口蘑

口蘑

口蘑(口蘑)

口蘑是生長(zhǎng)在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過(guò)河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，目前仍然是中國(guó)市場(chǎng)上最為昂貴的一種蘑菇。

目錄 名稱來(lái)歷 形態(tài)特征 基本概述 藥用價(jià)值 名稱來(lái)歷

口蘑的主要產(chǎn)地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。這種蘑菇通常運(yùn)到張家口市加工，再銷(xiāo)往內(nèi)地。 由于蒙古土特產(chǎn)以前都通過(guò)河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，目前仍然是中國(guó)市場(chǎng)上最為昂貴的`一種蘑菇。 【另說(shuō)】1958年郭沫若視察張家口時(shí),寫(xiě)過(guò)一首贊美口蘑的詩(shī)：“口蘑之名滿天下,不知緣何叫‘口蘑’？原來(lái)產(chǎn)在張家口，口上蘑菇好且多�！痹�(shī)人道出了口蘑這名字的來(lái)歷。

形態(tài)特征

口蘑子實(shí)體群生，并形成蘑菇圈，中等至較大。菌蓋直徑17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷。菌肉白色，厚，具香氣。菌褶白色，彎生，稠密，不等長(zhǎng)。菌柄中生，粗壯，長(zhǎng)3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，內(nèi)實(shí)。孢子橢圓形。常見(jiàn)幾種口蘑的形態(tài)特征如下。 楊樹(shù)口蘑 菌蓋較大而厚，初期半球形，邊緣內(nèi)卷，平爬，直徑5-12厘米，表面稍黏，淺紅褐色或黃褐色，蓋緣色淺，有細(xì)小鱗片；菌肉污白色，傷處色變暗；菌褶較密而窄，彎生，不等長(zhǎng)，白色，成熟后微呈紅褐色。菌柄長(zhǎng)3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈紅褐色，基部稍膨大，泡子無(wú)色，卵圓或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。 除上述品種之外，還有香港大白口蘑、四川豹斑口蘑等品種。

基本概述

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盤(pán)蘑、銀盤(pán)。銀盤(pán)也叫營(yíng)盤(pán)，是口蘑中的最上品。其名為口蘑，實(shí)際上并非一種，乃是集散地匯集起來(lái)的許多蘑菇的統(tǒng)稱。按傳統(tǒng)的叫法，至少還有以下多種：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤(pán)、馬蓮桿、蒙西白蘑等等。 口蘑（Tricholomagambosum）真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、口蘑科、口蘑屬。又名白蘑、白蘑菇等。子實(shí)體傘狀。 主要產(chǎn)地：內(nèi)蒙古：錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。河北：張家口地區(qū)

藥用價(jià)值

【藥 名】：口蘑 【來(lái) 源】：為菌類植物藥傘菌科植物口蘑的全草。 【功 效】：宣肺解表，益氣安神。 【主 治】：用于小兒麻疹，心神不安，失眠等。 【性味歸經(jīng)】：甘，平。肺、心二經(jīng)。 【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，3一9克；亦可外用：煎水洗。 【動(dòng)植物資源分布】：分布于蒙古、河北。 【拉丁名】：口蘑 Tri-choloma mongolicum lmai 【考 證】：始載于《新華本草綱要》。 【中藥化學(xué)成分】：全草含多種氨基酸、還陽(yáng)參油酸、6-甲基1，4-萘醌(6-methyl-1，4-naphthoquinone) 8-羥基-3-甲基異香豆素(8-hydroxyl-3-methylisocoumarin) 【簡(jiǎn)介】：口蘑味道鮮美，口感細(xì)膩軟滑，十分適口，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規(guī)整好看，是人們最喜愛(ài)的蘑菇之一。 【功效】：富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會(huì)增加，并且血中谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性會(huì)顯著增強(qiáng)，它能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力�？谀⒅泻�有多種抗病毒成分，這些成分對(duì)輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。 【適合人群】：大家都適合食用。 【適用量】：每次30克。

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