成本會計的職責(zé)15篇(經(jīng)典)

成本會計的職責(zé)1

　　職責(zé)：

　　1、全面主持集團(tuán)成本管理，建立完善預(yù)算管理體系和成本核算和控制體系;

　　2、負(fù)責(zé)日常費用預(yù)算審核，根據(jù)公司短期發(fā)展目標(biāo)，制定公司年度全面預(yù)算，組織編制全系統(tǒng)預(yù)算，建立和維護(hù)公司的預(yù)算管理系統(tǒng);

　　3、月度、季度、年度進(jìn)行預(yù)算執(zhí)行編制及分析;

　　4、每月資金計劃審核，定期匯總、綜合分析各部門編制的簡要預(yù)算執(zhí)行差異分析報告，考核目標(biāo)計算;

　　5、根據(jù)實際經(jīng)營情況，年中調(diào)整預(yù)算編制，使企業(yè)的預(yù)算更趨準(zhǔn)確;

　　6、開展財務(wù)分析工作，及時反映公司財務(wù)狀況變動和經(jīng)營成果信息;

　　7、協(xié)同做好開發(fā)成本及期間費用的控制與管理;

　　8、領(lǐng)導(dǎo)交予的其他工作。

　　任職要求：

　　1、全日制本科以上學(xué)歷，財務(wù)、經(jīng)濟(jì)相關(guān)專業(yè)。

　　2、熟悉國家房地產(chǎn)行業(yè)財務(wù)、稅收等法規(guī)政策，熟悉國內(nèi)會計準(zhǔn)則、財務(wù)準(zhǔn)則。

　　3、3-5年預(yù)算、成本分析及控制經(jīng)驗，具有房地產(chǎn)行業(yè)財務(wù)工作經(jīng)驗。

　　4、有責(zé)任心，工作縝密，有較強(qiáng)的.溝通協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)一定的壓力。

　　5、具備出色的財務(wù)分析和資金管理能力;

成本會計的職責(zé)2

　　1、負(fù)責(zé)生產(chǎn)成本的核算，認(rèn)真進(jìn)行成本、開支的事前審核；

　　2、嚴(yán)格控制成本，促進(jìn)增產(chǎn)節(jié)約，增收節(jié)支，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；

　　3、負(fù)責(zé)對生產(chǎn)成本進(jìn)行監(jiān)督和管理；督導(dǎo)成本控制及清點存貨，審查原材料的采購；

　　4、認(rèn)真核對各項原料、物料、成品、在制品收付事項。負(fù)責(zé)編制原材料轉(zhuǎn)賬傳票。負(fù)責(zé)編制工廠成本轉(zhuǎn)賬傳票；

　　5、隨時抽查企業(yè)原材料供應(yīng)情況；

　　6、根據(jù)成本報表預(yù)測成本。就產(chǎn)品的'銷售價格編制報表，向財務(wù)經(jīng)理提供資料；

　　7、保管好各種憑證、賬簿、報表及有關(guān)成本計算資料，防止丟失或損壞，按月裝訂并定期歸檔；

　　8、參與存貨的清查盤點工作，企業(yè)在財產(chǎn)清產(chǎn)中盤盈、盤虧的資產(chǎn)，要分別情況進(jìn)行不同的處理；

　　9、負(fù)責(zé)編制材料的領(lǐng)用分配表，進(jìn)行會計核算；

　　10、負(fù)責(zé)核算企業(yè)工資、基金情況；

　　(1)每月對生產(chǎn)部提供的工資核算原始資料進(jìn)行審核，包括加班工資和員工公傷、探親、事假的按比例扣款計算是否準(zhǔn)確;負(fù)責(zé)監(jiān)督新員工的現(xiàn)金工資計算、離職公司員工的工資消除、員工各時期的工資增減變動等是否準(zhǔn)確無誤；

　　(2)將審核無誤的工資原始資料經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽章后，編制員工工資匯總表;按時將工資輸入軟盤送交主管，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審閱后送交出納員，以保證工資的及時發(fā)放；

