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北方過(guò)小年吃什么
餃子
北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子，因?yàn)檫@天要送灶王爺上天匯報(bào)工作，人們煮好餃子端端正正擺在供臺(tái)上，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。
面花
山東半島的人們?cè)谂D月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團(tuán)圓餅、壽桃等面食，蒸出來(lái)的這些面食又叫面花。
粘糕
山東部分地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點(diǎn)，意在粘住灶王爺?shù)淖�，使其向玉帝匯報(bào)工作時(shí)只講好事。
火燒
河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號(hào)，當(dāng)?shù)厝酥v沒(méi)有火燒的小年算不上完整的小年。
麻糖
晉西北地區(qū)小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優(yōu)質(zhì)小米熬成“餳”，再加入磨好的小米面攪拌均勻，通過(guò)特殊工藝發(fā)酵和固化處理，做成各種形狀的糖塊，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖，都是為了粘住灶王爺?shù)淖�，以免他把人間美味奢華的事報(bào)告給上天。
關(guān)東糖
關(guān)東糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的風(fēng)味特殊的糖制品。關(guān)東糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶時(shí)，要把關(guān)東糖用火烤融化涂在灶王爺嘴上，這樣他到玉帝那里就不能講壞話了。
炒玉米
晉東南地區(qū)臘月二十三有吃炒玉米的習(xí)俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來(lái)冰凍成一塊一塊的，口感脆甜香酥。
小年是哪一天，小年夜是指哪一天
小年在各地有不同的概念和日期，一般北方小年是臘月二十三，南風(fēng)方小年是臘月二十四。
但是一些民俗專家認(rèn)為，北方在南宋以前是政治中心，受官氣影響較重，小年多為臘月二十三;南方遠(yuǎn)離政治中心，小年為臘月二十四;鄱陽(yáng)湖等地居民，小年則定在臘月二十五。
所以現(xiàn)在北方地區(qū)是在臘月二十三過(guò)小年，南方地區(qū)是在臘月二十四過(guò)小年。但是，具體說(shuō)來(lái)，又有很多的例外，比如：
北方的山東境內(nèi)的臨沂地區(qū)，山西境內(nèi)的榆社、文水、黎城、陽(yáng)城等少數(shù)地方是在臘月二十四日祭灶過(guò)小年。
南方安徽的皖南地區(qū)，過(guò)小年的時(shí)間不盡相同，在徽州很多地方是臘月二十三，在旌德卻是臘月二十四，還有的地方是臘月二十五。
湖南的懷化小年跟北方大部分地區(qū)一樣，定在了農(nóng)歷臘月二十三。
江西鄱陽(yáng)湖等沿湖的居民，保留了船家的傳統(tǒng)，小年定在臘月廿五。
在福建龍巖長(zhǎng)汀，小年也是臘月二十五。
而在福建莆田特別是莆田沿海地區(qū)，更是與眾不同，臘月三十才是小年，正月初四是大年。
除此以外，在安徽省淮北市有些地方將正月初五視為小年。安徽北部和南京地區(qū)把正月十五視為小年，把過(guò)小年和過(guò)元宵合在一塊，特別熱鬧;云南部分地區(qū)是正月十六，而西南和北方部分少數(shù)民族地區(qū)則又是除夕。
小年的習(xí)俗
1、貼灶神畫像
