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維生素F
生素 (Vitamin) 是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。維生素在體內(nèi)既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量。下面是小編收集整理的維生素F，歡迎大家閱讀！
維生素F
維生素F（不飽和脂肪酸——亞麻油酸，花生油酸） 維生素F也叫亞麻油酸、花生油酸，屬于一種脂溶性維生素。維生素F參與體內(nèi)重要的生理代謝過(guò)程，是前列腺素的前體物質(zhì)，體內(nèi)前列腺素缺乏或不足，可引起多種疾病。
發(fā)現(xiàn)
1917年德國(guó)化學(xué)家從月見(jiàn)草(夜來(lái)香)油中，首次分離出油酸、亞油酸之外，還分離出一種尚未發(fā)現(xiàn)的脂肪酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與亞油酸相似，亞油酸是十八碳二烯酸，而后者為十八碳三烯酸，被命名為γ-亞麻酸(GLA)。亞麻酸不能在體內(nèi)合成，同時(shí)又是體內(nèi)不可缺少的不飽和脂肪酸，故又稱維生素F。限于當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件，沒(méi)有提純的維生素F，只是油酸、亞油酸和維生素F的混合物，因此未引起重視，直到20世紀(jì)70年代，其作用機(jī)制才逐漸被認(rèn)識(shí)，從而引起醫(yī)藥學(xué)家的關(guān)注。
生產(chǎn)
天然的維生素F主要來(lái)源于月見(jiàn)草油和紫草科植物玻璃苣等，資源有限，不能滿足醫(yī)藥、食品和化妝品的大量需求，在2013年利用微生物發(fā)酵方法和生物工程技術(shù)生產(chǎn)的維生素F已取得成功，美、英等發(fā)達(dá)國(guó)家已建成年產(chǎn)100噸以上的制藥廠，我國(guó)已開(kāi)始利用生物工程技術(shù)生產(chǎn)維生素F，以滿足人們?nèi)沼鲩L(zhǎng)的需求。
其他信息
基本知識(shí)
脂溶性； 從食物中的不飽和脂肪酸制造而成； 計(jì)量單位是毫克（mg）； 建議每日攝取量還未確定，但雖據(jù)美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)指出，在我們所攝取的全部熱量中，至少應(yīng)該含有1%的不飽和脂肪酸； 不飽和脂肪酸可幫助飽和脂肪酸的轉(zhuǎn)化，兩者適當(dāng)?shù)臄z取比例是2：1； 葵花子12茶匙，或者是18片切半的美洲胡桃（pecam）即可提供一天的需要量； 只要有充分的亞麻油酸，兩種脂肪酸即可被合成； 攝取大量碳水化合物的人要增加維生素f的用量。
效用
防止動(dòng)脈中膽固醇的沉積； 助長(zhǎng)健康的皮膚和毛發(fā)； 在某種程度上，可防止x光線的有害影響； 幫助腺體發(fā)揮作用，并使鈣能被細(xì)胞所利用，從而增進(jìn)健康和成長(zhǎng)； 治療心臟病； 能轉(zhuǎn)化飽和脂肪酸，可幫助減肥； 防止動(dòng)脈中膽固醇的沉積；助長(zhǎng)健康的皮膚和毛發(fā)；在一定程度上可以預(yù)防X光射線的有害影響；有助于鈣的吸收；治療心臟��；防止并治療粉刺；轉(zhuǎn)化飽和脂肪酸，幫助減肥； 缺乏癥； 濕疹、粉刺； 富含維生素f的食物； 植物性油（由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油）、花生、葵花子、胡桃、美洲胡桃、核桃、鱷梨（avocsdo）。 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品 有100～500mg的膠囊制品。
副作用
沒(méi)有關(guān)于副作用的報(bào)導(dǎo)，攝取過(guò)量時(shí)易肥胖； 維生素f之?dāng)常?飽和脂肪、高溫、氧氣。
使用建議
要使維生素f充分被吸收，可在用餐時(shí)攝取維生素e； 假如您是攝取大量碳水化合物的人，必需攝取更多的維生素f； 幾乎所有的堅(jiān)果類(lèi)都含有豐富的不飽和脂肪酸，但是巴西胡桃（brazil nuts）和腰果除外； 要注意少食含大量飽和脂肪的高脂肪食物（肉食類(lèi)）。
提取VF
維生素F是從食物中的不飽和脂肪酸中提煉出來(lái)的。不飽和脂肪酸可以幫助飽和脂肪酸進(jìn)行轉(zhuǎn)化，兩者的攝取量在2：l時(shí)比較合理。 植物性油(由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油)、花生、葵瓜子、核桃、鱷梨、胡桃、美洲胡桃等。
簡(jiǎn)介
維生素是維持身體健康所必需的一類(lèi)有機(jī)化合物。這類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是能量的來(lái)源，而是一類(lèi)調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用。這類(lèi)物質(zhì)由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，所以雖然需要量很少，但必須經(jīng)常由食物供給。