　　(3)根據(jù)上級規(guī)定的提取比例，以工資總額為基數(shù)，正確計算工會經(jīng)費、娛樂活動經(jīng)費、員工福利基金，按列支科目填制記賬憑證；

　　(5)配合生產(chǎn)部做好人工費用的統(tǒng)計工作，提供獎金計算依據(jù)；

　　(6)定期核對各部門實發(fā)獎金數(shù)，核對發(fā)放人數(shù)和發(fā)出數(shù)是否一致，并妥善保管當(dāng)年工資、獎金發(fā)放資料、計算工資的各種會計憑證、報表、工資晉級表等；

　　(7)掌握非在冊人員的勞務(wù)費支出情況，嚴(yán)格按支付手續(xù)支出。

　　11、每月月底按時分?jǐn)偢鞑块T待攤、遞延費用以及各項預(yù)提費用；

　　12、辦理其他與成本計算有關(guān)的事項；

　　13、公證和誠實地履行職責(zé)，并做好企業(yè)的有關(guān)保密工作；

　　14、完成財務(wù)經(jīng)理安排的其他工作。

成本會計的職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)所在生產(chǎn)部成本信息的收集、歸總并撰寫相應(yīng)的報告;

　　2、負(fù)責(zé)所在生產(chǎn)部各種單據(jù)的審核;

　　3、負(fù)責(zé)所在生產(chǎn)部統(tǒng)一計量方法、計量口徑的落實;

　　4、負(fù)責(zé)所在生產(chǎn)部成本核算電算化的推進(jìn)并確保其準(zhǔn)確有效;

　　5、負(fù)責(zé)所在生產(chǎn)部各種成本臺賬的建立、健全;

　　6、負(fù)責(zé)所在生產(chǎn)部各個倉庫、工序存貨的'監(jiān)督盤點和不定期抽盤。

成本會計的職責(zé)4

　　1、審核公司各項成本的支出，進(jìn)行成本核算、費用管理、成本分析，并定期編制成本分析報表，評估成本方案，及時改進(jìn)成本核算方法；

　　2、完善物料采購價格檔案，規(guī)范采購方式，制定物價，比價流程，確保采購物料單價的合理性；

　　3、負(fù)責(zé)各門店月度費用分?jǐn)偧皯{證錄入；

　　4、負(fù)責(zé)總部與廠家產(chǎn)品進(jìn)貨、退貨、接貨事宜，進(jìn)貨數(shù)據(jù)匯總核對，廠家產(chǎn)品資料更新，及廠家產(chǎn)品付款金額核對；

　　5、操作和審核金蝶系統(tǒng)倉儲管理和存貨核算模塊。

成本會計的.職責(zé)5

　　主要工作職責(zé)：

　　1. 負(fù)責(zé)公司項目成本會計核算、預(yù)算控制、財務(wù)分析等工作;

　　2. 完成成本的材料、人工、制造費用的歸集、核算，及時提供成本信息;

　　3. 進(jìn)行成本分析，對異常情況進(jìn)行判斷和處理;

　　4. 編制費用月度和季度成本計劃、費用月報和年報;

　　5. 預(yù)測未來成本水平，編制一定時期成本水平計劃;

　　6. 負(fù)責(zé)搜集、整理項目的費用資料，建立完善的費用檔案系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫。

