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樓面主管的職責(zé)
樓面主管的職責(zé)1
1、服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),并監(jiān)督領(lǐng)班工作,指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對(duì)其所轄員工進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)估、培訓(xùn)。
2、每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺(tái)、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開(kāi)展。
3、每餐開(kāi)餐前開(kāi)好班前會(huì),檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開(kāi)餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。
4、安排客人定餐、定座和宴會(huì)預(yù)定落實(shí),處理客人投訴。
5、協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問(wèn)題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門(mén)工作。
6、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的.日常管理,定期盤(pán)點(diǎn)。
7、員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對(duì)時(shí),要主動(dòng)找其談話,幫其想辦法解決。
8、對(duì)待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營(yíng)業(yè)狀況,每日做出主管工作日志。
樓面主管的職責(zé)2
1、全面負(fù)責(zé)樓面管理工作;
2、負(fù)責(zé)本部人員的工作安排與調(diào)配,加強(qiáng)監(jiān)督本部人員的操作規(guī)程與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),保證服務(wù)工作符合酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn);
3、主管本部培訓(xùn)工作,不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;
4、處理客人投訴,與客人建立良好的.關(guān)系,并收集客人意見(jiàn),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策。
樓面主管的職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)店面的管理工作,配合公司的'各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施;
2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù);
3、做好門(mén)店部門(mén)的分工管理工作;
4、監(jiān)督商品的訂貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
5、監(jiān)督門(mén)店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
6、掌握門(mén)店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí);
7、監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。
樓面主管的職責(zé)4
1.帶領(lǐng)樓面員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),熱情親切的.接待顧客;
2.及時(shí)跟蹤、檢查其他服務(wù)員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);
3.及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜,確保顧客滿意,并妥善處理突發(fā)事件;
4.餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
5.督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)餐廳的規(guī)章制度;
6.追蹤現(xiàn)金操作、負(fù)責(zé)保險(xiǎn)箱收銀箱安全管理等現(xiàn)金相關(guān)工作。
樓面主管的職責(zé)5
1、組織班前會(huì)議,傳達(dá)上級(jí)指令和新的經(jīng)營(yíng)政策,檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求;
2、經(jīng)常向廚師長(zhǎng)反饋客人消費(fèi)意見(jiàn),與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系,保證食品控制較高水平,共同做好餐廳的經(jīng)營(yíng)和服務(wù);
3、督促員工做好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng),確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài);
4、主動(dòng)與客人溝通,處理客人投訴,征詢客人意見(jiàn)和建議,并主動(dòng)采取措施予以解決;
5、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的'促銷(xiāo)活動(dòng),督導(dǎo)下屬大力推銷(xiāo)產(chǎn)品;
6、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)訓(xùn)練,保證每個(gè)員工按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)操作,為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù);
