大年初二有哪些習(xí)俗優(yōu)秀

大年初二有哪些習(xí)俗優(yōu)秀1

　　大年初二吃面的由來

　　“初一餃子，初二面，初三合子往家賺”，按照這一習(xí)俗，初二要吃面的，圖的是條條順，意喻著一年順順當(dāng)當(dāng)。還有的地方把這種說法解釋為迎女兒回門。也有這種說法，正月里吃面是為了祈求長(zhǎng)命百歲，事事順利。隔年面流行于陜西、山西等地，在除夕搟好面條，放在初二或初三吃，意為連年豐收、吉慶有余。

　　初二面，初二的面講究也不少。據(jù)說，初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過，稱為冷湯�，F(xiàn)在的人們一般都打個(gè)鹵兒或者炸點(diǎn)醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過，以保留“初二的面”的風(fēng)俗。

　　秋冬季一般是吃湯面，佐以熱氣騰騰而味道濃郁的高湯，喝一口湯吃一口面，讓人倍感溫暖。高湯可以自己熬制，也可以選擇市售的高湯。春秋季最適合吃鹵面，面條煮熟后撈出，拌上特制的`鹵料食用，鹵料可以根據(jù)喜好而制作，口味更加更富。炒面則是一年四季都很適合的吃法，用煮好的面條與各種食材一起炒食，滋味濃郁。除此之外，還有燜面的吃法，即將面條與食材一起燜煮，食材的香味會(huì)更好地滲入到面條中。

　　面條怎么煮更好吃

　　1、煮面條時(shí)可以在水中加一湯匙食用油，這樣面條不但不會(huì)粘連，還能很好地防止面湯起泡沫，溢出鍋外。如果再在鍋中加少量食鹽，煮出來的面條則不會(huì)糊爛。如面條的堿味較重，可以在下面條時(shí)加點(diǎn)醋進(jìn)去，堿味就會(huì)變淡。

　　2、面條加鹽不要加太早。很多人習(xí)慣在煮面條的時(shí)候加鹽，但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來的面條有時(shí)候會(huì)有點(diǎn)苦味，難以入口。其實(shí)，苦就是因?yàn)檫^早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會(huì)苦了。其實(shí)，煮面條是否加鹽并不重要。因?yàn)閽烀姹旧碓谥谱鞯臅r(shí)候，鹽分已經(jīng)夠了。

　　3、水準(zhǔn)備煮沸就可以下面條了。不少人習(xí)慣在水完全沸騰的時(shí)候才下掛面，其實(shí)這個(gè)時(shí)候煮出來的面條往往沒有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡準(zhǔn)備沸騰的時(shí)候就把掛面放進(jìn)去，這樣掛面可以經(jīng)歷水溫的變化，更容易煮出口感煮出韌勁。

　　面條最適合中午吃

　　面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。

　　所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。

大年初二有哪些習(xí)俗優(yōu)秀2

　　濟(jì)南

　　大年初二，是已嫁的姑娘——老濟(jì)南稱“姑太太”回娘家省視父母的日子。平日姑太太一般不回娘家，姑爺無事很少去岳家，外孫輩也難得一見。如今趁新春正月過年，骨肉團(tuán)圓，高高興興敘天倫之樂。

　　姑爺陪妻子、孩子去岳家是一件很鄭重的事，須先備下幾樣禮品。富裕之家可去泰康公司買上金華火腿、板鴨、桂圓、西鳳酒等，普通人家多是買幾盒糕點(diǎn)，外帶兩個(gè)鮮果簍子，也能拿出門去。

　　姑太太剛進(jìn)二門，就有人喊：“姑爺來拜年啦！”正屋里的岳父、岳母趕快笑逐顏開地掀開棉門簾迎出來。兄弟、嫂子等也都出來了，四合院里頓時(shí)一片歡聲笑語的寒暄。

　　姑太太先來到正房，在供著祖先牌位的八仙桌前叩頭，向父母拜年，隨之姑爺拜年。外孫輩更是磕頭如搗蒜，給姥爺家的長(zhǎng)輩一一拜年，當(dāng)然，一包包紅紙壓歲錢和一把把糖果逗得孩子興高采烈。

　　姑爺被尊為“貴客”，娘家要擺兩三桌豐盛的筵宴款待，每桌都是雞魚肉肘，八個(gè)碟子四個(gè)碗。入席時(shí)姑爺要坐在上首位子上，由內(nèi)兄內(nèi)弟等人陪同，岳父只過來敬酒而不陪席。

　　青島

　　從臘月二十二晚上，嫁出去的青島閨女就不能再進(jìn)娘家門了，一直要等到正月初三，才能和女婿孩子一起回娘家。過去都比較窮，講究卻特別多，閨女回娘家是必須中午前回家，太陽落山前走的，帶的禮物也很講究，年三十晚上祭奠用的雞是必須帶著的，但是娘家卻往往不會(huì)留，因?yàn)殡u音同“饑”。老丈人健在的，必須帶酒，不管會(huì)喝不會(huì)喝都必須準(zhǔn)備。剛結(jié)婚的新女婿第一年上門，買的禮品有六斤肉、六斤魚、六個(gè)饅頭、六盒點(diǎn)心等總共六個(gè)六，湊起一個(gè)六六大順。饅頭是要頭面的，魚則以黃花魚最高檔，因其顏色發(fā)黃，特別吉祥。