維生素又名維他命，通俗來(lái)講，即維持生命的物質(zhì)，是維持人體生命活動(dòng)必需的一類(lèi)有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。維生素在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺。各種維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)以及性質(zhì)雖然不同，但它們卻有著以下共同點(diǎn)：
�、倬S生素均以維生素原的形式存在于食物中；
�、诰S生素不是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的組成成分，它也不會(huì)產(chǎn)生能量，它的作用主要是參與機(jī)體代謝的調(diào)節(jié)；
�、鄞蠖鄶�(shù)的維生素，機(jī)體不能合成或合成量不足，不能滿足機(jī)體的需要，必須經(jīng)常通過(guò)食物中獲得；
�、苋梭w對(duì)維生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克計(jì)算，但一旦缺乏就會(huì)引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥，對(duì)人體健康造成損害。
維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)3大物質(zhì)不同，在天然食物中僅占極少比例，但又為人體所必需。有些維生素如B6、K等能由動(dòng)物腸道內(nèi)的細(xì)菌合成，合成量可滿足動(dòng)物的需要。動(dòng)物細(xì)胞可將色氨酸轉(zhuǎn)變成煙酸（一種B族維生素），但生成量不符合需要；維生素C除靈長(zhǎng)類(lèi)及豚鼠以外，其他動(dòng)物都可以自身合成。植物和多數(shù)微生物都能自己合成維生素，不必由體外供給。許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。
維生素是人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)所必需的某些少量有機(jī)化合物，對(duì)機(jī)體的新陳代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、健康有極重要作用。如果長(zhǎng)期缺乏某種維生素，就會(huì)引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病。一般由食物中取得�，F(xiàn)階段發(fā)現(xiàn)的有幾十種，如維生素A、維生素B、維生素C等。
維生素是人體代謝中必不可少的有機(jī)化合物。人體猶如一座極為復(fù)雜的化工廠，不斷地進(jìn)行著各種生化反應(yīng)。其反應(yīng)與酶的催化作用有密切關(guān)系。酶要產(chǎn)生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)。可以認(rèn)為，最好的維生素是以“生物活性物質(zhì)”的形式，存在于人體組織中。
缺乏原因
1、食物供應(yīng)嚴(yán)重不足，攝入不足；如：食物單一、儲(chǔ)存不當(dāng)、烹飪破壞等。比如葉酸受熱損失。
2、吸收利用降低；如：消化系統(tǒng)疾病或攝入脂肪量過(guò)少?gòu)亩绊懼苄訴it的吸收。
3、維生素需要量相對(duì)增高；如：妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種、特殊環(huán)境下的人群。
4、不合理使用抗生素會(huì)導(dǎo)致對(duì)維生素的需要量增加。
必需維生素
維生素的定義中要求維生素滿足以下四個(gè)特點(diǎn)，才可以稱之為必需維生素。
外源性：人體自身不可合成，需要通過(guò)食物補(bǔ)充；
微量性：人體所需量很少，但是可以發(fā)揮巨大作用；
調(diào)節(jié)性：維生素必需能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝或能量轉(zhuǎn)變；
特異性：缺乏了某種維生素后，人將呈現(xiàn)特有的病態(tài)。
發(fā)源
維生素的發(fā)現(xiàn)是19世紀(jì)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。1897年，艾克曼在爪哇發(fā)現(xiàn)只吃精磨的白米即可患腳氣病，未經(jīng)碾磨的糙米能治療這種病。并發(fā)現(xiàn)可治腳氣病的物質(zhì)能用水或酒精提取，當(dāng)時(shí)稱這種物質(zhì)為“水溶性B”。1906年證明食物中含有除蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和水以外的“輔助因素”，其量很小，但為動(dòng)物生長(zhǎng)所必需。1911年卡西米爾·馮克鑒定出在糙米中能對(duì)抗腳氣病的物質(zhì)是胺類(lèi)，性質(zhì)和在食品中的分布類(lèi)似，且多數(shù)為輔酶。有的供給量須彼此平衡，如維生素B1、B2和PP，否則可影響生理作用。維生素B復(fù)合體包括：泛酸、煙酸、生物素、葉酸、維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、吡哆醇（維生素B6）和氰鈷胺（維生素B12）。有人也將膽堿、肌醇、對(duì)氨基苯酸（對(duì)氨基苯甲酸）、肉毒堿、硫辛酸包括在B復(fù)合體內(nèi)。
