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兒童健腦最有效的食物
【專(zhuān)家提示】
兒童健腦食物的選擇原則是:補(bǔ)充必要結(jié)構(gòu)脂肪,要葷素搭配,尤其要多吃堿性食物(即含鈉、鉀、鈣、鎂等豐富的食物)。
紅蘿卜:據(jù)科學(xué)分析它含有豐富的維生素B2,而缺乏維生素B1的人,會(huì)發(fā)生思維遲緩和憂郁癥狀。
菠菜:不僅含維生素B、A、C,尤為重要的是它含有對(duì)大腦記憶功能有益的維生素B1、B2。缺乏維生素B1會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)炎、神經(jīng)傳導(dǎo)受阻,出現(xiàn)健忘和不安癥狀等,此外菠菜中還含有葉綠素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),也具有健腦益智作用。
海帶:含有豐富的人體必需的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng),如磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、硅、錳、鋅、鈷、鉬等,有些是陸生蔬菜所沒(méi)有的物質(zhì),而且它還含有豐富的硫磺酸,對(duì)保護(hù)視力和兒童大腦發(fā)育有重要的作用。
茼蒿(篷蒿):營(yíng)養(yǎng)成分豐富且莖與葉均可食,它含豐富的蘿卜素。每百克含2.54毫克,是黃瓜、茄子含量的15~30倍。
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