　　任職資格：

　　1、會計、財務(wù)、金融、財經(jīng)類大學(xué)�？萍耙陨蠈W(xué)歷。

　　2、5年以上企業(yè)財務(wù)工作經(jīng)驗。

　　3、較強(qiáng)的成本管理、風(fēng)險控制和財務(wù)分析能力。

　　4、具有良好的'溝通表達(dá)能力、團(tuán)隊合作精神，抗壓能力強(qiáng)。

成本會計的職責(zé)6

　　1、項目數(shù)據(jù)統(tǒng)計，按周統(tǒng)計每個項目的成本和費用，以及項目現(xiàn)場倉庫對接和材料盤點；

　　2、按照公司對各項費用開支的'有關(guān)規(guī)定，審核各種費用單據(jù)，在預(yù)算范圍內(nèi)，嚴(yán)格把控費用；

　　3、根據(jù)檔案管理規(guī)定及公司相關(guān)制度，憑證、賬簿、報表等財務(wù)會計、成本檔案的整理及歸檔；

　　4、負(fù)責(zé)建立科研項目經(jīng)費支出財務(wù)專賬并進(jìn)行管理，并對各項目費用進(jìn)行歸集和分配；

　　5、協(xié)助部門經(jīng)理提供各申報項目財務(wù)經(jīng)費預(yù)算、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的相關(guān)數(shù)據(jù)；根據(jù)公司要求，配合提供各類財務(wù)數(shù)據(jù)及其他任務(wù)。

成本會計的職責(zé)7

　　1、熟悉稅務(wù)、會計準(zhǔn)則相關(guān)法律法規(guī)及政策風(fēng)險等，核算生產(chǎn)成本各項費用，規(guī)范公司的財務(wù)行為，確保公司財務(wù)工作合理、合法，公司財產(chǎn)安全、完整;

　　2、進(jìn)行成本、費用的分配及賬目之間的'調(diào)整。建立健全公司財務(wù)、會計核算各項管理制度體系并監(jiān)督實施;

　　3、分析比較銷售成本、生產(chǎn)成本及單項成本，每月按時完成生產(chǎn)車間成本核算，并編制各種財務(wù)成本相關(guān)的管理報表、及時反饋匯報;

　　4、負(fù)責(zé)組織公司成本管理、費用管理以及資金管理相關(guān)溝通會議，及時向董事會、領(lǐng)導(dǎo)提供財務(wù)成本相關(guān)數(shù)據(jù)支撐參考資料。及時發(fā)現(xiàn)問題，并提出改善意見建議或方案;

　　5、負(fù)責(zé)管理和核算公司的各項資產(chǎn)，會同有關(guān)部門組織固定資產(chǎn)和流動資產(chǎn)的核定工作，客觀真實地反映公司各項資產(chǎn)情況;

　　6、其它與公司成本核算、分析、控制、會計核算等工作相關(guān)的各類事項，以及領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

成本會計的職責(zé)8

　　1. 在財務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，按照國家財經(jīng)法規(guī)、企業(yè)財會制度、成本管理、核算管理及有關(guān)規(guī)定，擬訂公司各項成本核算實施細(xì)則，報上級批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　2. 主動會同有關(guān)人員對企業(yè)項目工程進(jìn)行成本預(yù)算、編制項目工程成本計劃，提供有關(guān)成本資料。

　　3. 公司實行全面成本核算管理和內(nèi)部銀行等制度，協(xié)助有關(guān)主管制定總體方案和實施辦法，確定各類成本定額、標(biāo)準(zhǔn)，并協(xié)助各部門和下屬部門推廣培訓(xùn)。

　　4. 不斷監(jiān)督、調(diào)查各部門執(zhí)行成本計劃情況，出現(xiàn)問題及時上報。

　　5. 學(xué)習(xí)掌握先進(jìn)的成本管理和成本核算方法及計算機(jī)操作，提出降低成本的控制措施和建議。組織項目財務(wù)對項目工程成本控制，建立財務(wù)成本控制體系，對項目工程的原材料、設(shè)備租賃、周轉(zhuǎn)材料、人工等費用與工程部共商討論以挖掘降低成本的潛力和控制，保證項目工程生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)及利潤目標(biāo)的實現(xiàn)。

　　6. 做好相關(guān)成本資料的整理、歸檔和數(shù)據(jù)庫的建立、查詢、更新工作。

　　7. 根據(jù)會計制度規(guī)定，設(shè)置科目明細(xì)賬和使用對應(yīng)的賬簿，認(rèn)真、準(zhǔn)確地登錄各類明細(xì)賬，要求做到賬目清楚、數(shù)字正確、登記及時、賬證相符，發(fā)現(xiàn)問題及時更正。

　　8. 及時了解、審核原材料、設(shè)備、產(chǎn)品的進(jìn)場情況，并建立明細(xì)賬和明細(xì)核算，了解項目工程合同履約情況，催促經(jīng)辦的材料員及時辦理結(jié)算和出入庫材料手續(xù)，進(jìn)行應(yīng)收應(yīng)付款項的`清算。