各類(lèi)維生素的發(fā)源：
維生素A，抗干眼病維生素，亦稱美容維生素，脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之間發(fā)現(xiàn)。并不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物（視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油），別稱抗干眼病維生素。多存在于魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。
維生素B1，硫胺素，又稱抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等，是水溶性維生素。由卡西米爾·馮克在1912年發(fā)現(xiàn)（一說(shuō)1911年）。在生物體內(nèi)通常以硫胺焦磷酸鹽的形式存在。多存在于酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類(lèi)。
維生素B2，核黃素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年發(fā)現(xiàn)。也被稱為維生素G多存在于酵母、肝臟、蔬菜、蛋類(lèi)。缺少維生素B2易患口舌炎癥（口腔潰瘍）等。
維生素PP，也叫維生素B3，水溶性。由Conrad Elvehjem在1937年發(fā)現(xiàn)。包括尼克酸（煙酸）和尼克酰胺（煙酰胺）兩種物質(zhì)，均屬于吡啶衍生物。多存在于菸堿酸、尼古丁酸、酵母、谷物、肝臟、米糠。
維生素B4，現(xiàn)階段已經(jīng)不將其視為真正的維生素。膽堿由Maurice Gobley在1850年發(fā)現(xiàn)。維生素B族之一，1849年首次從豬肝中被分離出，此后一直認(rèn)為膽堿為磷脂的組分，1940年Sura和Gyorgy Goldblatt根據(jù)他們各自的工作，表明了它具有維生素特性。蛋類(lèi)、動(dòng)物的腦、啤酒酵母、麥芽、大豆卵磷脂含量較高。
維生素B5，泛酸，水溶性。由Roger Williams在1933年發(fā)現(xiàn)。亦稱為遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝臟、蔬菜。
維生素B6，吡哆醇類(lèi)，水溶性。由Paul Gyorgy在1934年發(fā)現(xiàn)。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝臟、蛋類(lèi)、乳制品。
生物素，也被稱為維生素H或輔酶R，水溶性。多存在于酵母、肝臟、谷物。
維生素B9，葉酸，水溶性。也被稱為蝶酰谷氨酸、蝶酸單麩胺酸、維生素M或葉精。多存在于蔬菜葉、肝臟。
維生素B12，氰鈷胺素，水溶性。由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年發(fā)現(xiàn)。也被稱為氰鈷胺或輔酶B12。多存在于肝臟、魚(yú)肉、肉類(lèi)、蛋類(lèi)。
肌醇，水溶性，環(huán)己六醇、維生素B-h。多存在于心臟、肉類(lèi)。
維生素C，抗壞血酸，水溶性。由詹姆斯·林德在1747年發(fā)現(xiàn)。亦稱為抗壞血酸。多存在于新鮮蔬菜、水果。
維生素D，鈣化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在1922年發(fā)現(xiàn)。亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素，主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。這是一種人體可以少量合成的維生素。多存在于魚(yú)肝油、蛋黃、乳制品、酵母。
維生素E，生育酚脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年發(fā)現(xiàn)。主要有α、β、γ、δ四種。多存在于雞蛋、肝臟、魚(yú)類(lèi)、植物油。
維生素K，萘醌類(lèi)，脂溶性。由Henrik Dam在1929年發(fā)現(xiàn)。是一系列萘醌的衍生物的統(tǒng)稱，主要有天然的來(lái)自植物的維生素K1、來(lái)自動(dòng)物的維生素K2以及人工合成的維生素K3和維生素K4。又被稱為凝血維生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝臟。
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