天下第五泉
天下第五泉
天下第五泉(天下第五泉)
“天下第五泉”位于揚(yáng)州蜀崗中峰大明寺康熙、乾隆御花園內(nèi)。唐代狀元張又新、唐代刑部侍郎劉公伯、茶圣陸羽皆為此泉作記。乾隆皇帝三度臨幸大明寺御花園內(nèi)，茶興助其詩(shī)興：“有冽蜀崗上，春來(lái)玉乳香。”真是：“從來(lái)名士能評(píng)水，自古高僧愛(ài)斗茶�！边^(guò)去此處一直有塔井和下院井之說(shuō)，明代大明寺僧滄溟曾掘地得井。嘉靖中葉，巡鹽御史徐九皋書(shū)“第五泉”三字，青石紅字，字形豐腴壯麗，人稱(chēng)此為“下院井”。水島上一井，是乾隆二年汪應(yīng)庚開(kāi)鑿山池種蓮花而得，并于井上建環(huán)亭，由著名書(shū)法家、吏部王澍書(shū)“天下第五泉”。
目錄 天下第五泉 來(lái)歷 《煎茶水記》 歷史典故 收縮展開(kāi) 天下第五泉揚(yáng)州大明寺，在北郊蜀岡中峰。寺內(nèi)有平山堂，傳為宋慶歷八年（1048）二月，歐陽(yáng)修構(gòu)筑，取“江南諸山，拱揖檻前，若可攀躋”之意。平山堂之后為谷林堂，系蘇東坡為紀(jì)念恩師歐陽(yáng)修而建。谷林堂后為“歐陽(yáng)祠”，此外，還有建于1973年的鑒真紀(jì)念堂。大明寺西側(cè)，就是歷來(lái)為人稱(chēng)頌的西園，建于乾隆元年（1736），乾隆十六年（1751）重修，一稱(chēng)平山堂御苑。園內(nèi)鑿池?cái)?shù)十丈，瀹瀑突泉，庋宛轉(zhuǎn)折。由山亭入舫屋，池中建覆井亭，上置轆轤，仿效古之美泉亭。亭前建荷花廳。緣石磴而南，石隙中又有井。明僧智滄溟于此掘地得泉，即是此井。泉井側(cè)勒“第五泉”石刻三字，為明御史徐九皋所書(shū)。旁為觀瀑亭，亭后筑有梅花廳。以奇石為壁，兩壁夾澗，壁中有泉淙淙。昔時(shí)剖竹相接，釘以竹釘，引五泉水貯以僧廚，有古詩(shī)句云“引泉竹溜穿廚入”。西園之右，有芳圃。
來(lái)歷五代毛文錫《茶譜》中稱(chēng)“揚(yáng)州禪智寺，隋之故宮，寺旁蜀崗有茶園，其茶甘香，味如蒙頂�！保身敚撬拇ǘ脶颐缮街�，山頂之茶是唐珍品，白居易曾作詩(shī)云“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”）。當(dāng)時(shí)蜀崗茶還作為貢品進(jìn)貢，至今蜀崗有茶樹(shù)五百畝，其茶以芽尖鮮嫩，條索緊密，湯色明亮，清香濃重為宇內(nèi)稱(chēng)道。揚(yáng)州不僅茶葉好，而且講究泡制，首先是水，最好的沖茶水當(dāng)為五泉水。唐代狀元張又新寫(xiě)《煎茶水記》，說(shuō)唐代宗時(shí)李秀卿出任湖州刺史路經(jīng)維揚(yáng)，逢陸羽，李早聞陸之大名，十分傾慕，相聚甚歡。當(dāng)他們的船泊于揚(yáng)子江邊準(zhǔn)備吃飯時(shí)，李秀卿說(shuō)，“陸君善于別茶天下聞名，而揚(yáng)子江南零水又殊絕，難得今日二妙千載一遇，豈能錯(cuò)過(guò)？”陸羽欣然應(yīng)允，于是李秀卿令謹(jǐn)慎可靠的軍士攜瓶操舟，深入揚(yáng)子江南零取水，陸羽準(zhǔn)備好茶具相候。不一會(huì)，水取來(lái)了，陸羽以杓揚(yáng)其水，說(shuō)：“這是揚(yáng)子江中水不假，但不是南零水，而是近岸之水�！避娛空f(shuō)“我劃船深入，而且有百人做證”。陸羽不言語(yǔ)，讓他端起盆，把水倒入另一盆中，倒及一半時(shí)，又以杓揚(yáng)之，說(shuō)“以下都是南零水了”。兵士驚嚇不已，跪地請(qǐng)罪。原來(lái)他最初確實(shí)是在南零取的水，可惜近岸時(shí)，舟蕩水潑了一半，于是就近以江水加滿。李秀卿和賓客都大為驚嘆，懇請(qǐng)陸羽口授天下之水的優(yōu)劣，陸羽說(shuō)：揚(yáng)子江江南零水第七，惠山水第二，虎丘水第五，丹陽(yáng)水第十一，揚(yáng)州大明寺水第十二。陸羽之后的劉伯芻也是位學(xué)識(shí)淵博者，把江淮最宜于烹茶的水分為七等，揚(yáng)子江南零水第一，無(wú)錫惠山寺石水第二，蘇州虎丘寺石水第三，丹陽(yáng)縣觀音寺水第四，吳淞江水第六，淮水最下第七。 揚(yáng)州蜀崗中峰大明寺水名列第五。