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談中職教育中的專業(yè)教育與思想教育論文
【摘要】新一輪教學(xué)改革中，中央政府及教育管理部門以方針原則的形式強(qiáng)調(diào)了“以就業(yè)為導(dǎo)向”的教學(xué)方針，并提出了，中職學(xué)校的教學(xué)不僅要僅聚焦在職業(yè)能力的提高，更要關(guān)注對(duì)學(xué)生的人生觀、職業(yè)道德等的培養(yǎng)。作為培養(yǎng)旅游人才的重要基地，中職學(xué)校在進(jìn)行專業(yè)教學(xué)時(shí)，同時(shí)也要關(guān)注道德教育，做到專業(yè)教學(xué)與道德教學(xué)的相互滲透。
【關(guān)鍵詞】中職教育；思想教育
一、引言
改革開放以后，我國的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)穩(wěn)步而飛速的成長，國民可支配收入也得到了成倍的增長。國民開始關(guān)注其文化生活的內(nèi)容與品質(zhì)，我國大眾旅游也因此得到飛速發(fā)展。2016年，國內(nèi)旅游、入境旅游穩(wěn)步增長，出境旅游理性發(fā)展，旅游經(jīng)濟(jì)繼續(xù)領(lǐng)先宏觀經(jīng)濟(jì)增速，成為穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生的重要力量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016全年國內(nèi)旅游44.4億人次，同比增長11%；國內(nèi)旅游總收入3.9萬億元，同比增長14%；入境旅游人數(shù)1.38億人次，同比增長3.8%，其中外國人入境2814.2萬人次，同比增長8.3%；國際旅游收入1200億美元，同比增長5.6%；出境旅游人數(shù)1.22億人次，同比增長4.3%；旅游服務(wù)貿(mào)易順差102億美元，較上年擴(kuò)大11.5%。我國旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)積極發(fā)展的趨勢(shì)，旅游市場需求量逐漸增多，由此引發(fā)的相關(guān)人力資源需求也擴(kuò)大。旅游產(chǎn)業(yè)是一類兼具勞動(dòng)力密集性與知識(shí)密集性的綜合產(chǎn)業(yè)。目前，各類旅游學(xué)校培養(yǎng)的專業(yè)畢業(yè)生仍然無法填補(bǔ)人力缺口。另一方面，專業(yè)畢業(yè)生在面對(duì)工作與社會(huì)時(shí)往往不能很好地適應(yīng)新環(huán)境、新挑戰(zhàn)。新一輪教學(xué)改革中，中央政府及教育管理部門以方針原則的形式強(qiáng)調(diào)了“以就業(yè)為導(dǎo)向”的教學(xué)方針，并提出了，中職學(xué)校的教學(xué)不僅要僅聚焦在職業(yè)能力的提高，更要關(guān)注對(duì)學(xué)生的人生觀、職業(yè)道德等的培養(yǎng)。猶記得，2015年“青島大蝦”事件，2016年“哈爾濱天價(jià)魚”事件，香港、云南等地導(dǎo)游強(qiáng)制購物等事件，一次次引起了社會(huì)對(duì)旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德的批判。追根溯源，這是教育中的道德教育的不完善。作為培養(yǎng)旅游人才的重要基地，中職學(xué)校在進(jìn)行專業(yè)教學(xué)時(shí)，同時(shí)也要關(guān)注道德教育，做到專業(yè)教學(xué)與道德教學(xué)的相互滲透。
二、中職旅游專業(yè)及其道德教育的現(xiàn)狀
1.中職旅游專業(yè)教學(xué)中的困境（1）中職生的素質(zhì)較差。從發(fā)展趨勢(shì)來看，中等職業(yè)教育在教育體系中所占的比例呈逐年縮小的趨勢(shì)。受到大學(xué)擴(kuò)招的影響，普通的高中招生比例加大，進(jìn)而影響了職業(yè)學(xué)校的發(fā)展規(guī)模。因此，目前的中職生在認(rèn)知水平、學(xué)習(xí)能力與習(xí)慣等方面都可能存在著一定的缺陷。（2）中職生的學(xué)習(xí)態(tài)度較為消極。從學(xué)習(xí)態(tài)度上分析，學(xué)生在初中階段學(xué)習(xí)成績居于中后位，許多學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)抱有的態(tài)度是無所謂的玩樂態(tài)度，或者是備受打擊的自卑態(tài)度。雖然，新階段中的相關(guān)教師會(huì)對(duì)學(xué)生灌輸“新開始”、“不同的學(xué)習(xí)模式”等方面的激勵(lì)思想，但長期形成的學(xué)習(xí)態(tài)度取向依然發(fā)揮著不可忽略的負(fù)面影響，使他們畏學(xué)厭學(xué)、焦慮躁狂、上課不能集中注意力、不能按時(shí)按量完成作業(yè)。（3）基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能薄弱。