　　9. 依照稅法規(guī)定做好印花稅貼花工作及相關(guān)的繳納記錄。

　　10.負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的會計明細(xì)核算工作，建立固定資產(chǎn)輔助明細(xì)賬，及時辦理記賬登記手續(xù)。

　　11.負(fù)責(zé)公司的各項債權(quán)、債務(wù)的清理結(jié)算工作。

　　12.正確進(jìn)行會計核算電腦的處理，提高會計核算工作的速度和準(zhǔn)確性。

　　13.協(xié)助主辦會計等做好會計原始憑證、賬冊、報表等會計檔案的管理、歸檔工作，對職業(yè)范圍內(nèi)的問題提出工作建議。

　　14.對原始憑證應(yīng)分別按會計科目、記賬憑證的順序，分目裝訂成冊，另加封面，詳記起訖日期、會計科目種類、起訖號碼等。記賬憑證應(yīng)按月編號，并按日裝訂成冊，另加封面，詳記日期、起訖號碼、記賬憑證張數(shù)。

　　15.負(fù)責(zé)“應(yīng)交稅金”、“應(yīng)付工資”、“應(yīng)付福利費”等科目及賬戶的管理與核算。

　　16.負(fù)責(zé)涉稅報表的填制和申報，以及普通發(fā)票的領(lǐng)購、保管和發(fā)放。

　　17.負(fù)責(zé)公司員工工資和獎金核算、管理、計算、編制。

　　18.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

成本會計的職責(zé)9

　　主要職責(zé)

　　負(fù)責(zé)工廠年度、季度及日常的標(biāo)準(zhǔn)成本維護(hù)和更新；

　　負(fù)責(zé)年度及月度的結(jié)賬流程，確保成本數(shù)據(jù)的合理性，并編制月度結(jié)賬憑證

　　協(xié)助供應(yīng)鏈部門編制年度預(yù)算

　　協(xié)助供應(yīng)部門做流程優(yōu)化，預(yù)算控制及成本節(jié)約

　　與供應(yīng)鏈部門積極配合，以確保工廠的采購，生產(chǎn)，銷售等業(yè)務(wù)的合法合規(guī)性

　　主要任務(wù)

　　1、與生產(chǎn)，技術(shù)等部門合作，更新年度Costing Sheet以及標(biāo)準(zhǔn)成本；

　　2、與采購及計劃部門合作，季度更新產(chǎn)品成本，用于計算內(nèi)部公司轉(zhuǎn)移定價；

　　3、日常對新產(chǎn)品，銷售詢價等維護(hù)相關(guān)成本價格；

　　4、負(fù)責(zé)年度及月度的結(jié)賬流程，確保成本數(shù)據(jù)的合理性，并編制成本相關(guān)的月度結(jié)賬憑證，如存貨跌價準(zhǔn)備，采購價格差異資本化等等；

　　5、與FP&；A團(tuán)隊合作，協(xié)助SC編制工廠的'年度預(yù)算

　　6、月度更新SC PPT，提供充分的信息以及有建設(shè)性的建議與意見給到SC各個部門經(jīng)理；

　　7、根據(jù)SC各部門的需求，提供針對性的數(shù)據(jù)分析，協(xié)助SC做流程優(yōu)化，預(yù)算控制及成本節(jié)約；

　　8、負(fù)責(zé)年度庫存盤點，審計，以及其他臨時事項；

成本會計的職責(zé)10

　　1、負(fù)責(zé)日常基本賬務(wù)的核對、收支的.管理和核對;

　　2、組織開展財務(wù)成本分析，審查或參與合同，協(xié)定及其他經(jīng)濟(jì)文件，參加管理會議負(fù)責(zé)票據(jù)清算工作，負(fù)責(zé)各項材料人員成本控制及賬目;

　　3、負(fù)責(zé)收集和審核原始憑證，保證報銷手續(xù)及原始單據(jù)的合法性、準(zhǔn)確性;

