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怎樣辨別真假藥材
現(xiàn)在生活條件好了，人們掙錢的渠道也是五花八門的。尤其是近幾年生活中有很多假冒偽劣的產(chǎn)品，藥材也有真假。以下是小編收集整理的關(guān)于怎樣辨別真假藥材的內(nèi)容，僅供參考！
一看：觀察藥材的形狀、大小、顏色等，枸杞子、山藥、雞骨草等藥材的“正品”和“A貨”都較容易通過此方法鑒別。
二聞：聞聞藥材是否有異常味道，如用豬皮、牛皮等制成的“阿膠”會有臭皮膠味。
三摸：海馬、冬蟲夏草等貴價(jià)藥材可能會被不法分子通過灌沙、加鐵絲等增加重量，可用手掂量看藥材是否重量異常。
四泡水：可辨別用淀粉制造或經(jīng)染色的偽品，如用淀粉粘上鹿皮造出的“鹿茸”一經(jīng)浸泡就會自然散開。
綜上所述，如果不考慮使用器材的話，中藥的鑒別方法一般分為這幾種，這可以鑒別出一般造假的藥品，但對于萃取轉(zhuǎn)銷等新產(chǎn)品，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是你我等普通人所能區(qū)分辨別的了。下面介紹幾種網(wǎng)友較熟悉的藥材辨假方法。
如何分辨真假阿膠
通常使用的阿膠，呈長方形塊狀，長形平正，色澤均勻，對光照視呈半透明狀，而且干燥堅(jiān)實(shí)，不彎曲，即使到了夏天，也不會因?yàn)槌睔夂捅⿻穸鴿褴�。�?dāng)然，這個(gè)養(yǎng)顏美容的東西也不會有異常臭味；同時(shí)，如果將膠塊置于手中，用手往桌面拍的話，由于材質(zhì)堅(jiān)硬，膠塊很容易會斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無異物者為真。
與之相反，如果拍打不碎，不透明，天熱變軟，斷面不光滑，用火燒會發(fā)出臭味者系偽品，通常是由工業(yè)橡膠，其他動(dòng)物的皮革，碎骨頭等制成的，如果吃下去不但不能達(dá)到預(yù)期效果，反而會適得其反。
如何辨別真假何首烏
假的何首烏主要是由薯蕷科植物偽造的，例如用懷山藥等。更有甚者，為了將何首烏做成人形以賣高價(jià)，甚至?xí)谒L的時(shí)候故意放到人形的模具中，然后再高價(jià)售出。據(jù)專家介紹說，其實(shí)是否是人形，與何首烏的藥用價(jià)值高低并無太大聯(lián)系，提醒消費(fèi)者不要過于迷信。
鑒別方法倒也簡單。六個(gè)字：“顏色、莖藤、味道�！闭娴暮问诪躅伾话銥樽睾稚蚣t棕色，假的何首烏莖藤一般是后來插入的，用力拉可以拉出來，而真的何首烏莖藤是“原裝”的。正所謂“良藥苦口”，嘗一下的話，就能發(fā)現(xiàn)真的何首烏味道又苦又澀，這也是藥效的顯示。
如何分辨真假燕窩
一看發(fā)頭：燕窩由于采摘后需要曬干，以便保存，所以燕窩的發(fā)頭可以作為分別真假優(yōu)劣的一個(gè)標(biāo)尺。所謂發(fā)頭，即是燕窩在被水浸透以后，在重量上與干燥時(shí)的差異。一般來說，質(zhì)量最好的官燕，泡水后可以發(fā)漲到原來重量的7~8倍，所以一泡水，大概就可以分辨出燕窩的真假。