　　娘家的準(zhǔn)備也很有意思，年夜的餃子，至少是初二晚上“送年”的餃子，是要給女兒留一些回來吃的，因?yàn)橐郧爱?dāng)媳婦的在家里地位低，有吃不飽的可能，回娘家總要添補(bǔ)一下吧。女婿一般是要吃六個(gè)荷包蛋的，在“雞蛋就是好東西”的年代，六個(gè)荷包蛋就是對(duì)女婿的最高禮遇。

　　淄博

　　在淄博，大年初二是媳婦們回娘家的'日子，這一天作為娘家人是不接待其他客人的。媳婦們大年初二回娘家只是在女兒沒有成親之前。如果哪家媳婦的女兒已經(jīng)成家，那么她們又會(huì)把這一天拿來招待自己的女兒、女婿。而自己回娘家，只好改在大年初三或是其他日子了。

　　棗莊

　　春節(jié)前幾天，出了門子（結(jié)了婚）的閨女要跟丈夫回娘家送節(jié)禮。以前，經(jīng)濟(jì)條件差時(shí)，大多帶些糖果、果子（點(diǎn)心）、豬肉、酒等禮品。禮品的數(shù)量必須是吉利的雙數(shù)。閨女一家當(dāng)天返回時(shí)，娘家要回禮品。首先是粉條，取其拉拉扯扯不斷親的寓意。其次是粉皮，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。還有花生，意為有兒有女花著生。還有，閨女帶來禮品的一小部分也要給回回去。

　　“正月十六好日子，家家戶戶叫妮子�！钡秸�月十六上午，家家出了門子的閨女便乖乖地在家等候娘家兄弟來請(qǐng)她回娘家，俗稱“叫客”。這里的“客”讀“kei”，三聲。這時(shí)候，女婿一般是不跟去娘家的。

　　閨女只帶孩子回娘家小住幾日。農(nóng)歷節(jié)二月二之前，再由丈夫去娘家叫回。閨女回娘家需要給父母長(zhǎng)輩們磕頭拜年。這種磕頭的風(fēng)俗延續(xù)至今。

大年初二有哪些習(xí)俗優(yōu)秀3

　　祭財(cái)神

　　北方在正月初二祭財(cái)神，這天無論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動(dòng)。各家把除夕夜接來的財(cái)神祭祀一番。實(shí)際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩，俗稱"元寶湯"。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號(hào)，這天均大舉祭祀活動(dòng)，祭品要用"五大供"，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發(fā)大財(cái)。

　　食日晝

　　姑娘回到家中，若家中有侄兒，當(dāng)姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時(shí)已經(jīng)送了，可這一次意義不同。這一古老的傳統(tǒng)習(xí)俗，潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

　　返厝

　　潮俗新媳婦回娘家叫“返厝”，古稱“歸寧”，連續(xù)三次，故有“頭返厝”（婚后三天）、“二返厝”（婚后十二天）、“三返厝”（婚后滿月）之說。頭返厝有三日回的，也有十二日回或滿月回的.。

　　頭返厝一般不能在娘家過夜，吃過午飯后至娘家炊煙之前就得返回。二返厝可住一兩天（潮安一地二返厝也不能過夜）。三返厝可住十天半月，只要與夫家商量好就行。頭二次返厝，一般都要事先商量好，由新娘的兄弟來帶回。第三次返厝，通常由新娘自己回或由新郎相伴回。

　　食甜卵

　　新郎第一次拜謁岳父母，要備帶三牲大禮。岳父母要讓女婿“食甜卵（雞蛋）”，并設(shè)酒席款待。女婿用完餐后當(dāng)日回程，留妻子住娘家，按約定日子接新娘回去或由新娘的兄弟送回。

　　不過，現(xiàn)在禮俗大多簡(jiǎn)化。新郎親迎新娘過門后，即刻偕同新娘“返厝”，然后再出門兜一下后，再到新城“二返厝”，婚后回娘家就一切如常了。

　　“食甜卵”之俗源于一個(gè)美麗故事：昔時(shí)一李姓老婆婆，有女成年，經(jīng)媒人說合，出嫁張生。幾年未育，婆婆聽知女兒夫妻意見分歧，長(zhǎng)期分居，實(shí)非生理問題，為盼望早日抱得外孫，設(shè)法請(qǐng)女婿到家來，煮甜卵敬之。

　　告知女婿甜卵是甜蜜圓滿，家能甜蜜圓滿則興，夫妻甜蜜圓滿則能生育孩子的道理。婿悟，從此夫妻相敬如賓。翌年得子，婿歡天喜地到岳家報(bào)喜。自此，后人以煮甜卵敬新女婿，歷代便沿襲下來。

　　祭祖

　　祭祖，是貴州春節(jié)期間一項(xiàng)隆重的民俗活動(dòng)，除夕到來之前，家家戶戶都要把家譜、牌位等供于家中上廳，安放供桌，擺好香爐、供品，由家長(zhǎng)主祭，燒三炷香，叩拜后，祈求豐收，最后燒紙錢。

　　人們?cè)诖汗?jié)期間祭祀祖先、叩拜神靈，其實(shí)就是給祖先、諸神拜年。現(xiàn)在比較常見的是，吃飯之前先擺碗筷祭拜過世的老人，以示拜年和紀(jì)念。

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