北宋歐陽(yáng)修守?fù)P州時(shí)，曾品嘗該泉水，并在井上建“美泉亭”，還撰《大明寺泉水記》，稱(chēng)贊泉水之美。蘇東坡守?fù)P州時(shí)曾記道：“大明寺塔院西廊井與下院蜀井的水，以塔院為勝�！闭媸牵簭膩�(lái)名士能評(píng)水，自古高僧愛(ài)斗茶。過(guò)去此處一直有塔井和下院井之說(shuō)，明代大明寺僧滄溟曾掘地得井，嘉靖中葉，巡鹽御史徐九皋書(shū)“第五泉”三字，青石紅字，字形豐腴壯麗，人稱(chēng)此為下院井。水島上一井，是乾隆二年汪應(yīng)庚開(kāi)鑿山池種蓮花而得，并于井上建環(huán)亭，著名書(shū)法家，吏部王澍書(shū)“天下第五泉” 。
《煎茶水記》平山堂西園的第五泉，即是張又新《煎茶水記》中所列的天下第五泉。對(duì)此歐陽(yáng)修表示過(guò)異議。歐陽(yáng)修被貶官后，由滁州再遷揚(yáng)州，做了江都太守。因仕途坎坷，懷志不遇，故常常出門(mén)寄情山水，飲酒賦詩(shī)。一天，他來(lái)到大明寺，寺中老僧見(jiàn)來(lái)了個(gè)州官，一面施禮，一面打發(fā)小和尚去泡香茶。老僧雖知來(lái)者身份，卻態(tài)度冷淡，他認(rèn)為歐陽(yáng)修不過(guò)是一個(gè)被貶降職的官員，也許徙負(fù)虛名，胸中不一定有大學(xué)問(wèn)。
歷史典故不一會(huì)兒，小和尚把茶端了上來(lái)。歐陽(yáng)修呷了一口，就向老僧打聽(tīng)泡茶之水來(lái)自何處？老僧臉上頓時(shí)顯出得意的.神色，答道：“這水汲自本寺里面的一泉，歷來(lái)被稱(chēng)為‘天下第五泉’�！睔W陽(yáng)修聽(tīng)了，不以為然地問(wèn)了一句：“請(qǐng)問(wèn)師父，說(shuō)它是‘天下第五泉’，不知有何依據(jù)？” “這是唐人張又新說(shuō)的�！崩仙鸬�，并找來(lái)張又新的《煎茶水記》，捧給歐陽(yáng)修。 “張又新沒(méi)有走遍天下，自然沒(méi)有嘗遍各地泉水，只憑想當(dāng)然就把泉水分七等，這種做法并不足取�！睔W陽(yáng)修不客氣地將了老僧一軍。 老僧又搬出了茶圣陸羽，說(shuō)張又新是根據(jù)陸羽所說(shuō)而寫(xiě)的。鎮(zhèn)江金山寺中泠泉為第一，無(wú)錫惠山石泉為第二，蘇州虎丘石泉為第三，丹陽(yáng)縣觀音寺水為第四，揚(yáng)州大明寺泉水為第五，松江水為第六，淮水為第七。茶圣之論，豈能有錯(cuò)。老僧語(yǔ)氣堅(jiān)定，頗為自信。沒(méi)想到歐陽(yáng)修窮追不舍，緊緊追問(wèn)：“師父，誠(chéng)然張又新的話出自陸羽，那么，陸羽又是根據(jù)誰(shuí)說(shuō)的呢？”老僧無(wú)言以對(duì)。 歐陽(yáng)修十分認(rèn)真地對(duì)僧人說(shuō)：“唐代的天下，滔滔長(zhǎng)江在南，滾滾黃河在北。河、湖、泉、井不可計(jì)數(shù)。陸羽、張又新沒(méi)有走過(guò)幾州幾府，他們所評(píng)七泉只限于東南一隅，誰(shuí)能保證除此之外，長(zhǎng)城內(nèi)外、黃河上下、天府四川、蒼茫楚地，再?zèng)]有好水？陸、張兩位并未品遍天下之水，就輕率地下此結(jié)論，這又如何可信。”他又說(shuō)，凡事要調(diào)查實(shí)察，尋根求源，不可人云亦云，拾人牙慧。這一看法說(shuō)得入情入理，讓老和尚心悅誠(chéng)服，甚為欽佩。 歐陽(yáng)修從大明寺告別僧人回到府里，當(dāng)天就寫(xiě)了《大明寺泉小記》一文。文中贊美了大明寺泉水“為水之美者也”，既未冠之“天下”，也沒(méi)有說(shuō)屬于何等。文章寫(xiě)好，派人送給大明寺老僧人，請(qǐng)他指正。老僧人閱罷佩服不已，從此和歐陽(yáng)修結(jié)成好友，來(lái)往甚密。大明寺的泉水，的確是清澈甘冽的宜茶好水，老僧雖然還是常向人們介紹，但不再說(shuō)是天下第五泉了。這一傳說(shuō)一直流傳至今，但人們?nèi)匝赜锰煜碌谖迦Q(chēng)贊大明寺泉。
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