魚肉魚骨倒進(jìn)去，大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白。魚就要熟了。
魚好了以后，我媽媽一般就把鍋端到桌子上去了，因?yàn)閶寢屌掳阳~肉倒在碗里，魚肉就碎了，索性就端鍋去了。酸菜魚剛一端上來時(shí)，那撲鼻的香味立刻迎面而來，香飄滿屋，保證讓你口水直流。吃酸菜魚一定要配上米飯，用魚湯澆在米飯上，那樣就會(huì)更美味，單獨(dú)喝湯也很美味，湯挺辣的，但是越喝越就控制不住，還想喝下一口。
魚肉的刺很少，有的都沒有，不過這得看你的技術(shù)了，反正我媽媽片的魚肉刺是很少的，像我這樣極不愛吃魚的人都愛上吃酸菜魚了呢。
如果僅聽我的介紹，你就喜歡上了酸菜魚的話，那你就會(huì)明白，吃過了它的我，為何會(huì)對(duì)它那般情有獨(dú)鐘了。
舌尖上的家作文 篇4
每年年夜飯中，我最愛吃的菜，莫過于奶奶做的魚糕了。每次回老家過年，留下的最深印象都是這一個(gè)詞“熱鬧”。餐桌上所有人都在搶著自己最喜歡吃的菜，而桌子中心那盤菜總是下去的最快的。奶奶做的魚糕一直是最搶手的。
魚糕是老家的特色菜，也是一道歷史悠久的菜。它是荊沙地區(qū)的傳統(tǒng)佳肴，在當(dāng)?shù)夭还苷l家請(qǐng)客擺席，上的第一道菜肯定是它。奶奶做魚糕已做了幾十年，最拿手的絕活就是它。
買到新鮮的魚后，先宰殺洗凈，然后手工取凈魚肉，去皮和魚刺。這一系列動(dòng)作在奶奶嫻熟的手法下十分得干凈利落，像是哪位大廚的杰作。接著，奶奶把備好的豬肥膘肉塊和魚肉塊一起剁成茸，又往碗里打幾個(gè)雞蛋，把蛋清瀝出來后用筷子打散，倒進(jìn)魚茸里按照一個(gè)方向攪拌使它口感更加勁道。其間再加入姜末、蔥白末、淀粉、精鹽、味精和胡椒粉，攪拌至魚茸粘稠上勁，成糊狀。奶奶說過，這幾步是做成魚糕最重要的步驟。下面蒸鍋要出場(chǎng)啦，將鍋底墊上保鮮膜或者濕紗布后，倒入魚茸糊，只見奶奶仔仔細(xì)細(xì)地用刀抹平魚茸糊的每個(gè)角落，才放心的蓋上了蓋。旺火蒸至30后，揭開籠蓋，用干凈紗布搌干魚糕表面的水分，再將打散的蛋黃液均勻抹開在魚糕表面，蓋上籠蓋，繼續(xù)大火蒸五分鐘后取出。魚糕出鍋后，需要放涼，這時(shí)候就可以吃啦，終于大功告成！
配著飯和菜，一盤魚糕火速下肚。那魚糕入口鮮香嫩滑，清香可口。奶奶看我吃得享受，忍不住笑吟吟地問我：“好吃嗎？”“好吃！”“那我以后多做給你吃�！�
后來隨著年齡的增加，學(xué)業(yè)繁重了不少，回老家看奶奶的機(jī)會(huì)也少了�？晌覅s忘不了奶奶親手做的魚糕。每次出去吃飯看到菜單上有魚糕時(shí)總會(huì)小開心一下，嘗了之后又暗暗想：這味道不正宗！跟奶奶做的味道不一樣！
今年過年回家時(shí)，奶奶迎我進(jìn)門，我突然覺得奶奶好像突然變老了。之前每年都掌管廚房大事的奶奶如今也變成了打下手的，雖然她在干著自己最喜歡的事——做飯，卻也感覺有一瞬恍惚。我慢慢走到奶奶身邊，輕輕地問：“奶奶，我想吃您做的`魚糕了，您能再做給我吃嗎？”“好！”奶奶的回答堅(jiān)定有力。走進(jìn)廚房，奶奶又回到了她的天地，充滿著活力。
熟悉的擺設(shè)、熟悉的動(dòng)作、熟悉的人……還有，熟悉的味道。
過了一會(huì)兒，奶奶慈祥地看著我，對(duì)我說：“趕緊嘗嘗�！闭Z氣中含著一絲期待。我拿起筷子輕咬了一口魚糕，啊……就是這個(gè)味道，就是這種感覺�！昂贸詥�？”奶奶在我身旁輕輕地問�！昂贸�！”我嘴里含著魚糕，滿臉幸福。
舌尖上的家作文 篇5
人們常說，家的味道，是最美的味道�？M繞在舌尖上的家的味道，永不停息的沖擊著我的味蕾，我仿佛時(shí)刻都能從口中嘗出令我魂?duì)繅?mèng)繞的過去，在記憶之海中有無窮無盡的記憶的碎片，而我腦海中那舌尖上的家，依然完整。