　　4、稅務(wù)審核、稅務(wù)稽查工作，以及年度各項稅種的納稅申報工作，辦理有關(guān)稅收減免手續(xù);

　　5、完成年度稅務(wù)審計工作;

　　6、負(fù)責(zé)記賬憑證的編號、裝訂、保存、歸檔財務(wù)相關(guān)資料;

　　7、管理工廠往來賬務(wù)，編制周報表。核對并制作各部門報銷票據(jù)。管理業(yè)務(wù)往來合同原件，開具并跟蹤各項發(fā)票;

　　8、熟練納稅申報。

成本會計的職責(zé)11

　　職責(zé)：

　　1、審核公司各項成本支出，進(jìn)行成本核算、費用管理、成本分析，定期編制成本分析報表;

　　2、管理成本工作，進(jìn)行成本預(yù)測，為企業(yè)經(jīng)營管理提供準(zhǔn)確信息;

　　3、開展成本分析工作;制造費用預(yù)測的月度收集、回顧;

　　4、跟蹤銷售價格及采購價格的變化,并確保需要追溯調(diào)整時及時調(diào)整;

　　5、跟蹤工序的變化,并進(jìn)行成本差異分析;

　　6、工廠報廢，盤點差異分析，并提出改善建議;

　　7、協(xié)助跟蹤與控制新項目研發(fā)投入的各項支出，包括投資，研發(fā)費用及相關(guān)成本控制、分析;

　　8、按時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作。

　　任職要求：

　　1、工業(yè)企業(yè)財務(wù)相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷;

　　2、至少3年以上汽車制造行業(yè)成本會計工作經(jīng)驗(與汽車制造、銷售相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先考慮);

　　3、熟悉稅法、會計準(zhǔn)則及相關(guān)的'政策法規(guī);

　　4、有項目管理及成本分析能力。

成本會計的職責(zé)12

　　職位描述：

　　1、熟悉制造業(yè)原材料或庫存商品出入庫流程并進(jìn)行統(tǒng)計

　　2、能夠獨立進(jìn)行成本核算，成本分析，保證成本核算的真實性何準(zhǔn)確性。

　　3、對項目成本進(jìn)行事前預(yù)算，在成本核算過程之中，監(jiān)督配合項目中的各種費用支出，降低成本

　　4、定期對庫存商品和原材料進(jìn)行盤點。

　　5、評估成本方案，及時改進(jìn)成本核算方法。

　　6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

　　任職資格：

　　1、大專及以上會計專業(yè)學(xué)歷

　　2、從事大型制造業(yè)財務(wù)工作3年以上，熟悉國家財政，稅收法規(guī)政策

　　3、能熟練使用ERP系統(tǒng)和鼎捷系統(tǒng)

　　4、工作認(rèn)真細(xì)心，責(zé)任心強(qiáng)，有一定的.溝通能力，具有團(tuán)隊合作精神

成本會計的職責(zé)13

　　職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)產(chǎn)品成本核算，并定期出具產(chǎn)品成本分析報表;

　　2、組織和推動降本工作，控制產(chǎn)品成本;

　　3、負(fù)責(zé)項目成本評估，為產(chǎn)品報價提供依據(jù);

　　4、負(fù)責(zé)存貨核算與管理、呆滯庫存清理等，并定期組織盤點，確保資產(chǎn)安全;

　　5、負(fù)責(zé)銷售訂單審核，確保訂單毛利率的.合理性。

　　崗位要求：

　　1、全日制本科及以上學(xué)歷，會計、財務(wù)管理等相關(guān)專業(yè);

　　2、具有5年以上大型制造業(yè)成本管理工作經(jīng)驗;

　　3、熟悉ERP系統(tǒng);

　　4、工作積極主動，具有良好的溝通能力。

成本會計的職責(zé)14

　　1、負(fù)責(zé)飲食成本的核算，認(rèn)真進(jìn)行成本、開支的事前審核。嚴(yán)格控制成本，促進(jìn)增產(chǎn)節(jié)約、增收節(jié)支，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

