夏天養(yǎng)生吃生姜有開胃消食抗衰老等七功效

　　生姜既有營養(yǎng)價值，又有醫(yī)療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。民間流傳的“飯不香，吃生姜�！�，“上床蘿卜，下床姜�！�，“冬吃蘿卜，夏吃姜�！保�“嘔家圣藥”，“早上三片姜，賽過喝參湯�！薄懊刻烊�片姜，不勞醫(yī)生開處方”等，這些都是對生姜功能形象而精辟的概括。

　　現(xiàn)代科學研究表明，生姜化學組成復(fù)雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質(zhì)，使其生物活性功能多樣。

　　1.抗氧化，抑制腫瘤

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　2.開胃健脾，促進食欲

　　在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

　　3.防暑、降溫、提神

　　在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。

　　我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

　　4.殺菌解毒

　　科學研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。

　　在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。

　　生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

　　另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

　　蔬菜的品種很多樣，各個都有豐富營養(yǎng)，怎樣吃才營養(yǎng)，為了最大程度地保存蔬菜中的營養(yǎng)，就要學會它的吃法，如果烹飪方式或食用方式不當?shù)脑挘�就會使蔬菜中的營養(yǎng)流失掉，那么蔬菜怎樣吃才營養(yǎng)呢？

　　在各種蔬菜中通常紅色的蔬菜都含有大量的番茄紅素，食用它們可以增強活力;黃色的蔬菜含有豐富的蘿卜素，食用這類食物可以保護視力;紫色的蔬菜含有花青素，能夠直到抗衰老的作用;綠色的蔬菜含有豐富的胡蘿卜素以及類黃酮，可以起到保護心臟和肝臟的作用;最好白色的蔬菜水分和糖分的含量很高，具有美容護膚和潤肺的作用。

　　不同顏色的蔬菜有各自不同的營養(yǎng)，所以經(jīng)常換著吃，可以達到均衡營養(yǎng)目的。

　　西紅柿：西紅柿屬于紅色蔬菜，所以它含有豐富的茄紅素，能夠起到預(yù)防衰老，以及由于免疫力低下引起的疾病。而黃色的番茄的茄紅素量很少，但含有很多的胡蘿卜素，能夠滋潤皮膚。

　　胡蘿卜：偏黃色的胡蘿卜可以保護視力，并含有豐富的葉黃素。偏紅色的胡蘿卜素能夠保護心臟，含有豐富的胡蘿卜素。

　　柿子椒：紅色的柿子椒含有大量的維生素以及β-胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、葉酸。紅色的柿子椒同樣含有豐富的維生素，大約每100克就含有140毫克。黃色和綠色的柿子椒卻不及它的一半。

　　洋蔥：紫色外皮的含有花青素，并且還有很高的蛋白質(zhì)、膳食纖維和鈣、鉀、鈉，這些元素都比黃色和白色的要高，白色和黃色外皮的含有維生素C。但是黃皮和白皮的洋蔥的胡蘿卜素和維生素c的含量要比紫色皮的高，有抗疲勞的功效。

　　另外紫色外皮的洋蔥還含有植物花青素，可以防止人體免疫力受到損傷，可有效抑制炎癥和過敏。

　　菜花：綠色的西蘭花含有豐富的維生素A，并含有大量的蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、碳水化合物。西蘭花的胡蘿卜素和維生素a的含量要大于普通菜花的含量，甚至高多200多倍。

　　圓白菜：發(fā)紫色的圓白菜也叫紫甘藍，它的花青素的含量很豐富。白色的圓白菜又被稱為卷心菜，這兩者都含有豐富的維生素c、纖維素以及碳水化合物。

　　不同顏色的蔬菜有不同的營養(yǎng)成分，怎樣吃才營養(yǎng)？均衡搭配換著吃才能使人體吸收更多的營養(yǎng)成份。

　　5.防暈車，止惡心嘔吐

　　是指由于某些運動而引起的“運動適應(yīng)不良癥候群”。

　　有研究證明，生姜干粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達90%，且藥效可持續(xù)4小時以上。

　　民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽。

　　6.促進血行，驅(qū)散寒邪

　　由于著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風寒。

　　7.減少動脈硬化發(fā)生

　　有研究表明，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發(fā)生。

　　吃生姜五注意：

　　1、吃生姜，宜適量。多吃可產(chǎn)生口干，咽痛，便秘等上火癥狀。

　　2、帶皮生姜更能發(fā)揮其功效。

　　3、爛姜不能吃。因為霉變后會產(chǎn)生致癌物，有害健康。

　　4、生姜吃法多樣，做湯、熬粥、炒菜、燉肉、燒魚、做肉餡以及調(diào)料等，不僅味道鮮美，又有益健康。

　　5、藥用以老姜最佳，為健胃劑，有解表、散寒、溫中、興奮、發(fā)汗、止嘔，解毒等功效。

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