我的故鄉(xiāng)，是江南的一座小鎮(zhèn)，就是這還沒有被城市的喧囂污染的小鎮(zhèn)，有著令我無法忘懷的味道。
每年春節(jié)，我們都會(huì)按時(shí)從北京趕到故鄉(xiāng)，節(jié)日的熱鬧似乎并不會(huì)對(duì)江南小鎮(zhèn)所獨(dú)有的'淡雅造成一點(diǎn)影響。我踏著有一些滑膩的青石板路，走入小巷，從那一扇扇門中找出屬于我奶奶的那一扇門。往往，我剛踏到巷口，就會(huì)嗅到從巷子深處傳來的一陣陣炸肉丸子的香味。要說我奶奶炸的肉丸子，在鎮(zhèn)子里都是有一定名氣的。炸的半熟的肉丸，儲(chǔ)存在冰箱里能保存很久。炸了吃，色澤金黃，外酥里嫩；做湯吃，白如玉，醇如漿，鮮香四溢。
我每次走進(jìn)家門，都看到奶奶忙碌的身影。奶奶一邊炸著鍋里的丸子，一邊調(diào)制著下一批丸子的餡料。奶奶丸子的配方乃是絕密，經(jīng)過多年的改良早就在“世界丸壇”之上獨(dú)樹一幟。餡料由上好的精肉，香蔥，糯米等調(diào)和而成，奶奶還會(huì)往餡料中加入山藥，奶奶說，山藥是做丸子理想的佐料，集清爽香脆與濃厚醇香于一體，無疑為丸子添加了獨(dú)特的風(fēng)味。
每次，奶奶都會(huì)先為我炸幾個(gè)又大又圓的丸子解我的饞，這也是我一年中最期待的美食。咬上一口熾熱的丸子，舌尖最先碰到松脆的外殼，仿佛觸到了節(jié)日火熱的氣息，然后醇厚的味道仿佛雪崩一樣涌了出來，在我口中不受控制地四處流淌，不時(shí)又會(huì)驚喜地嘗到清爽的山藥，好像使早春的山風(fēng)提前來到了這個(gè)小屋之中。終于可以犒勞一下已有些寡淡的舌尖。
每年的年夜飯，丸子都不會(huì)缺席。餐桌上的美味正在一一醞釀，勞作了一年的人們圍坐在餐桌前都會(huì)感到無比的滿足。膘和丸子做成的雜燴湯在江南的地位絲毫不亞于大亂燉在東北的地位，奶奶做的肉丸子那無與倫比的兼容性告訴了我們什么是全能的美味。嘗一口在湯中煮過的丸子，發(fā)現(xiàn)一鍋湯的精華仿佛都滲到了丸子里，它不會(huì)刺激你的味蕾，而是如柔柔的小溪一般滋養(yǎng)著你的舌尖，仿佛暖流淌過全身。
過完年，準(zhǔn)備收拾行李回北京時(shí)，奶奶總會(huì)慷慨的拿出一大包丸子讓我們帶回去慢慢吃——那是奶奶的大部分存貨。我們也從不拒絕，似乎，這樣能使我和遠(yuǎn)在江南的家鄉(xiāng)更近一點(diǎn)。
現(xiàn)在，食物和人走的一樣快，不同的口味不停地敲打著我們的味覺，可我一直堅(jiān)守著心中那最純正最美好的味道，那是家的味道。那味道似乎永不消散，仿佛時(shí)刻將我，奶奶和故鄉(xiāng)連在一起，就算在天涯海角，都有生活在守望著。
舌尖上的家作文 篇6
味覺，是騙不過記憶的，可記憶中，舌尖上的家不只是熟悉的味道，更是無法效仿的親情的溫暖。我吃過許許多多精美的蛋糕，可媽媽做的，是最美味的。
剛從同學(xué)的生日會(huì)上回來，我向媽媽描述著氣球、飲料和念念不忘各類美食。“她媽媽做的蛋糕可好吃啦！奶油特別甜！上面還有……”“這我也會(huì)，等你生日我給你做。”媽媽打斷了我的話。我興奮的點(diǎn)點(diǎn)頭，心里卻沒當(dāng)真，隨即忘掉了。
一天又一天，我的生日終于來了。剛睡醒，我就聞到了烤蛋糕的味道。我按耐不住內(nèi)心的興奮，一咕嚕翻下床，跑到烤箱旁邊。媽媽笑著把我推出廚房，順勢(shì)把我按在餐桌旁的椅子上“馬上就好了！”媽媽寵溺的摸摸我的頭，“生日快樂！”
