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快餐服務(wù)員職責(zé)
快餐服務(wù)員職責(zé)1
1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證帶給優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的.各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
快餐服務(wù)員職責(zé)2
上線前的準(zhǔn)備工作
1、按時集合，按照各班次規(guī)定時間集合，不得遲到；
2、記錄每日宣達(dá)事項(xiàng)，了解當(dāng)天工作重點(diǎn)和注意事項(xiàng)；
3、配合每日服儀檢查，保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài)；
4、隨身攜帶服務(wù)備品，隨身攜帶店筆、便簽本、打火機(jī)、啤酒開瓶器、店卡、
接待工作
1、交接大廳資產(chǎn)，交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當(dāng)天待客房態(tài)信息及班次交接事項(xiàng)，以確保營運(yùn)順暢；
2、標(biāo)準(zhǔn)的迎送語和規(guī)范的應(yīng)對，塑造門店服務(wù)形象；
3、了解消費(fèi)顧客的資料，掌握來店消費(fèi)客人的資料，并及時回報；
4、安撫顧客，主動遞送雜志和飲料，關(guān)心顧客；
5、大廳內(nèi)外環(huán)境，清潔和維護(hù)大廳內(nèi)外的環(huán)境；
6、告知顧客消費(fèi)辦法和最新活動，詳細(xì)并全面介紹消費(fèi)、環(huán)境和設(shè)備功能；
區(qū)域服務(wù)員工作
1、各項(xiàng)資產(chǎn)的交接，檢查各項(xiàng)資產(chǎn)是否正常、有無缺失；
2、包廂使用狀況的了解，復(fù)核包廂待客情況；
3、清點(diǎn)、補(bǔ)充消耗品，清點(diǎn)當(dāng)日備存的消耗品并及時請領(lǐng)、補(bǔ)充；
4、環(huán)境維護(hù)，所屬區(qū)域的.環(huán)境維護(hù)；
5、匯總各項(xiàng)缺失，將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班；
6、服務(wù)鈴處理，及時解決顧客的需求，不可延誤；
7、包廂消費(fèi)人數(shù)的確認(rèn)，時刻掌握包廂消費(fèi)顧客的人數(shù)及其動向；
8、包廂巡回工作，嚴(yán)格按照巡回工作流程執(zhí)行；
9、點(diǎn)餐，送餐工作，嚴(yán)格按照點(diǎn)餐及送餐標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行；
10、協(xié)助顧客到超市選購，掌握顧客心理，合理推銷產(chǎn)品；
11、與顧客的應(yīng)對，嚴(yán)格按照“標(biāo)準(zhǔn)顧客應(yīng)對”與顧客應(yīng)答；
12、服務(wù)動作要求，規(guī)范自身動作以提升服務(wù)品質(zhì)；
13、買單服務(wù)，按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行；
14、出清包廂，嚴(yán)格按照“出清包廂”規(guī)范流程；
15、其他協(xié)助工作，離崗報備、及時頂缺、配合營運(yùn)；
16、工作交接，所在區(qū)域工作交接，主動填寫資產(chǎn)交接本；
17、隨時注意開源節(jié)流和個人習(xí)慣，節(jié)約各項(xiàng)成本，創(chuàng)造公司業(yè)績、
營運(yùn)中的狀況
1、及時發(fā)現(xiàn)問題，并及時回報，發(fā)現(xiàn)隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴(yán)重化；
2、特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作，及時回報并配合接待；
3、特殊狀況的處理，做好前置安撫工作并及時回報；
4、為維護(hù)公司形象和利益，敢于指出營運(yùn)中存在的不良行為，創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍、
營運(yùn)及輔助
1、不遺余力，協(xié)助培訓(xùn)主管，教育新人，對新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作；
2、積極推展門店活動，配合門店需要做好積極推動，起到模范作用；
3、配合區(qū)域管控工作，配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。
快餐服務(wù)員職責(zé)3
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的`準(zhǔn)備工作。
2宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序帶給各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
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