7、每月月底將餐廳的各項(xiàng)盤(pán)點(diǎn)表審核確認(rèn),交予餐廳經(jīng)理;
8、領(lǐng)導(dǎo)交代的其它事項(xiàng)。
樓面主管的職責(zé)6
1、客戶服務(wù):在樓面經(jīng)理/副經(jīng)理的指引下,在責(zé)任范圍內(nèi)帶領(lǐng)屬下人員為顧客提供餐前、餐中、餐后的各項(xiàng)客戶服務(wù)工作;
2、銷(xiāo)售推廣:熟練掌握各種產(chǎn)品知識(shí),負(fù)責(zé)完成上級(jí)下達(dá)的各類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售任務(wù),按照當(dāng)期主推、時(shí)令菜品、推薦術(shù)語(yǔ)等重點(diǎn)要求執(zhí)行產(chǎn)品推薦;
3、員工培訓(xùn):負(fù)責(zé)執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的人員培訓(xùn)計(jì)劃,協(xié)助上級(jí)、內(nèi)訓(xùn)師等對(duì)屬下人員崗位技能的.實(shí)踐情況進(jìn)行記錄、跟蹤;
4、店品維護(hù):組織人員進(jìn)行店鋪內(nèi)外環(huán)境維護(hù),為顧客提供良好的用餐環(huán)境;
5、團(tuán)隊(duì)管理:負(fù)責(zé)執(zhí)行人員錄用/離職手續(xù),員工考勤及統(tǒng)計(jì)等日常管理工作,對(duì)屬下人員進(jìn)行績(jī)效考核、人才選拔、人才培養(yǎng)等工作;
6、溝通協(xié)作:負(fù)責(zé)與上下級(jí)、店鋪其他部門(mén)、集團(tuán)職能部門(mén)、其他區(qū)域樓面部及店鋪之間保持良好溝通;
7、安全及危機(jī)管理:負(fù)責(zé)店鋪的食品安全工作、生產(chǎn)安全工作,處理各種突發(fā)事件,維護(hù)集團(tuán)品牌形象和口碑。
樓面主管的職責(zé)7
1、協(xié)助店長(zhǎng)做好餐廳員工的工作安排、日常管理及人員調(diào)配等相關(guān)工作;
2、協(xié)助店長(zhǎng)做好樓面的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序的作業(yè)培訓(xùn)及實(shí)施工作;
3、負(fù)責(zé)帶班管理工作,對(duì)餐廳進(jìn)行督導(dǎo)和服務(wù),在巡臺(tái)時(shí)與客戶做好交流溝通工作;
4、督導(dǎo)樓面各種設(shè)備設(shè)施、用品的.使用,控制餐具損耗并及時(shí)補(bǔ)充所缺的物資;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、熟悉餐廳的點(diǎn)餐、收銀系統(tǒng),確保餐廳的正常運(yùn)作。
樓面主管的職責(zé)8
1.傳達(dá)公司對(duì)賣(mài)場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)管理政策(包括宣傳賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間;租金到期時(shí)間和金額的提醒繳納;及協(xié)助門(mén)面合同續(xù)簽事宜);
2.做好各品牌的關(guān)系維護(hù)及日常服務(wù);
3.監(jiān)督巡查賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的.清潔,安保及防火等事宜;
4.協(xié)助賣(mài)場(chǎng)商戶處理顧客投訴問(wèn)題
樓面主管的職責(zé)9
1.傳達(dá)工作計(jì)劃,指導(dǎo)各部門(mén)的業(yè)務(wù)工作,努力提高銷(xiāo)售、服務(wù)業(yè)績(jī);
2.負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)、日常管理以及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況管理等相關(guān)事宜;
3.負(fù)責(zé)商品的盤(pán)點(diǎn)、銷(xiāo)售、陳列、進(jìn)貨等相關(guān)事宜的管理;
4.維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序,解決臨時(shí)糾紛;
5.負(fù)責(zé)監(jiān)督好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的保潔工作和設(shè)施維護(hù);
6.負(fù)責(zé)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的.建設(shè),協(xié)調(diào)內(nèi)部矛盾;
7.負(fù)責(zé)與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、其他部門(mén)的協(xié)調(diào)配合;
8.控制成本,減少損耗,嚴(yán)防失竊。
樓面主管的職責(zé)10
銷(xiāo)售指標(biāo)及品牌管理:
任務(wù)1:依據(jù)部類(lèi)樓層業(yè)績(jī)指標(biāo)分解到管轄區(qū)域,督導(dǎo)品牌商戶完成;
任務(wù)2:協(xié)助營(yíng)業(yè)經(jīng)理維護(hù)品牌關(guān)系和品牌庫(kù)信息的更新;
任務(wù)3:負(fù)責(zé)與商戶進(jìn)行溝通,落實(shí)市場(chǎng)推廣活動(dòng)方案及預(yù)算。
合同管理:
任務(wù)1:依據(jù)組織管理手冊(cè),對(duì)新開(kāi)店鋪進(jìn)行合同簽訂;
任務(wù)2:依據(jù)組織管理手冊(cè),對(duì)到期合同進(jìn)行評(píng)估與續(xù)簽;
任務(wù)3:依據(jù)組織管理手冊(cè),對(duì)合同條款需調(diào)整的品牌進(jìn)行合同變更。
數(shù)據(jù)分析:
任務(wù)1:依據(jù)品牌日常銷(xiāo)售情況,按周、月分析品牌下滑原因并進(jìn)行調(diào)整;
任務(wù)2:依據(jù)大型促銷(xiāo)活動(dòng)期間銷(xiāo)售情況,與去年同期進(jìn)行對(duì)比,分析其上漲或下滑原因并進(jìn)行調(diào)整;