隨著不遠(yuǎn)處“叮”的一聲響，媽媽從廚房端出了蛋糕。“怎么樣，快嘗嘗？”我的'目光移動(dòng)到蛋糕上，沒有看到金黃色的蛋糕胚，更別說雪白的奶油了，只見黑壓壓的一片，像竹炭一樣的顏色，夾縫中生存著面粉的白色。我眉頭緊皺，一臉嫌棄的看向媽媽，“這是什么東西？”媽媽本來明亮的眼光閃過幾分慌忙和無措，“給你的蛋糕啊。”“我才不要吃這種東西！”我堅(jiān)定的說道。媽媽端起蛋糕，神情黯然的轉(zhuǎn)過身，低著頭，“那……媽媽再去給你做一個(gè)�！�
正在打算抱怨的時(shí)候，抬頭望向懸掛著的鐘表，現(xiàn)在才是早上七點(diǎn)，我突然覺得理虧，“那媽媽幾點(diǎn)就起來做蛋糕了……”這個(gè)問題劃過腦海，都說“兒的生日，娘的難日。”今天付諸感恩行動(dòng)的，本應(yīng)是我啊……我急忙跑到廚房，“媽媽，我們一起做蛋糕吧！”媽媽沒說話，只是點(diǎn)了點(diǎn)頭。
我趕忙挽起袖子，和媽媽一起和面。太陽漸漸升起來了，我轉(zhuǎn)頭看向媽媽。微弱的陽光勾勒出媽媽好看的側(cè)臉，仿佛與兒時(shí)的記憶重疊，兒時(shí)的場(chǎng)景一點(diǎn)點(diǎn)重現(xiàn)，模糊，清晰，再模糊。媽媽也沒什么變化，還是一樣的不服輸，還是一樣的……愛我。只是眼邊和手上，多了細(xì)碎的皺紋。媽媽不再是那個(gè)無所不能的媽媽，今天的她，更像是一個(gè)委屈的小孩子。
第二個(gè)蛋糕端上桌，邊緣還是糊的，也依舊沒有雪白的奶油。媽媽皺了皺眉，“不然……我再去做一個(gè)吧。”“不用了媽媽！我們一起吃吧！”媽媽如釋重負(fù)般的點(diǎn)了點(diǎn)頭，坐在了我的邊上。
沒有金黃的蛋糕，也沒有雪白的奶油，沒有紅紅的櫻桃，也沒有甜甜的巧克力醬�？晌覅s吃到了世間最美味的蛋糕，一份飽含十四年含辛茹苦，卻初心未改的蛋糕。這個(gè)蛋糕勝過所有我見過的蛋糕，也勝過所有我聽到過的關(guān)心。
我塞進(jìn)嘴里滿滿一大口，終于品嘗出了其中的味道。雖然媽媽未曾開口，可蛋糕卻毫無保留一五一十的告訴了我。
舌尖上的家作文 篇7
東北有許許多多的美食，如果讓我來形容東北，我想便是“舌尖上的東北”，而我的家鄉(xiāng)是便是“舌尖上的家鄉(xiāng)”，在我的家鄉(xiāng)有許許多多的美食，而這些美食中也孕育了善良淳樸誠信的家鄉(xiāng)人。
我的家鄉(xiāng)是的一個(gè)邊境小鎮(zhèn)，這里比較有特色的菜品是東北臘月的殺豬菜——豬肉酸菜燉粉條。寒冬臘月時(shí)，小鎮(zhèn)被冰雪覆蓋，農(nóng)家就會(huì)找十個(gè)二十個(gè)好鄰居好兄弟一起進(jìn)豬圈，把主人養(yǎng)了一年的肥豬抓起來，按壓在案板上，劊子手拿起屠刀，向肥豬的大動(dòng)脈刺去，只見鮮紅的血從刀口流進(jìn)盆里，一只豬能流一盆多的血呢！人們用一口巨大無比的鍋，把卸下來的豬肉放進(jìn)鍋里煮，豬肉煮熟以后切成小薄片。此時(shí)的豬肉肥而不膩，瘦而不柴，簡直是人間精品！放出的血可以做成血腸。人們用一個(gè)火爐，上面放著一個(gè)盆，加上昨晚上已經(jīng)切好了的酸菜和泡好了的粉條，大約過幾十鐘就可以吃了。
在寒冷的冬天里，一家人可以圍坐在一個(gè)火爐周圍，一起吃著豬肉燉粉條，一起烤著火盆里的，驅(qū)走了寒冬的冷。菜肴雖然簡單，更談不上“秀色”，但卻是勞苦里一年的農(nóng)家人最幸福最甜蜜的時(shí)刻，此時(shí)一家人再拉上三五好友，一起拉拉家常，歡聲笑語中的是質(zhì)樸農(nóng)村人的和睦之情。真的是香在嘴里，美在心上。
