青菜怎么保存新鮮不爛的

　　青菜怎么保存新鮮不爛的，吃新鮮青菜已經(jīng)成為人們品質(zhì)生活的一種方式，但青菜的不容易保持，買回來的綠油油的青菜，放上兩天后，就變成了黃色。下面來看看青菜怎么保存新鮮不爛的。

　　青菜怎么保存新鮮不爛的1

　　1、常溫保存法

　　不管是冬季還是夏季，買回來的青菜都可以放在常溫下進(jìn)行保存，但是必須要找陰涼，通風(fēng)且沒有太陽光直射的地方才好。葉片變黃主要就是水分的流失和細(xì)胞的流失，所以在常溫放置的時(shí)候，可以用噴壺在上面撒上一些水.

　　如果是夏季的話，一天撒兩次水更好，這樣就可以保持它的濕潤度以及它的水分不會(huì)被蒸發(fā)掉，放上2~3天，青菜仍舊會(huì)保持綠油油的顏色。

　　2、泡水法

　　泡水法其實(shí)是將青菜的根部泡在水里面，然后再將水放掉，這樣水在流失的'過程當(dāng)中，就把里面的空氣給帶走了，不會(huì)再進(jìn)行氧化作用，葉子自然就不會(huì)變黃。方法也非常的簡單，先將青菜一根一根的整理好。

　　所有的根聚集在一起，然后找一個(gè)塑料袋，把根部放入塑料袋底部，然后留出一個(gè)小口，在里面加入適量的水，水要沒過根部，可以泡上幾分鐘。最后用牙簽在塑料袋上加上一些小孔，讓里面的水流掉，放入冰箱進(jìn)行冷藏就可以了。

　　3、冰箱冷藏法

　　現(xiàn)在家家戶戶都有冰箱，所以把青菜放入冰箱冷藏保鮮是最好的。當(dāng)然放進(jìn)去的時(shí)候，青菜也不要直接放入冰箱，可以用保鮮袋或者是保鮮膜將其捆扎起來，然后再進(jìn)行保冷藏。如果有保鮮區(qū)的話，放入保鮮區(qū)效果會(huì)更好，放上十天到半個(gè)月都不會(huì)變黃變爛。

　　通過以上幾個(gè)方法就可以輕松解決青菜保存不爛不黃的這樣的困擾了。當(dāng)然這幾個(gè)方法不僅可以保存青菜，對于一些其他的綠葉菜，也是可以這樣保存的，所以平時(shí)買回來的綠葉菜，就可以用這幾個(gè)方法當(dāng)中的一種去保存，大家也可以試試看，看看哪種方法最好，最簡單也最有效。

　　青菜怎么保存新鮮不爛的2

　　綠葉類的蔬菜保存方法：綠葉類蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麥菜、蒜苗、空心菜等還有胡蘿卜也可以放冰箱，先將未清洗過的綠葉蔬菜放在干燥處風(fēng)干表面的水滴，如果是清洗過的，一定要確保擦干凈水分，再用紙巾包好，放保鮮盒或保鮮袋中，最后將袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。

　　保存葉菜類的青菜時(shí)，盡可能以直立的.方式放進(jìn)冰箱的蔬菜室中冷藏。這種方法將綠葉蔬菜放入冰箱中保存過程中，紙巾會(huì)吸附一些水氣。這樣，菜葉和菜梗兒就不會(huì)被濕漉漉的水分浸泡，也就不會(huì)腐爛。所以可以延長綠葉菜的保存時(shí)間，一般情況下，幾天的時(shí)間是沒有問題的。

　　茄子：茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。

　　青椒：青椒沾水以后會(huì)變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。

　　不適合放冰箱保存的蔬菜保存：

　　西紅柿：西紅柿怕低溫，在冰箱的`低溫下會(huì)凍壞，容易變軟出現(xiàn)水泡爛掉，或容易出現(xiàn)黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。買回來后放在陰涼通風(fēng)的地方常溫保存就可以了。

　　洋蔥：將買來的洋蔥頭晾干，裝進(jìn)網(wǎng)兜里，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

　　土豆：土豆在冰箱的低溫下會(huì)促進(jìn)內(nèi)部的淀粉分解成糖分，吃起來有一種砂礫的感覺，影響土豆的口感，在土豆袋子里放一個(gè)蘋果，可以抑制土豆發(fā)芽，用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽，土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠(yuǎn)點(diǎn)，土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個(gè)都可能會(huì)壞掉。

　　大蔥：可先用紙包好后放進(jìn)保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時(shí)間會(huì)更長。

　　大蒜：冰箱低溫潮濕，大蒜放在冰箱里容易變軟，口感變差，放久了還會(huì)發(fā)霉。發(fā)霉了還不容易發(fā)現(xiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)就是霉得比較厲害了，所以不宜放在冰箱里保存。保存時(shí)最好能保持原樣�？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)。

　　姜：姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存。

　　蘑菇的保存方法：把蘑菇放在清水中加入適量的鹽，進(jìn)行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質(zhì)。新鮮的蘑菇購買以后可以用冷凍的方法進(jìn)行保存

　　最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時(shí)以后取出，然后化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進(jìn)行冷凍，就可以長期保存，食用時(shí)取出化開就可以。

　　水果放冰箱前不要洗，一般蔬果表面都有一層蠟質(zhì)，具有保護(hù)其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗滌劑清洗干凈后，其表面的蠟質(zhì)層會(huì)遭到破壞，細(xì)菌很容易進(jìn)入蔬果內(nèi)部，導(dǎo)致蔬果變質(zhì)腐爛。

　　青菜怎么保存新鮮不爛的3

　　購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會(huì)把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會(huì)非常干，就必須為它點(diǎn)點(diǎn)水，水不能點(diǎn)太多，多了容易爛；

　　首選準(zhǔn)備好小青菜，香菜、香椿、馬齒莧等等都可以，只要自己喜歡，去掉根部和黃葉爛葉，放在清水里洗干凈，放在一旁備用。

　　準(zhǔn)備干凈的鍋，倒入足夠的清水大火燒開，然后撒入適量的食鹽，滴入幾滴食用油，然后倒入準(zhǔn)備好的'小青菜。

　　差不多半分鐘左右，或者是十多秒，看著青菜變綠斷生，撈出青菜泡冷水，一直等到青菜變涼。

　　最后撈出青菜瀝干水分，選擇好的天氣，把青菜擺在外面，或者是掛在架子上面，一直曬成蔬菜干。

　　最后把曬好的蔬菜干放進(jìn)準(zhǔn)備好的密封袋保鮮袋里，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，或者是冰箱里，隨吃隨拿，等到來年也能吃。

　　烹飪小技巧：

　　1、青菜焯水的時(shí)候放食鹽，可以起到殺菌的作用，延長青菜的保鮮期。

　　2、青菜焯水的時(shí)候用食用油，這樣可以包裹住青菜，維持翠綠的顏色。

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