中職學(xué)生在初中階段的學(xué)習(xí)中就存在著一定的缺漏。進(jìn)入中職階段的學(xué)習(xí)，旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)習(xí)中涉及到的知識(shí)涵蓋了歷史、地理、文化、經(jīng)濟(jì)、政策等多方面，甚至還要對(duì)特殊的文化和族群進(jìn)行細(xì)致的分析、學(xué)習(xí)、記憶，如，中國的重要少數(shù)民族、中國的茶文化、紅酒文化等。因此，學(xué)生的專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)薄弱。另一方面，當(dāng)前在讀和即將入學(xué)的學(xué)生均為“00后”，帶有“獨(dú)生子女”這個(gè)重要的標(biāo)簽，大多數(shù)學(xué)生在家庭的寵溺中，動(dòng)手能力和獨(dú)立處理問題的能力差，而這些正是旅游專業(yè)所需要的專業(yè)技術(shù)能力。因此，中職的旅游專業(yè)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能薄弱。（4）學(xué)習(xí)目標(biāo)缺失，學(xué)習(xí)主動(dòng)性差。中職學(xué)生年齡在16-19歲之間，心性尚未成熟。雖然即將面對(duì)就業(yè)，但是中職學(xué)生仍然缺乏長遠(yuǎn)的職業(yè)規(guī)劃，其3年的中職學(xué)習(xí)的目的也只是應(yīng)付式地取得畢業(yè)文憑。由此導(dǎo)致的學(xué)生學(xué)習(xí)缺乏目的和動(dòng)力。學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)缺乏主動(dòng)性，沒有意志力完成知識(shí)點(diǎn)的記憶和技能的重復(fù)練習(xí)，更不會(huì)認(rèn)識(shí)到現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是對(duì)未來的工作奠定基礎(chǔ)。這是學(xué)生在其人生觀和職業(yè)觀方面的缺陷。（5）教學(xué)設(shè)備與見習(xí)機(jī)會(huì)較少。中職專業(yè)教學(xué)中對(duì)專業(yè)技能的訓(xùn)練和提高需要學(xué)生親身進(jìn)行操作。如餐飲服務(wù)中的擺臺(tái)操作能力、客房服務(wù)中的鋪床操作能力、前廳服務(wù)中的入住與離店服務(wù)以及導(dǎo)游講解服務(wù)等都需要相關(guān)的實(shí)操進(jìn)行訓(xùn)練。如果只是進(jìn)行單純的理論講解，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)幫助甚小。然而，目前我國中職學(xué)校普遍的情況是專業(yè)教學(xué)的設(shè)備不完善，見習(xí)的機(jī)會(huì)較少，只有在高三有一年的實(shí)習(xí)期。然而，高三的實(shí)習(xí)期本質(zhì)就是面對(duì)社會(huì)的工作，實(shí)習(xí)單位會(huì)對(duì)學(xué)生提出較高的能力和態(tài)度的要求。因此，學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間應(yīng)加強(qiáng)專業(yè)實(shí)操與見習(xí)的訓(xùn)練。2.中職旅游道德教學(xué)中的困境（1）道德教育內(nèi)容籠統(tǒng)。由于中職學(xué)校一般同時(shí)進(jìn)行數(shù)個(gè)專業(yè)教學(xué)，在進(jìn)行宏觀方面的德育統(tǒng)籌時(shí)，從特定專業(yè)的角度切入都有失偏頗；因此，結(jié)合專業(yè)的德育工作應(yīng)當(dāng)交由專門的道德授課教師與專業(yè)教師。但是，道德授課教師對(duì)專業(yè)不甚了解，專業(yè)教師的教學(xué)壓力大，同時(shí)找出了專業(yè)與道德教育的結(jié)合難。同時(shí)，當(dāng)前的道德教育與旅游的職業(yè)道德內(nèi)容尚未達(dá)到充分契合。在道德教育課堂與學(xué)校的德育工作中，仍然將學(xué)生視為單純的學(xué)生，缺少發(fā)展的眼光，將其定義為“未來的旅游人”。因此，在相關(guān)的教學(xué)與管理工作中，仍然以普羅大眾的道德進(jìn)行教學(xué)，缺少了旅游職業(yè)道德的灌輸與培養(yǎng)，與旅游的實(shí)際工作要求脫節(jié)。（2）道德教育形式單一。當(dāng)前，中職學(xué)校所進(jìn)行的德育教育主要是通過課堂進(jìn)行專門的道德教育以及學(xué)校管理中的行為與儀容儀表的規(guī)范。在課堂教學(xué)中，道德教育一般是單純的理論講解，缺乏深入討論、社會(huì)活動(dòng)等其他方式。而在學(xué)校管理中，大部分的行為規(guī)范制度是由學(xué)校管理部門制定的，沒有體現(xiàn)出學(xué)生參與管理的民主道德發(fā)展。因此，在中職學(xué)校中，道德教育的形式略顯單一。