豬肉燉粉條最佳拍檔就非酸湯子莫屬了。酸湯子制作起來還是比較復(fù)雜的`，人們?cè)谀拥那鞍雮�(gè)月泡玉米粒，玉米粒泡到原體積的二倍而且聞起來有點(diǎn)點(diǎn)的酸味兒的時(shí)候，就可以用石磨把泡好的玉米粒磨成粉末。在磨制的過程中需要加水，在磨完時(shí)應(yīng)該成粘稠的糊狀。不過到這時(shí)還沒有完成，制作酸湯子，最重要的步驟其實(shí)是“擺粉”，就是利用淀粉會(huì)沉淀的原理，讓玉米糊中的淀粉自行沉淀，在玉米淀粉以上的玉米糊，再經(jīng)過人們的擠壓，水會(huì)被擠壓到外面，而剩下的則會(huì)變成相對(duì)比較干的面團(tuán)，這也就是老百姓口中的湯面。人們將湯面揉成一二斤重的面團(tuán)凍上，什么時(shí)候想吃就可以拿出一塊，可以制作成外形類似于面條的玉米條，再經(jīng)過開水的煮制，就會(huì)變成傳聞中的酸湯子。
酸湯子的制作是家鄉(xiāng)人智慧的結(jié)晶。在磨制湯面的過程中，要的是細(xì)心、耐心，更重要的是農(nóng)家人的誠信，在制作中不摻假，不省工序，不偷工減料，這便是農(nóng)家人偉大的精神美。
農(nóng)家人最大的特點(diǎn)就是熱情，實(shí)在不管誰到誰家干什么，只要到了飯點(diǎn)，主人便會(huì)留客人在家里吃飯。不會(huì)刻意擺設(shè)酒席，就是粗茶淡飯，卻吃出了人世間最美的味道。
歲月的流逝，更替了歲月，消磨了時(shí)光，卻從未改變家鄉(xiāng)美食的味道。樸實(shí)的鄉(xiāng)親們用自己勤勞的雙手做出許多令人難忘的美味。家鄉(xiāng)的美食中蘊(yùn)含著家鄉(xiāng)人的優(yōu)良品質(zhì)。家鄉(xiāng)人的質(zhì)樸，善良，熱情，流淌在舌尖上，植根在我心中，伴隨著我不斷成長。
舌尖上的家作文 篇8
前陣子一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》在央視播出，使我不禁啟開記憶，憶起百里之外“舌尖上的故鄉(xiāng)”。
我的家鄉(xiāng)湖北黃陂，古代稱之為黃國，據(jù)說是花木蘭將軍的故鄉(xiāng)。很普通的小村落，阡陌縱橫，河汊相連，溢滿江南水鄉(xiāng)的宛然與靈動(dòng)。這里的水，除了滿足日常生活、澆灌莊稼外，還賜予了人們?cè)S多水鄉(xiāng)特有的.美食。
野蔾蒿，便是其中一種。蔾蒿臨水而居，耐陰喜濕。陽春三月，乍暖還寒，它們見風(fēng)便長。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去暗紅莖桿，一叢一叢生意盎然。
蔾蒿打回來后，一般不能馬上食用，要堆在墻角邊漚上幾天，每日灑上幾遍水，約摸三五天光景，便長出白中帶綠的嫩梢。去黃葉老梗，留翠桿新芽，掐成寸長洗凈，再割上一些半透明臘肉切成絲，爆炒三五分鐘起鍋。
盤中蔾蒿略帶幾分苦辛的清香，托著臘肉積淀了一個(gè)冬天的醇香，讓每個(gè)家鄉(xiāng)人都會(huì)為之傾倒�？上У氖�，隨著周遭環(huán)境的變遷，如今野蔾蒿也越來越難找了。去年清明，小姨帶表妹從城里來踏青，閑暇之余，三天時(shí)間竟挖來滿滿一大袋，大喜，不僅飽了口福，更是一解我的相思之苦。
菱角是家鄉(xiāng)人再也熟悉不過的，生命力極強(qiáng)，幾乎都是野生的。每到初夏，它們便會(huì)如約從水中發(fā)出來，那一根根源于肥沃淤泥之中的細(xì)長主根，便會(huì)如約托舉起一個(gè)個(gè)菱葉盤子浮出水面，擠在一起，開出一朵朵小白花，襯著一塘一河的青綠，構(gòu)成了家鄉(xiāng)特有的旖旎。
常見人們站在岸邊，將兩根長長的竹篙伸入水中，輕攪菱角根莖，再貼著水面將它們拖拽上來。在鍋中加姜蒜翻炒兩三分鐘出鍋，吃起來也是清新得很，是家鄉(xiāng)人夏天喜愛的下酒菜。
與菱角梗同生于水里的還有藕腸子，其實(shí)就是尚未長成的蓮藕，因它前頭有個(gè)像毛筆頭的鼓包，我們老家一帶都叫它藕簪。得到它一來你要會(huì)水，還要不怕冷；二來有時(shí)還得付出被長著硬刺的荷梗劃傷的代價(jià)，更重要的是掏出一截藕腸子，實(shí)際上就會(huì)失掉一條藕，這是大人們最不愿看到的。