祭灶，其實(shí)小年這一天最重要的活動(dòng)，除了供奉糖瓜、糕點(diǎn)，還要換灶神畫像。把舊的灶神畫像揭下的同時(shí)，家家戶戶也都要請(qǐng)回來(lái)一幀新的灶王像。
2、趕亂婚
過(guò)了二十三，民間認(rèn)為諸神上了天，百無(wú)禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。民謠有歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語(yǔ)，守歲今年是洞房的說(shuō)法。
3、大掃除
塵與陳諧音，故而掃塵旨在除舊迎新，拔除不祥。掃帚將墻壁上下掃干凈、擦洗桌椅、沖洗地面，各家各戶都要不留死角地徹底清掃，做到窗明幾凈。同時(shí)小年的這一天，也有有錢沒(méi)錢，剃頭過(guò)年的說(shuō)法。
4、放鞭炮
過(guò)小年時(shí)，還有放鞭炮的習(xí)俗，因?yàn)檫@是年前的第一炮，很重要。中國(guó)人過(guò)節(jié)都喜歡熱熱鬧鬧的，鞭炮的聲響，可以渲染過(guò)節(jié)氣氛，但是由于空氣污染等因素，近年很多城市都是不讓小年賣鞭炮、放鞭炮了。其實(shí)最重要的只要人團(tuán)圓，家就熱鬧了，節(jié)日的氣氛也就有了。
小年的由來(lái)傳說(shuō)
據(jù)說(shuō)，古代有一戶姓張的人家，兄弟倆，哥是泥水匠，弟弟是畫師。哥哥拿手的活是盤鍋臺(tái)，東街請(qǐng)，西坊邀，都夸獎(jiǎng)他壘灶手藝高。年長(zhǎng)月久出了名，方圓千里都尊稱他為“張?jiān)钔酢薄?/p>
說(shuō)來(lái)張?jiān)钔跻补郑还艿秸l(shuí)家壘灶，如遇別人家有糾紛，他愛(ài)管閑事。遇上吵鬧的媳婦他要?jiǎng)瘢錾蟽雌牌潘惨f(shuō)，好像是個(gè)老長(zhǎng)輩。以后，左鄰右舍有了事都要找他，大家都很尊敬他。張?jiān)钔跽盍似呤畾q，壽終正寢時(shí)正好是臘月二十三日深夜。張?jiān)钔跻蝗ナ�，張家可亂了套，原來(lái)張?jiān)钔跏且患抑鳎依锸露悸?tīng)他吩咐，現(xiàn)在大哥離開人間，弟弟只會(huì)詩(shī)書繪畫，雖已花甲，但從未管過(guò)家務(wù)。幾房?jī)合眿D都吵著要分家，畫師被攪得無(wú)可奈何，整日愁眉苦臉。有天，他終于想出個(gè)好點(diǎn)。
就在臘月二十三日張?jiān)钔跬龉室恢苣甑募廊�，深夜，畫師忽然呼叫著把全家人喊醒，說(shuō)是大哥顯靈了。他將兒子媳婦全家老小引到廚房，只見(jiàn)黑漆漆的灶壁上，飄動(dòng)著的燭光若隱若現(xiàn)顯出張?jiān)钔鹾退压实钠拮拥娜菝玻胰硕俭@呆了。畫師說(shuō)：“我寢時(shí)夢(mèng)見(jiàn)大哥和大嫂已成了仙，玉帝封他為‘九天東廚司命灶王府君’。你們平素好吃懶做，妯娌不和，不敬不孝，鬧得家神不安。大哥知道你們?cè)隰[分家，很氣惱，準(zhǔn)備上天稟告玉帝，年三十晚下界來(lái)懲罰你們�！眱号断眰兟�(tīng)了這番話，驚恐不已，立即跪地連連磕頭，忙取來(lái)張?jiān)钔跗饺諓?ài)吃的甜食供在灶上，懇求灶王爺饒恕。
從此后，經(jīng)常吵鬧的叔伯兄弟和媳婦們?cè)僖膊桓胰鰸�，全家平安相處，老少安寧度日。這事給街坊鄰友知道后，一傳十，十傳百，都趕來(lái)張家打探虛實(shí)。其實(shí)，臘月二十三日夜灶壁上的灶王，是畫師預(yù)先繪制的。他是假借大哥顯靈來(lái)鎮(zhèn)嚇兒女侄媳，不料此法果真靈驗(yàn)。所以當(dāng)鄉(xiāng)鄰來(lái)找畫師探聽(tīng)情況時(shí)，他只得假戲真做，把畫好的灶王像分送給鄰舍。如些一來(lái)，沿鄉(xiāng)流傳，家家戶戶的灶房都貼上了灶王像。歲月流逝就形成了臘月二十三給灶王爺上供、祈求合家平安的習(xí)俗。祭灶風(fēng)俗流傳后，自周朝開始，皇宮也將它列入祭典，在全國(guó)立下祭灶的規(guī)矩，成為固定的儀式了。
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