（3）學(xué)生道德認(rèn)知模糊。通過對(duì)中職學(xué)校中旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行簡單的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分的學(xué)生能夠?qū)Φ赖逻M(jìn)行簡單的是非判斷，已形成正確的是非觀。但是，在具體的事例中，尤其是在校園生活中發(fā)生的相關(guān)案例，他們的道德認(rèn)知?jiǎng)t較為模糊。簡言之，中職學(xué)生有較為正確的道德是非觀，但是對(duì)涉及到自身利益的事情中，其道德認(rèn)知?jiǎng)t十分模糊。這種情況將可能影響到學(xué)生在將來就業(yè)時(shí)的行為規(guī)范。
三、專業(yè)教育與中職德育的相互滲透
1.班級(jí)常規(guī)管理契合職業(yè)行為習(xí)慣的養(yǎng)成。在校園生活中，班級(jí)常規(guī)管理是對(duì)學(xué)生行為養(yǎng)成的直接途徑，也是最有效途徑。旅游作為一個(gè)綜合性產(chǎn)業(yè)，其最大的性質(zhì)是服務(wù)質(zhì)量的脆弱性，服務(wù)人員任何一環(huán)的出錯(cuò)都可能給該產(chǎn)品質(zhì)量帶來致命的打擊。因此，班主任在進(jìn)行班級(jí)常規(guī)管理中，要將學(xué)生視為即將進(jìn)入社會(huì)的“旅游人”，以社會(huì)的要求規(guī)范學(xué)生的行為，結(jié)合工作中的實(shí)際情況進(jìn)行教育。如，以導(dǎo)游帶團(tuán)中緊張而有序的時(shí)間觀念規(guī)范學(xué)生日�？记趩栴}；以酒店服務(wù)中的禮儀禮貌引導(dǎo)學(xué)生尊重師長的行為；以旅游團(tuán)隊(duì)出境遇到的質(zhì)疑與不公進(jìn)行職業(yè)的愛國主義教育，等等。2.道德教學(xué)融入職業(yè)道德的灌輸。道德教學(xué)是德育的主要途徑。在道德的課堂教學(xué)中，不僅要對(duì)社會(huì)道德進(jìn)行講授，還要結(jié)合專業(yè)特定，融入旅游職業(yè)道德的教學(xué)。這就要求道德教師要對(duì)授課班級(jí)的專業(yè)有一定程度的了解，能把握旅游業(yè)中的實(shí)時(shí)熱點(diǎn)，如“青島大蝦”、“云南打人致毀容”、“香港導(dǎo)游強(qiáng)制游客購物”等案例進(jìn)行相關(guān)教學(xué)。3.專業(yè)教學(xué)抓住道德渲染的機(jī)會(huì)。旅游產(chǎn)業(yè)是一個(gè)受到多方面因素影響的綜合型產(chǎn)業(yè)。它容易受到環(huán)境、政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的影響。在旅游專業(yè)教學(xué)中，要時(shí)刻把握渲染道德教育的機(jī)會(huì)。如，在進(jìn)行民族文化教學(xué)時(shí)，教師要善于利用民族經(jīng)常的文化差異啟發(fā)學(xué)生對(duì)祖國的敬佩之情；在進(jìn)行旅游景觀教學(xué)時(shí)，教師在教學(xué)過程中要結(jié)合當(dāng)下環(huán)境保護(hù)的重要性，灌輸可持續(xù)發(fā)展的生活與工作理念，等等。4.學(xué)生評(píng)價(jià)開拓職業(yè)道德評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。新課改要求對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)不再是單純的終結(jié)性評(píng)價(jià)，而更加關(guān)注學(xué)生的成長與變化。這是促進(jìn)旅游專業(yè)發(fā)展一項(xiàng)重要改革。就旅游專業(yè)而言，其培養(yǎng)的人才不應(yīng)該只是會(huì)背書或讀書的單一人才，而是真實(shí)地在德智體美勞方面都能有綜合性發(fā)展的人才。對(duì)于學(xué)生的道德評(píng)價(jià)，也不應(yīng)只局限在最終的結(jié)果上，而是要關(guān)注對(duì)學(xué)生形成性的評(píng)價(jià)，同時(shí)關(guān)注學(xué)生在對(duì)未來職業(yè)道德的認(rèn)識(shí)和踐行方面的表現(xiàn)。5.特定課程配備特定教材結(jié)合本校旅游專業(yè)特色與當(dāng)?shù)芈糜问袌霭l(fā)展特點(diǎn)，設(shè)立專門的旅游職業(yè)道德課程。將學(xué)生在未來工作中可能遇到的認(rèn)知沖突、道德矛盾等問題作為教學(xué)案例進(jìn)行講學(xué)和引導(dǎo)。同時(shí)，結(jié)合學(xué)校（包括專業(yè)老師和道德老師）、社區(qū)、旅游企業(yè)三方面的力量編寫具有地方特色和學(xué)校特色的職業(yè)道德教材。
【參考文獻(xiàn)】
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