初夏午后，水還有些涼，我們幾個(gè)便趁著大人們困覺，或去地里干活的當(dāng)口，偷偷下到荷塘里，各自覓到一枚才露尖尖角的小荷，順著荷梗一個(gè)猛子扎下去，一條白嫩細(xì)長的藕腸子便會(huì)從水底淤泥中抽出來，把它在水里擺兩下，算是洗過了，便迫不及待地往嘴里塞，那滿嘴略帶水腥泥味的清脆嫩香，真叫一個(gè)爽啊……
我離開了家鄉(xiāng)，三年前，我在省城武漢買了房子。居市區(qū)之中，高樓林立，但缺了許多家鄉(xiāng)山村的靈氣。每每靜下來，思緒總不由自主地回到百里之外的故鄉(xiāng)，那水、那田、那人……這些漸從我生活中逝去的家鄉(xiāng)小菜啊，沒有了你們，家鄉(xiāng)的訊息又有誰人告知？我這游子與故鄉(xiāng)之間靠誰來維系？我那濃濃的鄉(xiāng)愁又該訴與誰聽？
舌尖上的家作文 篇9
“安子”你知道是什么嗎？其實(shí)“安子”就是櫻桃，我家鄉(xiāng)的土話，所以我已經(jīng)叫習(xí)慣了，因?yàn)檫@里面還有一段濃濃的情感。安子在舌尖上的味道就是家鄉(xiāng)的味道……
老家就有兩棵安子樹，是爺爺在我5歲的時(shí)候種的。我已經(jīng)忘了爺爺當(dāng)初種下時(shí)樹的模樣，只記得我家的樹很高、很大，最高的地方，已經(jīng)攀到了兩層樓的窗戶。
5月，當(dāng)安子長得橙黃，卻還不是火紅的時(shí)候，我和弟弟就按捺不住了，放學(xué)丟下書包就往后院跑。弟弟比我矮，采不到，我就搬條凳過去，站到上面，粗魯?shù)匕阎l拉下來，采到一顆就遞給站在下面望眼欲穿的弟弟——我家的安子就是和別家的不同，顆粒小，但是非常甜，汁水又多，很好吃。
樹上有毛毛蟲，不過我們哪會(huì)放在心上。采了一把，我們就一股腦兒往嘴里送，然后“噗”地把核吐出來，抹抹嘴，笑著看看對(duì)方。
6月初，是安子完全熟透的季節(jié)，果實(shí)紅得像要燒起來，有些甚至連皮都綻開了，露出里面水嫩水嫩的果肉。我和弟弟爭著要上去采，爺爺走出來，一邊告誡我們別急，一邊找出一架梯子，支在墻壁上，然后由我們扶著，他提著籃子爬上去。
爺爺采了滿滿一籃子的安子，鮮紅鮮紅的。我們抹抹早已流到嘴邊的口水，抓起來就往嘴里塞。爺爺看著我們，笑笑說：“慢點(diǎn)吃，沒人跟你們搶�！�
過了會(huì)，爺爺從籃子里倒出一些安子到塑料袋里，我們問他這是干什么，他說：“分給鄰居吃啊�！薄盀槭裁匆纸o鄰居吃，我們自己吃都不夠！”我和弟弟去搶他的袋子�！肮裕酝炅藸敔斣偕先ソo你們采。”
后來，因?yàn)榧依镆旆孔樱鼗粔�，那兩棵安子樹只能被砍掉。我和弟弟抗�(fàn)幵S久，終究沒能如愿。那天放學(xué)后，我們看見兩棵安子樹已被砍倒在地，葉子蔫了，只剩下幾顆未被采摘的紅紅的小安子，孤零零地掛在枝上。
現(xiàn)在，每到五六月份的時(shí)候，我和弟弟都會(huì)想念老家那兩棵高大的安子樹，想念安子的味道。好在，熱心的鄰居們會(huì)準(zhǔn)時(shí)在安子成熟的'季節(jié)給我家送來安子。洗得干干凈凈，用大碗裝著，紅撲撲，別提有多誘人了。而直到這會(huì)兒，我們才終于明白爺爺當(dāng)年的用意——安子樹是你家的、我家的，但終究是大家的。
因?yàn)椋覀兌忌L在同一塊土地上，每次吃安子，都會(huì)有一種熟悉的親切的味道在舌尖，因?yàn)榘沧拥奈兜朗羌亦l(xiāng)的味道。
舌尖上的家作文 篇10
舌尖上的家，體現(xiàn)在母親的極為好客極為慷慨上！
