哪些是幼兒益智食品？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，下列一些食品能促進(jìn)兒童智力的發(fā)育。

    牛奶：牛奶中含有５％的乳糖，它對(duì)腦和神經(jīng)的形成有重要作用。

    雞蛋：雞蛋白中的蛋白質(zhì)，人體吸收率高達(dá)９９、７％（牛奶為８５％，豬肉為７４％）。蛋黃中的卵磷脂在腸內(nèi)被消化液中的酶消化后，釋放出膽堿，膽堿直接進(jìn)入腦部后，與醋酸結(jié)合生成有助于改善記憶的乙酰膽堿。蛋黃中含有鐵、磷也較多，有利于腦的發(fā)育。

    魚類：魚類含有球蛋白、白蛋白、及含磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育必須的各種氨基酸，其比值和兒童需要量很相近又容易消化，人體對(duì)魚肉的消化率為９６％。魚肉富含不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵及維生素Ｂ１２，有助于兒童腦的發(fā)育。

    大豆及豆制品：它們含大豆球蛋白，這是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白，大豆油中含豐富的脂肪酸和磷脂。半公斤大豆中含磷２８５５毫克，對(duì)大腦神經(jīng)非常有益。

    動(dòng)物臟腑：包括心、肝、腦、腎。含豐富的蛋白質(zhì)和類脂，可促進(jìn)大腦發(fā)育。

    另外，干果、水果及蔬菜里的維生素Ａ能促進(jìn)大腦發(fā)達(dá)，維生素Ｂ可預(yù)防大腦精神障礙，維生素Ｃ可使大腦反映功能敏銳，維生素Ｅ可促進(jìn)和保持大腦的活力，其中的糖是大腦活動(dòng)的能源物質(zhì)。

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