任務(wù)3:依據(jù)店鋪庫(kù)存情況,對(duì)庫(kù)存數(shù)量進(jìn)行分析,對(duì)不足的店鋪及時(shí)與廠商溝通補(bǔ)貨,保證店鋪正常運(yùn)營(yíng)。
運(yùn)營(yíng)管理:
任務(wù)1:依據(jù)營(yíng)業(yè)員手冊(cè),對(duì)營(yíng)業(yè)員的日常工作進(jìn)行檢查與監(jiān)督;
任務(wù)1:負(fù)責(zé)處理樓層管理中有關(guān)的.客訴或投訴;
任務(wù)2:協(xié)助部門(mén)經(jīng)理處理樓層管理相關(guān)的公關(guān)事件或危機(jī)事件;
任務(wù)2:對(duì)所屬區(qū)域的商品質(zhì)量,價(jià)格,環(huán)境,消防安全,周轉(zhuǎn)倉(cāng)等全面工作進(jìn)行監(jiān)督管理;
任務(wù)3:傳達(dá)商場(chǎng)各項(xiàng)指令,通知和規(guī)定并貫徹執(zhí)行。要求:23—35周歲,性格開(kāi)朗,善于溝通。
其它:領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
樓面主管的職責(zé)11
1、負(fù)責(zé)協(xié)助商管經(jīng)理做好門(mén)店商戶日,F(xiàn)場(chǎng)管理和物業(yè)服務(wù),提高商戶滿意度;
2、負(fù)責(zé)管理商戶導(dǎo)購(gòu)員,為商戶順利開(kāi)展?fàn)I業(yè)活動(dòng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3、負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)保潔、收銀員等后勤崗位,做好門(mén)店行政后勤工作,為商戶提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境;
4、負(fù)責(zé)督導(dǎo)商戶售后服務(wù)以及協(xié)調(diào)客戶投訴,維護(hù)商場(chǎng)美譽(yù)度;
5、協(xié)助商管部長(zhǎng)進(jìn)行日常招商工作;
6、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)。
樓面主管的'職責(zé)12
1、銷(xiāo)售目標(biāo)分解至購(gòu)物中心各店鋪,確保店鋪銷(xiāo)售任務(wù)目標(biāo)達(dá)成;
2、巡視并監(jiān)督購(gòu)物中心所有商鋪的商品布局和陳列,協(xié)助促進(jìn)銷(xiāo)售;
3、處理顧客投訴,及時(shí)準(zhǔn)確地將商品信息及顧客需求和建議反饋給公司;
4、跟進(jìn)公司促銷(xiāo)活動(dòng)的`執(zhí)行、宣導(dǎo);
5、全面監(jiān)督管理購(gòu)物中心內(nèi)商品的質(zhì)量、價(jià)格、周轉(zhuǎn)情況,以及商品內(nèi)的衛(wèi)生、消防安全、標(biāo)識(shí)、標(biāo)牌等;
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
樓面主管的職責(zé)13
執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班。
協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。
負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項(xiàng)擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的.儀容儀表。
清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動(dòng)態(tài),服務(wù)人員到崗情
況,氣候、特別日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息,并做出妥善的安排。
在開(kāi)餐時(shí)間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)本區(qū)員工為客人提供高效率的服務(wù),確保
各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。
樓面主管的職責(zé)14
1、對(duì)樓面進(jìn)行全面管理,為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成銷(xiāo)售指標(biāo);
2、負(fù)責(zé)樓面員工的'管理與培訓(xùn),處理顧客投訴,確保店鋪時(shí)刻處于優(yōu)質(zhì)運(yùn)營(yíng)狀態(tài);
3、負(fù)責(zé)店鋪樓面日常接待管理工作及與廚房部門(mén)工作聯(lián)系;
4、負(fù)責(zé)員工考勤管理工作;
5、協(xié)助店經(jīng)理的其他工作。
樓面主管的職責(zé)15
1、依據(jù)部類(lèi)樓層業(yè)績(jī)指標(biāo)分解到管轄區(qū)域,督導(dǎo)品牌商戶完成;負(fù)責(zé)與商戶進(jìn)行溝通,落實(shí)市場(chǎng)推廣活動(dòng)方案及預(yù)算。
2、依據(jù)組織管理手冊(cè),對(duì)新開(kāi)店鋪進(jìn)行合同簽訂,依據(jù)組織管理手冊(cè),對(duì)到期合同進(jìn)行評(píng)估與續(xù)簽,對(duì)合同條款需調(diào)整的品牌進(jìn)行合同變更。
3、依據(jù)大型促銷(xiāo)活動(dòng)期間銷(xiāo)售情況,與去年同期進(jìn)行對(duì)比,分析其上漲或下滑原因并進(jìn)行調(diào)整;對(duì)不足的店鋪及時(shí)與廠商溝通補(bǔ)貨,保證店鋪正常運(yùn)營(yíng)。
4、負(fù)責(zé)處理樓層管理中有關(guān)的客訴或投訴;協(xié)助部門(mén)經(jīng)理處理樓層管理相關(guān)的`公關(guān)事件或危機(jī)事件;所屬區(qū)域的商品質(zhì)量,價(jià)格,環(huán)境,消防安全,周轉(zhuǎn)倉(cāng)等全面工作進(jìn)行監(jiān)督管理;
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