無論是平時(shí)周末還是大小節(jié)日，在我的印象中，幾乎家里就沒有斷過客人——有時(shí)是姑姑姑父大姨小姨大姨夫小姨夫舅舅舅母表兄表妹等親戚們，有時(shí)則是父親母親單位的同事們，甚至有時(shí)候我的同學(xué)們聽了我的介紹之后也會(huì)前來……而母親對(duì)待客人也從來沒有過一絲一毫的不耐煩，而是一律熱情招待。母親常說：“人家來，是瞧得起咱！這是天大的面子！你要沒有這人緣，就是給家擺上山珍海味，去下請(qǐng)?zhí)思疫�不來呢！”于是，這樣的場(chǎng)面在我們家就不鮮見——母親在廚房里大顯身手，客人們坐在沙發(fā)或者床上或者是席地而坐神侃海聊。母親做得飯菜只要一端上桌，客人們（當(dāng)然也包括我和父親）就會(huì)兩眼放光。而看著我們饕餮大餐的樣子，母親卻露出了滿意的.笑容。因?yàn)樗�，把桌上的飯菜風(fēng)卷殘?jiān)瓢阋粧叨膺@是對(duì)她的最高獎(jiǎng)賞！
舌尖上的家，體現(xiàn)在母親包的粽子的香氣里！
而在剛剛過去的端午節(jié)，我們家里就更加熱鬧。因?yàn)榫谷粊砹藥孜徊凰僦汀獛孜痪W(wǎng)友因?yàn)樵诰W(wǎng)上看到了一篇介紹母親廚藝的文章，竟然在端午節(jié)這天大清早就來到了我們家：一為品嘗母親親手包的煮的粽子，二為向母親學(xué)習(xí)制作粽子的手藝。而母親也豪爽的答應(yīng)，給每個(gè)客人包5個(gè)粽子（三個(gè)自己吃，2個(gè)拿回家）并讓客人們?nèi)逃^看母親做粽子的全過程，也允許錄像。于是，在眾目睽睽之下，母親開始包粽子了。母親包的粽子，用的是平常的糯米，餡兒也是紅棗、紅小豆泥和枸杞，包粽子的葦葉則是新鮮的——那是白洋淀的新鮮葦葉，要得就是那股葦葉香。捆粽子的絲線是五色的。母親開始包粽子了：她先將泡好的葦葉疊成菱形或者三角形橢圓形長方形……然后再將已經(jīng)泡好的糯米、洗好的紅棗紅小豆泥和枸杞放進(jìn)葦葉里，再用五色絲線把粽葉捆好，于是一個(gè)個(gè)菱形的，三角形的，橢圓形的，長方形的粽子就光榮誕生并整齊地碼放在用秫秸桿做得拍子上……接著，就開始煮了。粽子通常要煮五六個(gè)小時(shí)，煮熟以后要在涼水里泡兩個(gè)小時(shí)以上，然后把粽葉剝開，白生生，紅彤彤的粽子如同一個(gè)個(gè)娃娃般就端坐在藍(lán)色的長磁盤里，在配上從老家拿來的天然紫荊花蜂蜜，那彌漫在空氣里的葦葉香糯米香紅棗香蜂蜜香沁人心脾并讓鼻孔不由不增加了翕張的速度——看了聞了讓人不由不喜歡，不由不唾液往肚子里咽！
這就是我舌尖上的家！同學(xué)們，你難道不羨慕我生在這個(gè)家里的好福氣嗎？
舌尖上的家作文 篇11
小時(shí)候的我愛幻想，總覺得奶奶是天上下凡的食神，是我舌尖上的家。
——題記
記憶中，奶奶是個(gè)勤勞能干的人�？偞┲患蠹t的棉襖，頭上的青絲中藏著幾根銀發(fā)。她的手像大多數(shù)老人的手一樣，布滿了溝壑，青筋鼓起，交錯(cuò)縱橫。但就是這雙平凡的手，卻打造出繞梁三日香氣不散的美味。奶奶最拿手的絕活就是拉面。在她靈巧的雙手下，那滯笨沉重的面團(tuán)很快地就變成了一根苗條的面條。只見奶奶將那面條對(duì)折，拉長，再對(duì)折，拉長……等到面條到一定細(xì)，一定長時(shí)，就將拉面下鍋。接著她用筷子在水中攪動(dòng)，使面均勻地受熱。最后，在加了一次涼水又煮開后，就把面條盛出，撒上早準(zhǔn)備好的小料，澆上醋，再用面條湯一沖，那一碗面條就大功告成了。
熱氣騰騰的面，細(xì)看上去，沒什么特別，色彩不夠誘人，有的只是雪白的面條和星星點(diǎn)點(diǎn)深色的小料�？擅鏃l送入口中的那一瞬，面的香味就溢滿齒間，醇厚濃郁，那面條可真是爽滑勁道。面條已下肚，卻還是齒頰留香，輕輕抿一口湯，那湯也是美味，小料若多些，就太沉重，少些就有些輕薄，就像深寺里悟道的禪師一樣，不求豪華貴重，只講圓虛寧凈，重心平穩(wěn)。我不管三七二十一，一碗面條火速下肚。奶奶在一旁見我吃得歡，笑吟吟地說：“好吃嗎？”“好吃�！蔽覐淖爝厰D出兩個(gè)字來，又投入到享受中。童年，似乎也在那彌漫的香氣中化開了。
