由“還有誰沒有添第二碗”引發(fā)的思考
（南京師范大學教育科學學院 孫永霞）
在午餐時間，我們經(jīng)常會聽到教師對幼兒說：“還有誰沒添第二碗?沒添的快過來添!”剛開始，我覺得這并沒有什么不好，教師為幼兒的健康著想，想讓幼兒多吃點。直到有一天我觀察到一個事件讓我改變了想法。
那天，點點早早吃完了第一碗，卻坐在那兒遲遲不去添第二碗。于是我輕聲問她：“點點怎么不去添飯呀?”她搖頭說：“我不想添飯了，沒胃口�！蔽艺f：“那你不想吃就別添了吧�！边@時教師仍在高聲提醒：“還沒有添第二碗的快來添!點點，你是不是還沒添過，快過來!”點點聽后，很不情愿地拿起碗，添完飯又回到座位上吃起來。吃完時點點深深地嘆了口氣，好像在說：“我終于把它吃完了�！笔潞�，我問園長：“為什么教師總是讓孩子添第二碗?”園長無可奈何地說：“教師和保育員本著一心為孩子的想法，希望孩子在幼兒園吃得飽、吃得好。而且兒童保健所建議教師每天都要問幼兒‘今天你添飯了嗎’。”
飲食對幼兒的健康非常重要。在幼兒園，教師應根據(jù)幼兒的心理和生理特點，用適當?shù)姆椒ㄒ龑в變哼M食，使幼兒養(yǎng)成健康的飲食習慣。
根據(jù)這一理念，我重新審視了教師在幼兒進餐時的引導語�！翱茨衬承∨笥讯汲缘谌肓�，真能干!”“某某第一個吃完，一會兒獎勵他一顆小紅星�！薄澳衬车谝粋�吃完，老師喜歡。”……這些都是教師在幼兒進餐時頻繁使用的語言。這些話語表面上好像有助于幼兒多吃、快吃，但實際上異化了幼兒進餐的動機，如為了得到小紅花、小星星、教師的稱贊，等等。筆者在觀察中發(fā)現(xiàn)，許多幼兒園都為幼兒吃飯設了“小紅花”或“紅五星”評比欄，吃飯吃得好的幼兒可以得到小紅花或紅五星。而所謂“吃得好”主要表現(xiàn)在幼兒“吃得快”、“吃得多”、“吃得干凈”、“吃飯不說話”和“不挑食偏食”等幾個方面。其中“吃得快”和“吃得多”是主要的衡量標準。有研究者分析了教師在幼兒進餐中的引導語，發(fā)現(xiàn)教師有關讓幼兒盡快吃完的引導語出現(xiàn)頻率最高。其實幼兒的胃腸功能還未發(fā)育完善，對食物的消化能力比較弱。教師應給予幼兒足夠的進餐時間，盡量細嚼慢咽，不要在不經(jīng)意間鼓勵幼兒比賽，這樣會影響幼兒對食物的消化吸收，進而影響身體健康。
讓幼兒聽教師的話把飯吃完，已經(jīng)吃飽的幼兒在不自愿的情況下也要完成“任務”，這是教師權威的體現(xiàn)。顯然，教師的關心轉變成了強迫性行為，或異化了幼兒的吃飯動機。美國心理學家多拉德和米勒認為：“如果孩子常常在主動狀態(tài)下進食，即對主動的強化，他們有可能成為積極主動的人；如果孩子常常在被動狀態(tài)，下進食，即對被動的強化，那么他們可能成為被動的人或感情淡漠的人�！彼�，幼兒進餐不是小事，“還有誰沒有添第二碗”值得我們反思。
來源：《幼兒教育》2007.11