二看色澤：就是看一下燕窩的色澤，以及上面有沒有較多的羽毛等雜質(zhì)。顏色雪白，純度高，成分純凈官燕是最好的。如果消費(fèi)者一時(shí)貪圖便宜，買了沒有仔細(xì)清潔過的燕窩，其中除了燕毛，甚至可能還有蛋殼、甲蟲等雜質(zhì)。
三看形狀：從形狀上來看，真燕窩是絲狀結(jié)構(gòu)，這是由唾液的性質(zhì)決定的。
四聞味道：燕窩雖有淡淡的腥味，但絕不是很濃的魚腥味，更不會有油膩味道，如果有怪味的話很可能是豬皮以及魚刺等加工而成的。
五看彈性：在燕窩泡水后可以拉一拉，如果很容易折斷的話，就說明是假的，因?yàn)榭赡苁翘砑釉谄渲械钠渌煞直蝗芙饬耍y耳加工成的燕窩最容易出現(xiàn)這種情況。
六看口感：從口感上說，優(yōu)質(zhì)燕窩的口感細(xì)膩爽滑，如果吃起來有很粘的感覺，那就很有可能是添加了膠水或是增稠劑。
如何分辨鹿茸的真假好壞
鹿角和鹿茸的區(qū)分：鹿茸顏色一般會有深淺之分，不管是三杈四杈，雖然有蜂眼小孔，但是能咬動(dòng)，咬起來有鹿皮的味，也有肉味，很香。而鹿角片就不同，其蜂眼就比較多，一掰像人的指甲那么硬，放嘴里咬不動(dòng)，沒有什么味道，敲擊的聲音會很響。
鹿茸的好壞分辨： “上手感覺細(xì)嫩，體輕，這是選購的要點(diǎn)�！� 一般市場上會有骨片冒充上乘品的情況，但是骨片手感明顯較重，很容易感覺出來�，F(xiàn)在工廠在生產(chǎn)加工鹿茸片的時(shí)候，其切片都很薄、很通透，四周邊緣也很薄。所以，鹿茸的優(yōu)劣在手感上和重量上會有區(qū)別。
如何分辨染色蟲草花
市面上有一些顏色過于鮮艷、金黃中帶有橙紅的就是染色的，而且通過染來上色的蟲草花，干貨用手用力一抓，兩手會被那些覆蓋在表面的顏料染黃。而用染過色的蟲草花泡水，會發(fā)現(xiàn)水渾濁而且?guī)Ш凇?/p>
正常的蟲草花是金黃色的，有的略紅，用水浸泡后，水的顏色會顯透明的金黃色。如果泡完蟲草花的水顯得渾濁，帶有其他顏色，甚至是呈黑色的話，則證明該蟲草花有問題。
如何分辨枸杞是否染色或加料
硫磺熏制的辨別：染過色或打過硫磺的枸杞多為鮮紅色，外觀特別誘人，而正宗的枸杞多為暗紅色，所以買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。而且上過色的枸杞摸起來會有一種粘粘感，正宗的枸杞則沒有。至于染色的枸杞，用手指使勁揉搓一下就會使它原形畢露。
從枸杞的果臍處(果實(shí)與果柄的分離處)來看，正常枸杞是白色，打過硫磺的枸杞果臍是黃色，而上過色的枸杞果臍是紅色�？梢宰ヒ话谚坭阶樱檬治嬉粫�，放到鼻子前聞一下，如果氣味較刺鼻，那就很明顯打過硫磺，打過硫磺的枸杞，味道酸、澀、苦。
明礬泡過的枸杞的辨別：把這種枸杞對光照射的話，藥材表面會有閃亮的晶點(diǎn)，而白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味。
市面上中藥有哪些造假手段？
1.人工制膜，壓制成型
珍貴且通過形態(tài)判斷價(jià)值的中藥材會采用此方法造假，不法分子先制出中藥材相似的模具并用劣質(zhì)的材料壓制成型，比如石膏粉入模制成的冬蟲夏草，聚氯乙烯塑料溶化后入模制成的珍珠等。
2.塑型縫合，栩栩如生