后來長大了，學(xué)業(yè)重，回家看奶奶的機(jī)會(huì)也少了。但我忘不了那碗拉面，忘不了舌尖上的家。每每經(jīng)過拉面館，我都要小試一碗，可那拉面總沒有奶奶做得好吃，似乎少了什么味道。
今年回家時(shí)，奶奶迎我進(jìn)門。我突然發(fā)覺奶奶老了。她不再像以前一樣忙東忙西，而是總坐在電視機(jī)前消磨時(shí)光。她的背已不再直挺，眼中的.那份光彩也暗去了。我不禁百感交集，輕輕地問道：“奶奶，您能再給做一碗拉面嗎？”聽了這句話，奶奶眼中閃過火花，背似乎也挺直了一點(diǎn)�！昂�！”奶奶的回答堅(jiān)定有力。隨后緩緩地走進(jìn)廚房，我也一步跟了上去。
和面，燒水，拉面，下鍋，每一個(gè)動(dòng)作都是那么熟悉。在氤氳的水汽中，我仿佛又回到了童年時(shí)那個(gè)小男孩，在奶奶身旁蹦來蹦去……
"吃吧�！币宦暣认榈穆曇舸驍嗔宋业乃季w，原來面已下好了。我拿起筷子輕咬了一口面條。是的，那種感覺又回來了，我童年天天期盼的味道，我魂?duì)繅?mèng)繞的舌尖上的家的味道。我一口一口地吃著。奶奶輕輕地問：“好吃嗎？”我抬起頭，看著奶奶那充滿著寵溺的眼睛，一字一頓地說：“好吃！”我想我終于明白了奶奶拉面的秘訣——愛。奶奶的每一碗面條都凝聚著她對(duì)我的愛。同樣，我之所以牢記著這碗面，也是因?yàn)閻郏驗(yàn)槲覍?duì)奶奶的愛。
舌尖上的家作文 篇12
在我放學(xué)回家的小路上，總會(huì)遇到一個(gè)賣麻辣燙的小攤。油膩而臟亂的小推車上，一串串魚豆腐和素丸子在黑紅色的熱湯中翻滾著，不斷刺激著饞貓的味蕾。每每路過此地，我總會(huì)忍不住買上幾串，任那股麻辣鮮香在舌尖游走，淌過喉嚨，填滿早已癟下去的胃。
回到家中，我不免又要被母親的老三樣——一碗老湯，幾盤家常菜，一大碗白米飯給嚇退。其味道非苦即淡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上我喜愛的美食。因此，我總是匆匆扒上幾口飯，便不再留戀家里的餐桌。直到后來我才知道，每次我關(guān)閉房門的剎那，背后總會(huì)有一雙失望而又擔(dān)憂的眼眸……
晚上，剛?cè)胨瘺]多久，我便被腹中陣陣如同割肉般的絞痛所驚醒了。從胃到腸，似乎都被一雙無形的大手殘忍地蹂躪著。我蜷縮在床上的一角，不停地干嘔著，五臟六腑的汁水似乎都在拼命滾動(dòng)。突然，母親打開房門，大步走到床前，見我痛苦不已，便二話不說地背上我，急匆匆地奔向醫(yī)院。一路上，刺耳的鳴笛聲在耳邊響起，可我卻能朦朦朧朧地聽到母親的喘氣聲。
回到家已是凌晨，我躺在床上，四肢發(fā)軟，身體虛弱無力，舌尖因干嘔而變得麻木�！拔改c炎，流食三日，忌油膩葷腥�！辈v上赫然幾個(gè)大字更是令我頓覺索然無味。透過昏暗的燈光，我看到了坐在門外的母親。她的頭發(fā)散亂著，眼里寫滿了疲憊。可是，折騰了一夜，困意早已來襲，我便進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)……
再次醒來，我聽到母親在廚房里忙碌的聲音�！皣W——”，那是她在鍋里放了一大把米；“沙沙——”，那大概是她在仔細(xì)地淘米；“呼嚕呼�！�，這應(yīng)該是水燒開了的聲音吧……我全然沒了睡意，索性翻身起來，邁著有些虛浮的腳步，來到了廚房，倚著門看她忙碌的身影。爐灶上的小鍋冒出熱氣，她用勺子不停地?cái)噭?dòng)，再調(diào)好火候，轉(zhuǎn)身將砧板上的小白菜切得細(xì)碎�？粗赣H不曾停下的身影，我頓時(shí)鼻尖一酸。不過一會(huì)兒，大概是從廚房里飄出的水蒸氣太密集了，我的眼前一片模糊……