　　2、負(fù)責(zé)對飲食成本進(jìn)行監(jiān)督，對飲食部的'經(jīng)營和賬目往來進(jìn)行監(jiān)督和管理。

　　3、督導(dǎo)成本控制及清點存貨，審查食品原材料的采購。

　　4、隨時抽査酒店飲食供應(yīng)情況。

　　5、根據(jù)飲食成本報表預(yù)測成本，就食品和飲品的價格銷售潛力編制比較報告，并向飲食總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。

　　6、保管好各種憑證、賬簿、報表及有關(guān)成本計算資料，防止丟失或損壞，按月裝訂并定期歸檔。

成本會計的職責(zé)15

　　直接上級：

　　財務(wù)部部長

　　下屬崗位：

　　副科長、會計、出納

　　□ 職務(wù)

　�。�、組織主持本科日常全面工作，編制本科年、季、月工作計崐劃。

　�。�、編制公司成本計劃，并進(jìn)行控制、核算、分析和考核，督崐促本公司有關(guān)部門降低消耗、節(jié)約費用、提高經(jīng)濟(jì)效益。

　�。�、會同有關(guān)部門搞好定額管理。

　�。础⒆龊脮�計核算工作，審查會計報表。

　　５、遵守財經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)行各項財務(wù)制度，嚴(yán)格審批手續(xù)，崐做好帳務(wù)處理和報帳工作。

　�。�、負(fù)責(zé)財務(wù)歷史資料、文件、憑證、報表的整理和立卷歸檔崐工作，并按規(guī)定手續(xù)報請銷毀。

　�。�、定期主持召開成本分析會。

　�。�、負(fù)責(zé)對本科人員的管理工作和業(yè)績考評工作。

　�。�、負(fù)責(zé)本科方針目標(biāo)的展開、檢查、診斷和落實工作。

　�。保�、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　□ 職權(quán)

　�。�、對違反國家政策、財經(jīng)制度、財經(jīng)紀(jì)律的收、支款項有權(quán)崐制止和向上級反映。

　　２、有權(quán)對各倉庫和工程項目的節(jié)約和浪費情況進(jìn)行檢查并提崐出獎懲意見。

　�。�、有權(quán)召開成本分析會，并向各部門索取有關(guān)資料和報表。

　�。础⒂袡�(quán)要求有關(guān)部門提供編制年、季、月度財務(wù)成本計劃所崐需的各種有關(guān)資料。

　　□ 職責(zé)

　　１、對未完成或未正確履行本科的各項工作負(fù)責(zé)。

　�。�、對貫徹執(zhí)行國家財經(jīng)法令的政策、制度不嚴(yán)或處理財會業(yè)務(wù)崐不當(dāng)，造成違章、罰款、浪費等現(xiàn)象負(fù)責(zé)。

　�。�、因措施不力，對公司的有關(guān)成本指標(biāo)完不成計劃負(fù)責(zé)。

　�。�、對不及時清理庫存現(xiàn)金、銀行存款、往來帳款、在途資金崐等帳戶造成損失負(fù)責(zé)。

　�。�、對國家規(guī)定的'財務(wù)檔案資料整理歸檔不及時，管理不嚴(yán)，崐出現(xiàn)損壞、遺失等現(xiàn)象負(fù)責(zé)。

　�。丁�對本科方針目標(biāo)未及時展開、檢查、診斷、落實負(fù)責(zé)。

　　1，進(jìn)行成本預(yù)測，參與經(jīng)營決策。編制成本計劃，為企業(yè)進(jìn)行有計劃的成本管理提供基本依據(jù)。

　　2，嚴(yán)格審核和控制各項費用之處，努力節(jié)約開支，不斷降低成本。

　　3，及時正確的進(jìn)行成本核算，為企業(yè)經(jīng)營管理提供有用的信息。

　　4，考核成本計劃的完成情況，開展成本分析。

　　工作內(nèi)容：主要負(fù)責(zé)對酒店營業(yè)成本核算和費用及固定費用進(jìn)行控制，監(jiān)督和分析，同時對成本控制，收貨部倉庫實施行政和人事的管理。

