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怎樣培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)食習(xí)慣
記得上學(xué)期有一天午餐吃的是瘦肉和豆腐。分好飯菜后，孩子們就安靜地吃飯了。不經(jīng)意間，我發(fā)現(xiàn)吳澤富小朋友的眉頭皺了起來(lái)，一只手撐著頭，另一只手拿著調(diào)羹隨意地在碗里撥拉著。我以為他不舒服，就走到他身邊去，輕聲問(wèn)：“你怎么啦？”他帶著哭腔說(shuō)：“林老師，我不喜歡吃豆腐�！笨吹竭@一情況，我不禁思索了起來(lái)：現(xiàn)在的孩子好多都偏食、挑食，偏食、挑食是幼兒進(jìn)餐中常見(jiàn)的問(wèn)題之一。眾所周知，挑食會(huì)引起幼兒營(yíng)養(yǎng)攝入不良，影響幼兒的健康成長(zhǎng)。因此，也成了老師和家長(zhǎng)最擔(dān)憂的一個(gè)問(wèn)題。
俗話說(shuō)“民以食為天”。人離不開(kāi)食物，健康的身體更離不開(kāi)健康的食物以及良好的飲食習(xí)慣。針對(duì)這一現(xiàn)象，我們幾位老師進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有些孩子對(duì)味道和口感特別敏感，有些孩子是因?yàn)樯眢w原因或情緒問(wèn)題等，但有些孩子的挑食則是家長(zhǎng)造成的。為什么呢？因?yàn)楝F(xiàn)在的孩子大多數(shù)是獨(dú)生子女，由于對(duì)孩子都比較溺愛(ài)，部分家長(zhǎng)就會(huì)無(wú)原則地遷就孩子。如果孩子不喜歡，家長(zhǎng)就從不提供或很少提供某種食物，這就強(qiáng)化了孩子對(duì)某些食物的排斥心理。比如說(shuō)，如果孩子不喜歡吃芹菜，就盡量不買(mǎi)，有的甚至還特地跑到學(xué)校關(guān)照老師：“我們家的孩子不吃芹菜�！奔议L(zhǎng)對(duì)于孩子的這種溺愛(ài)，使得孩子更加排斥自己不喜歡吃的東西了，這也是導(dǎo)致孩子挑食的重要原因。
根據(jù)以上情況，我們班的兩位老師積極與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合，共同糾正孩子挑食的毛病，培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)食習(xí)慣。
一、家長(zhǎng)要做的
1.對(duì)食物進(jìn)行巧妙搭配
把孩子喜歡吃的和不喜歡吃的食物進(jìn)行科學(xué)組合，也可以將孩子不愛(ài)吃的食物變換一下形式做出來(lái)，盡量做到色香味俱全，以喚起孩子的食欲，使他們樂(lè)于嘗試各種食物。
2.家長(zhǎng)應(yīng)進(jìn)行正確的引導(dǎo)與鼓勵(lì)
家長(zhǎng)要多了解食物本身的特點(diǎn)，知道哪些食物中含有孩子健康成長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，再針對(duì)孩子的喜好進(jìn)行正確的引導(dǎo)。如個(gè)子矮小的孩子要多喝牛奶，就告訴他們喝牛奶可以長(zhǎng)得高、長(zhǎng)得棒；不喜歡吃胡蘿卜、苦瓜之類(lèi)食物的孩子，就告訴他們吃了這些菜可以增強(qiáng)體質(zhì)，趕走疾病等。如直接跟他們說(shuō)后，他們還是不怎么喜歡吃，也可以采取給他們講故事或做游戲的形式引起他們吃的興趣，增進(jìn)他們的食欲。另外，要少讓孩子吃零食，或者飯后再吃零食。
二、老師要做到的
由于孩子一般都比較聽(tīng)老師的話，因此在幼兒園，我們班的兩位老師都盡量做到：
1.采取逐漸增加飯量的辦法
我們平時(shí)都做到盡量接納孩子對(duì)食物的偏好，同時(shí)采取多種方法循序漸進(jìn)地幫助他們改掉挑食的壞習(xí)慣。經(jīng)常鼓勵(lì)孩子們多吃一口，或者允許他們只吃一半的飯菜。這樣能逐漸減輕他們的壓力，讓他們吃得輕松，下次才會(huì)吃得更多。另外，我們也在日常談話時(shí)與幼兒討論、交流與食品有關(guān)的話題，還通過(guò)講故事、念兒歌、做游戲等多種形式對(duì)孩子進(jìn)行飲食方面的教育。
2.樹(shù)立榜樣，為孩子做示范
針對(duì)孩子喜歡被老師表?yè)P(yáng)、愛(ài)對(duì)老師或某些小朋友進(jìn)行模仿的特點(diǎn)，我們班的幾位老師就在進(jìn)餐的時(shí)候，積極用情緒去感染他們，為他們樹(shù)立榜樣。例如，碰上有某些小朋友不喜歡的食物，我們就給他們講自編的故事，或者做出很香、很喜歡吃的樣子，并告訴他們老師最?lèi)?ài)吃了，給他們積極的影響，并及時(shí)表?yè)P(yáng)他們。被老師影響的孩子情緒一下子就高漲起來(lái)，一會(huì)兒就都會(huì)爭(zhēng)先恐后地吃起來(lái)了。
3.猜猜看，事先給幼兒打預(yù)防針
我們班有些孩子喜歡某種食物時(shí)吃了又添，不喜歡時(shí)就少吃或根本就不吃，甚至干脆把它扔掉。為了糾正他們這種習(xí)慣，我們采用了事先打預(yù)防針的方法。在飯前先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子們猜猜今天吃什么菜，孩子們?cè)诶蠋煹囊龑?dǎo)下會(huì)你一言我一語(yǔ)地說(shuō)起來(lái)，最后我就會(huì)告訴他們今天吃的是一種營(yíng)養(yǎng)特別豐富的菜，多吃會(huì)長(zhǎng)得高、變得聰明，老師會(huì)看看誰(shuí)吃得又多又香，然后給他獎(jiǎng)勵(lì)一朵小紅花或漂亮的貼紙。這樣，孩子們的情緒被調(diào)動(dòng)起來(lái)，就會(huì)相互比著吃，往往能吃得多，并吃得津津有味。
經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期的堅(jiān)持，現(xiàn)在我班的孩子們吃飯的習(xí)慣都很好，都能吃完自己的一份飯菜，多數(shù)小朋友還要添飯?zhí)聿耍缘锰貏e香。
幼兒挑食的習(xí)慣不是一天兩天可以改掉的，這需要老師和家長(zhǎng)的默契配合，要求我們要有足夠的信心和耐心去引導(dǎo)孩子，從而改掉孩子偏食、挑食的壞習(xí)慣，促進(jìn)孩子良好、健康進(jìn)餐。
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