不知過了多久，母親倏地轉(zhuǎn)身，見我愣在一旁，慌忙把我扶到了椅子上，嘴里還不停地絮叨著：“你怎么起來了？快坐下……”說著就把一碗熱氣騰騰的'白粥送到我的手上，溫度剛剛好，還配上了一碟翠綠爽口的白菜末�！爸滥悴幌矚g吃白菜，所以沒擱在粥里。但是，你只能吃清淡的，我往里面加了一點(diǎn)白糖，白菜末多少也要吃一點(diǎn)啊！”她不經(jīng)意地拂開額頭前垂下的幾綹發(fā)絲，我隱約看到里面夾雜著幾絲銀光，眼里也彌漫了不少霧氣，只好趕緊低下頭吃了起來。我大口吞咽著這久違的清粥小菜，飽滿的大米已經(jīng)被熬煮得濃稠軟糯，在舌尖劃過時(shí)，原本麻木的舌頭竟能品出白粥特有的甘飴，心里不禁涌出了一股暖流。
原來，我之前拒絕的都是人間少有的美食，其散發(fā)出來的味道，是任何人工調(diào)料都無法觸碰的境界�？墒�，我卻總是迷戀于金玉般的“表”，恰恰忽略了身邊簡單淳樸的“里”。舌尖跳動(dòng)的不僅僅是鮮香的味道，更是家人的一腔愛意��！
舌尖上的家作文 篇13
不管腳步有多遠(yuǎn)，在我們的腦海里，卻只有家的味道熟習(xí)而又固執(zhí)，它就像一個(gè)味覺定位系統(tǒng)，不管家在何方，永久牽絆著記憶深處的味道。而在我的記憶中，家的味道就是外婆和姑姑的味道，一直在我舌尖上繚繞。
兒時(shí)是在老家和外婆一起度過的，而如今，很久沒有回去了。再次走在那個(gè)熟習(xí)的樓道，再次推開那扇熟習(xí)而又陌生的、銹跡斑斑的鐵門，親人的味道撲面而來。外婆看到推門而入的我，恍如有些措手不及，忙不迭地又是搬板凳，又是拿碗筷：“來啦，快來吃飯吧！”外婆用一口隧道的安徽話招呼著我。我換好鞋，坐在飯桌前，抬頭一看，一頓豐富而樸實(shí)的午飯擺在我的眼前：一碗米飯，米粒在碗中安靜地熟睡著，肉嘟嘟的小臉潔凈無瑕，而飯上，外婆總會(huì)事前擺上一只雞腿。雞腿油光锃亮，肉質(zhì)鮮嫩爽口，雞湯中的五劑調(diào)味與雞的肉質(zhì)相克相通、完善融合。品味一口，調(diào)味的香氣和雞肉最真實(shí)的味道一起迸發(fā)，給味蕾帶來最大的滿足。這是我的最愛，也是外婆最拿手的菜色。飯桌上，外婆總會(huì)自得洋洋的向我夸贊她自己的'手藝，我也只是笑笑。有時(shí)，她會(huì)不停地向我碗里夾菜，而我卻總想有自己的選擇。這是她總會(huì)說：“你平常能吃到這些嗎？還未幾吃點(diǎn)！”是啊，這不單單是外婆做的菜，而是外婆給我的家的味道，在外婆這里，家的味道就是紅燒雞腿的味道，濃郁，厚重，余味無窮。
與外婆不同，姑姑是皖北人，現(xiàn)在也算是位“下崗”語文教師，在家照顧爺爺，順便照顧我們的每日三餐。她平時(shí)在家總愛揣摩一些美食。最令我垂涎的，還屬她制作的沙拉。細(xì)碎的木魚花洋洋灑灑落在西蘭花、花菜、四季豆交織的綠色上，檸檬汁經(jīng)過姑姑的指縫，閃爍落下；兩種色采的小番茄嬌俏明亮，讓人想到疏松的、旋轉(zhuǎn)的裙裾；小蘿卜被切得非常薄，幾近半透明了。然而當(dāng)你把大口沙拉送入口中時(shí)，脆爽的口感依然清楚。正是由于薄，帶點(diǎn)辛辣的脆爽就變成了潛藏在番茄中的小欣喜，通透清澈，帶著微小爆破般的歡愉。看姑姑做沙拉是件非常舒服的事情。邊喝著她泡的紅茶，邊看她行云流水般一樣樣地洗、切、拌，偶然嘗一下調(diào)好的醬汁，臉上露出歡愉的笑臉。這時(shí)候，在姑姑這里，家的味道是清新的，閑適的，就像這沙拉，滿口留香。
家在哪里？家在天地間，在屋檐下，在一家三口的笑臉里，在祖孫三代的***溫順里，它是每個(gè)人把愛和一切美好寄托的空間。家是溫馨，是***，是舌尖上的濃濃淡淡，是口齒間的回味無窮，讓我們舍不去，離不開。家，我舌尖上的家！
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