　　工作職責(zé)：

　　一、業(yè)務(wù)管理、控制職責(zé)

　　1、成本管理：

　　根據(jù)餐飲部資料，制定出食物和飲品的成本。

　　根據(jù)財務(wù)系統(tǒng)和操作程序的要求建立一整套有關(guān)帳目的控制表，以達(dá)到控制的目的。

　　運用正確的方法計算成本和費用，并要做到帳帳相符，帳表相符。

　　定期出成本報告，分析總結(jié)酒店營運成本費用并提出合理的建議。

　　二、倉庫管理

　　建立物資帳目系統(tǒng)及控制程序。

　　制定驗收貨物的控制程序，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。

　　進(jìn)行市場調(diào)查，掌握物質(zhì)價格。

　　做好信息工作，及時將有關(guān)資料信息反饋有關(guān)部門。

　　搞好與各部門的協(xié)調(diào)工作，協(xié)助會計做好對帳工作。

　　做好資料存檔。

　　愛護(hù)公物設(shè)施，注意防火安全。

　　嚴(yán)格組織紀(jì)律潔身自愛，杜絕一切違法的思想和行為。工作程序和制度：

　　一、日常工作程序

　　審查各部送來的倉庫領(lǐng)料單。

　　核查倉庫送來的記由聯(lián)在電腦中確認(rèn)發(fā)貨數(shù)據(jù)記帳聯(lián)存檔。

　　審查收貨部送來的收貨記錄，在電腦中進(jìn)行數(shù)據(jù)確認(rèn)存檔收貨記錄。

　　審查關(guān)計算部門間的轉(zhuǎn)貨單。

　　根據(jù)餐飲送來的標(biāo)準(zhǔn)菜普計算出每一道菜及酒水的成本價格，為銷售價格的制定提貨依據(jù)。

　　月末對各倉庫進(jìn)行對帳及盤點，將實際盤點數(shù)匯總打印倉庫盤點表。

　　月末到出倉庫差異報告，報批后做調(diào)整。

　　每月底對各廚房及酒店進(jìn)行月末盤點整理后輸入電腦打印一套各廚房，酒店月末盤點表。

　　月末對商場進(jìn)行盤點，并計算商場成本編制有關(guān)的記帳憑證送交總帳。

　　月末編制各部門文具用品、耗用一覽表送財務(wù)總監(jiān)查明。

　　月末計算當(dāng)月食品、飲品成本及各種費用編制有關(guān)的記帳憑證送總帳會計。

　　二、對低值耗品及固定資產(chǎn)的控制

　　每月攤銷固定資產(chǎn)及低值易耗品的費用打印出有關(guān)的報表，編制記帳憑證交總帳會計。

　　每年年末對酒店所有固定資產(chǎn)及低值易耗品進(jìn)行一交全面的盤點并編制盤點報告送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審查。

　　三、物資報廢處理

　　到部門送來的報損單，成本控制部門要及時到現(xiàn)場查看報損是否屬實，報損的原因是否屬實和合理。

　　報損單核查后要經(jīng)成本部門簽字后送交財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)。

　　固定資產(chǎn)及低值易耗品的報損需經(jīng)工程總監(jiān)證實，經(jīng)財務(wù)總監(jiān)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可生效。

　　成本會計要及時將報損物品輸入電腦，月末打印本月報損物品清單。

　　四、物品價格控制

　　5、每5天對菜單上物品的價格重新查價定價，確保酒店利益，

　　6、每六個月對雜貨表上的物品進(jìn)行市場調(diào)查，及時高速因季節(jié)變化，而導(dǎo)致的不合理的價格。

　　7、日常對酒店常用物品要進(jìn)行抽樣市場調(diào)查以確保其人價格的合理。

　　五、月末編制成本報告全面概況分析。

　　食品與飲品成本分析。

　　預(yù)算成本與實際成本的比較；

　　4、宴請及員工餐費成本一鑒表；

　　5、倉庫移動緩慢物品及過期食品項目表；

　　6、酒店各類物品存貨情況一覽表；

　　7、各部車輛耗油情況。

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