通過刀刻定形以及后續(xù)打光、染色縫合的加工手段讓假劣產(chǎn)品冒稱正品中藥材，例如莪術(shù)塊莖刀刻后再融與黃泥與明膠，混合打磨后直接冒充三七，雞蛋明膠等物質(zhì)加工至菜花形狀與真正的紫河車極為相似。
3.染色增重，害人不淺
外形相似但是色澤有差異的植物經(jīng)過切片以及染色處理后假冒正品并以昂貴價(jià)格售出。比如將白芍的根莖進(jìn)行染色的處理就容易和川烏混淆，或利用紅薯染色則可以冒充何首烏。
4.萃取殘?jiān)�，重新上�?/p>
不法商販從藥廠購進(jìn)中藥萃取后原本應(yīng)當(dāng)銷毀的殘?jiān)�，又以高昂價(jià)格賣給不清楚事情的消費(fèi)者，比如正常的冬蟲夏草是濕潤油性狀態(tài)的，如果購進(jìn)的冬蟲夏草過于干燥則要懷疑是萃取物。
市場上常見的中藥造假問題
三七：提取過三七皂甙的三七參經(jīng)過曬干后冒出正品三七出售，質(zhì)地較輕易碎且斷面多為白色。
茯苓：米粉經(jīng)過加工切片后冒出茯苓，假冒品經(jīng)過開水燙煮會會呈糊湯狀而真品開水也煎不透。
炒白術(shù)：市面上通過染色增重造假而成的炒白術(shù)斷面非黃色，正品斷面是黃棕色的。
紅花：不法商人將木質(zhì)纖維染成紅色并混入正品紅花中銷售，一般用手抓偽造中藥會有扎手感且碎末較多。
菟絲子：用蘇子替代正品菟絲子，區(qū)別在于正品菟絲子才有肚臍一樣的凹陷。
半夏：市面上會利用水半夏充當(dāng)半夏出售給消費(fèi)者。
當(dāng)歸：切片的正品當(dāng)歸中混入獨(dú)活片銷售，一般獨(dú)活片較大且色澤發(fā)白。
制首烏：紅薯切丁加工后偽造制首烏，細(xì)嚼會有焦糖味。
通草：利用明礬以及硫酸鎂等物質(zhì)摻假，一般假的味道發(fā)澀或無味。
羌活：東北馬尾獨(dú)活切片加工之后替代羌活，一般正品羌活菊花心明顯且富有油性。
延胡索：不法分子會將山藥種子切片加工后摻入正品延胡索內(nèi)。
海金沙：將建房紅磚打磨成細(xì)粉后混入正品中。
沉香：枯木被不法分子噴上沉香油以冒充正品沉香。
五味子：未成熟的野生葡萄經(jīng)過曬干和染色處理后冒充五味子。
柴胡：柴胡莖、泥土或向日葵的根摻和在正品柴胡內(nèi)銷售。
龍骨：石灰與礦物質(zhì)粉制成模型，再經(jīng)過煅燒打碎后充當(dāng)正品龍骨。
烏梅：野生桃醋泡曬干后冒出烏梅。
識別真假藥材
眼看中藥材：我們可以仔細(xì)觀察中藥的外表特征以區(qū)分中藥的真假，包括中藥的表皮、顏色、厚度、大小和形狀等，如正品金銀花外表金黃和內(nèi)部銀白色，歸頭通常比歸片大。
手摸中藥材：通過直接觸摸中藥材以感受中藥材的輕重軟硬等，例如通草松軟，青黛浮水，山藥片粉而光滑。
鼻聞中藥材：中藥材的氣味、質(zhì)量與其炮制方式有關(guān)系，例如香加皮氣味特殊，魚腥草富有獨(dú)特的魚腥味。
嘴嘗中藥材：某些無毒性中藥材可以通過嘴嘗辨別，例如山楂很酸而黃連很苦。
耳聽中藥材：中藥材也有獨(dú)特的響聲，例如用手搖動(dòng)正品胖大海會有響聲。
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